Το λίτσι είναι ένα τροπικό φρούτο μοναδικό σε εμφάνιση και γεύση. Κατάγεται από την Κίνα, αλλά μπορεί να αναπτυχθεί και σε ορισμένες θερμές περιοχές των ΗΠΑ, όπως η Φλόριντα και η Χαβάη. Το λίτσι είναι επίσης γνωστό ως «φράουλα αλιγάτορα» για την κόκκινη, ανώμαλη φλούδα του. Τα λίτσι έχουν στρογγυλό ή επιμήκη σχήμα και διάμετρο 1 ½ έως 5 εκατοστά. Η αδιαφανής λευκή σάρκα τους είναι αρωματική και γλυκιά, με λουλουδένιες νότες. Τα λίτσι μπορούν να καταναλωθούν σκέτα, να χρησιμοποιηθούν σε τροπικές φρουτοσαλάτες ή να αναμειχθούν σε κοκτέιλ, χυμούς, smoothies και επιδόρπια.
Τι είναι το φρούτο λίτσι;
Στην Ασία, ο καρπός του λίτσι εκτιμάται για το μεγαλύτερο ποσοστό σάρκας που χρειάζεται για να ξεφλουδιστεί και τρώγεται συχνότερα σκέτος. Ονομάζεται επίσης λίτσι και αποτελείται από τρία στρώματα: τον κοκκινωπό φλοιό, τη λευκή σάρκα και τον καφέ σπόρο. Αν και το εξωτερικό φαίνεται δερματώδες και σκληρό, είναι πολύ εύκολο να αφαιρεθεί χρησιμοποιώντας μόνο τα δάχτυλά σας. Αυτό θα αποκαλύψει ένα λευκό εσωτερικό με γυαλιστερή λάμψη και σφιχτή υφή, παρόμοια με αυτή ενός σταφυλιού.
Αποθήκευση
Δεδομένου ότι το λίτσι υφίσταται ζύμωση καθώς ωριμάζει, είναι σημαντικό να το αποθηκεύετε σωστά. Τυλίξτε τα φρούτα σε μια χαρτοπετσέτα και τοποθετήστε τα σε μια διάτρητη πλαστική σακούλα με φερμουάρ. Φυλάξτε τα στο ψυγείο για έως και μία εβδομάδα. Είναι καλύτερο, ωστόσο, να τα χρησιμοποιήσετε γρήγορα για να απολαύσετε τη μοναδική τους γεύση στην πιο φρέσκια μορφή της.
Για μεγαλύτερη διάρκεια αποθήκευσης, το λίτσι μπορεί να καταψυχθεί. Απλώς τοποθετήστε το σε μια σακούλα με φερμουάρ, αφαιρέστε την περίσσεια αέρα και τοποθετήστε το στην κατάψυξη. Η φλούδα μπορεί να αποχρωματιστεί λίγο, αλλά τα φρούτα στο εσωτερικό θα εξακολουθούν να είναι νόστιμα. Στην πραγματικότητα, αν καταναλωθούν κατευθείαν από την κατάψυξη, έχουν γεύση σορμπέ λίτσι.
Διατροφή και Οφέλη
Το λίτσι περιέχει αντιοξειδωτικά όπως η βιταμίνη C και το σύμπλεγμα βιταμινών Β. Η κατανάλωση λίτσι βοηθά στην παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων και τα φλαβονοειδή του, όπως η κερσετίνη, που καταπολεμούν τις ασθένειες, έχουν αποδειχθεί αποτελεσματικά στην αναστολή των καρδιακών παθήσεων και του καρκίνου. Το λίτσι έχει επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, οι οποίες βοηθούν στην πέψη, αυξάνουν τον μεταβολισμό και καταστέλλουν την όρεξη.
Πώς να τρώτε λίτσι;
Τα ωμά λίτσι είναι ένα νόστιμο και δροσιστικό σνακ από μόνα τους, αν και υπάρχουν πολλά περισσότερα που μπορείτε να κάνετε με το φρέσκο λίτσι. Χρησιμοποιήστε τα φρούτα ως κεντρικό σημείο σε ένα πιάτο τυριών, συνοδεύοντάς τα με ήπιες ποικιλίες chèvre και τσένταρ.
Το λίτσι περιλαμβάνεται συνήθως σε φρέσκες φρουτοσαλάτες μαζί με άλλα τροπικά φρούτα. Ταιριάζει υπέροχα με μπανάνα, καρύδα, μάνγκο, φρούτα του πάθους και ανανά. Όταν χρησιμοποιείται με παρόμοιο τρόπο με τις φράουλες, το λίτσι αποτελεί μια ενδιαφέρουσα προσθήκη και σε πράσινες σαλάτες κήπου. Μπορείτε ακόμη και να προσθέσετε λίτσι και κάσιους σε βρώμη για ένα νόστιμο πρωινό.
Στην ασιατική κουζίνα, τα φρούτα ή ο χυμός του λίτσι αποτελούν συνήθως μέρος μιας γλυκιάς σάλτσας που συνοδεύει αλμυρά πιάτα. Τα φρούτα μπορούν επίσης να συμπεριληφθούν σε ένα stir-fry με γλυκόξινη σάλτσα. Τα πιάτα με κοτόπουλο και ψάρι είναι δημοφιλή, και το λίτσι έχει βρει τον δρόμο του ακόμη και σε σπιτικές συνταγές σάλτσας μπάρμπεκιου.
Πολλά επιδόρπια και ποτά περιέχουν λίτσι. Τα φρούτα μπορούν να αναμειχθούν σε smoothie ή να μαγειρευτούν σε γλυκές συνταγές όπως αυτό το ταϊλανδέζικο επιδόρπιο με γάλα καρύδας. Πολύ συχνά, τα φρούτα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή σιροπιού λίτσι βράζοντάς το με ζάχαρη και νερό. Το σιρόπι είναι ένα εξαιρετικό γλυκαντικό για κοκτέιλ, τσάι και άλλα ποτά. Είναι επίσης φανταστικό όταν περιχύνεται πάνω από παγωτό ή σορμπέ.
Ώρα δημοσίευσης: 30 Ιουλίου 2020
