Liĉio estas tropika frukto unika laŭ aspekto kaj gusto. Ĝi devenas de Ĉinio, sed povas kreski en iuj varmaj regionoj de Usono kiel Florido kaj Havajo. Liĉio ankaŭ estas konata kiel "aligatora frago" pro sia ruĝa, svelta ŝelo. Liĉioj estas rondaj aŭ longformaj kaj havas diametron de 1 ½ ĝis 2 coloj. Ilia opaka blanka karno estas bonodora kaj dolĉa, kun floraj nuancoj. Liĉio povas esti manĝata sola, uzata en tropikaj fruktosalatoj, aŭ miksita en koktelojn, sukojn, glataĵojn kaj desertojn.
Kio estas liĉia frukto?
En Azio, la liĉio-frukto estas aprezata pro sia pli granda proporcio de karno por senŝeligi kaj plej ofte estas manĝata sola. Ankaŭ nomata liĉio-nukso, la frukto konsistas el tri tavoloj: la ruĝeta ŝelo, blanka karno kaj bruna semo. Kvankam la eksteraĵo aspektas ledeca kaj fortika, ĝi estas tre facile forigebla per nur viaj fingroj. Tio rivelos blankan internon kun brila brilo kaj firma teksturo, simila al vinbero.
Stokado
Ĉar liĉio fermentas dum ĝi maljuniĝas, gravas konservi ĝin ĝuste. Envolvu la frukton en papertukon kaj metu ĝin en truitan plastan sakon kun zipfermo, kaj konservu en la fridujo ĝis unu semajno. Tamen estas plej bone uzi ilin rapide por ĝui ilian unikan guston plej freŝe.
Por pli longa konservado, liĉio povas esti frostigita; simple metu ĝin en zipferman sakon, forigu ajnan troan aeron, kaj metu ĝin en la frostujon. La ŝelo povas iom senkoloriĝi, sed la frukto interne ankoraŭ estos bongusta. Fakte, manĝita rekte el la frostujo, ili gustas kiel liĉia ŝorbeto.
Nutrado kaj Profitoj
Liĉio-frukto enhavas antioksidantojn kiel vitaminon C kaj vitaminon B-komplekson. Manĝado de liĉio helpas en la produktado de eritrocitoj, kaj ĝiaj malsan-batalantaj flavonoidoj kiel kvercetino montris efikecon en inhibiciado de kormalsano kaj kancero. Liĉio ankaŭ estas riĉa je fibro, kiu helpas en digestado, akcelas metabolon kaj subpremas la apetiton.
Kiel Manĝi Liĉion?
Kruda liĉio estas bongusta kaj refreŝiga manĝeto memstare, kvankam estas multe pli, kion vi povas fari per freŝa liĉio. Uzu la frukton kiel fokuspunkton al fromaĝtelero, komplete kun mildaj fromaĝvariantoj kiel chèvre kaj cheddar.
Liĉio estas ofte inkluzivita en freŝaj fruktosalatoj kune kun aliaj tropikaj fruktoj. Ĝi bone pariĝas kun banano, kokoso, mango, pasifrukto kaj ananaso. Kiam uzata simile al fragoj, liĉio estas interesa aldono ankaŭ al verdaj ĝardenaj salatoj. Vi eĉ povas aldoni liĉion kaj akaĵuojn al avenkaĉo por bongusta matenmanĝa regalo.
En aziaj kuirartoj, liĉio-frukto aŭ suko estas ofte parto de dolĉa saŭco por akompani bongustajn pladojn. La frukto ankaŭ povas esti inkludita en fritaĵo kun dolĉacida saŭco. Kokidaj kaj fiŝaj pladoj estas popularaj, kaj liĉio eĉ trovis sian vojon en memfaritajn barbekuajn saŭcreceptojn.
Multaj desertoj kaj trinkaĵoj enhavas liĉion. La frukto povas esti miksita en smoothie aŭ kuirita en dolĉaj receptoj kiel ĉi tiu tajlanda kokoslakta deserto. Sufiĉe ofte, la frukto estas uzata por fari liĉian siropon per boligado kun sukero kaj akvo. La siropo estas bonega dolĉigilo por kokteloj, teo kaj aliaj trinkaĵoj. Ĝi ankaŭ estas bonega kiam verŝita sur glaciaĵon aŭ ŝorbeton.
Afiŝtempo: 30-a de Julio, 2020
