Litschis sind tropische Früchte mit einzigartigem Aussehen und Geschmack. Sie stammen ursprünglich aus China, wachsen aber auch in warmen Regionen der USA wie Florida und Hawaii. Wegen ihrer roten, fleckigen Schale werden Litschis auch „Alligator-Erdbeeren“ genannt. Sie sind rund oder länglich und haben einen Durchmesser von 3,8 bis 5 cm. Ihr undurchsichtiges, weißes Fruchtfleisch duftet süß und hat blumige Noten. Litschis können pur gegessen, in tropischen Obstsalaten verwendet oder in Cocktails, Säften, Smoothies und Desserts verarbeitet werden.
Was ist Litschifrucht?
In Asien wird die Litschi wegen ihres größeren Fruchtfleischanteils geschätzt und meist pur gegessen. Die auch als Litschinuss bezeichnete Frucht besteht aus drei Schichten: der rötlichen Schale, dem weißen Fruchtfleisch und dem braunen Kern. Obwohl die Schale ledrig und zäh aussieht, lässt sie sich ganz einfach mit den Fingern lösen. Dabei kommt ein weißes, glänzendes Inneres mit fester Textur zum Vorschein, ähnlich einer Weintraube.
Lagerung
Da Litschis mit der Zeit gären, ist die richtige Lagerung wichtig. Wickeln Sie die Früchte in ein Papiertuch, legen Sie sie in einen perforierten Plastikbeutel mit Reißverschluss und lagern Sie sie bis zu einer Woche im Kühlschrank. Am besten verwenden Sie sie jedoch schnell, um ihren einzigartigen Geschmack so frisch wie möglich zu genießen.
Für eine längere Lagerung können Litschis eingefroren werden. Einfach in einen Beutel mit Reißverschluss geben, überschüssige Luft entfernen und in den Gefrierschrank legen. Die Schale kann sich etwas verfärben, aber die Früchte im Inneren sind immer noch lecker. Direkt aus dem Gefrierschrank schmecken sie sogar wie Litschi-Sorbet.
Ernährung und Vorteile
Litschifrüchte enthalten Antioxidantien wie Vitamin C und Vitamin B-Komplex. Der Verzehr von Litschis fördert die Produktion roter Blutkörperchen, und ihre krankheitsbekämpfenden Flavonoide wie Quercetin haben sich als wirksam bei der Hemmung von Herzkrankheiten und Krebs erwiesen. Litschis sind außerdem reich an Ballaststoffen, die die Verdauung unterstützen, den Stoffwechsel anregen und den Appetit zügeln.
Wie isst man Litschi?
Rohe Litschifrüchte sind ein köstlicher und erfrischender Snack, doch mit frischen Litschis lässt sich noch viel mehr machen. Verwenden Sie die Früchte als Blickfang auf einer Käseplatte, ergänzt durch milde Sorten Chèvre und Cheddar.
Litschi wird häufig zusammen mit anderen tropischen Früchten in frischen Obstsalaten verwendet. Sie passt gut zu Bananen, Kokosnüssen, Mangos, Passionsfrüchten und Ananas. Ähnlich wie Erdbeeren ist Litschi auch eine interessante Ergänzung für grüne Gartensalate. Sie können Litschi und Cashewnüsse sogar zu Haferflocken hinzufügen und so ein leckeres Frühstückserlebnis kreieren.
In der asiatischen Küche werden Litschifrüchte oder -saft häufig als süße Sauce zu herzhaften Gerichten verwendet. Auch in Pfannengerichten mit süß-saurer Sauce kann die Frucht verwendet werden. Beliebt sind Hühnchen- und Fischgerichte, und Litschi findet sich sogar in Rezepten für selbstgemachte Barbecue-Saucen wieder.
Litschis sind in vielen Desserts und Getränken enthalten. Die Frucht kann zu Smoothies verarbeitet oder in süßen Rezepten wie diesem thailändischen Kokosmilchdessert verwendet werden. Häufig wird aus der Frucht durch Aufkochen mit Zucker und Wasser ein Litschi-Sirup hergestellt. Der Sirup eignet sich hervorragend zum Süßen von Cocktails, Tee und anderen Getränken. Er schmeckt auch hervorragend über Eis oder Sorbet.
Veröffentlichungszeit: 30. Juli 2020
