¿Qué es la fruta del lichi y cómo comerla?

El lichi es una fruta tropical de aspecto y sabor únicos. Es originaria de China, pero crece en ciertas regiones cálidas de Estados Unidos, como Florida y Hawái. También se le conoce como "fresa caimán" por su piel roja y rugosa. Los lichis tienen forma redonda u oblonga y miden entre 3,8 y 5 cm de diámetro. Su pulpa blanca y opaca es fragante y dulce, con notas florales. El lichi se puede comer solo, en ensaladas de frutas tropicales o mezclado en cócteles, zumos, batidos y postres.

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¿Qué es la fruta del lichi?

En Asia, el lichi es apreciado por su mayor proporción de pulpa para pelar y suele consumirse solo. También llamado nuez de lichi, el fruto se compone de tres capas: la cáscara rojiza, la pulpa blanca y la semilla marrón. Aunque el exterior parece correoso y duro, es muy fácil de retirar con los dedos. Esto revelará un interior blanco con un brillo lustroso y una textura firme, similar a la de una uva.

Almacenamiento

Dado que el lichi fermenta con el tiempo, es importante almacenarlo adecuadamente. Envuélvalo en papel absorbente, colóquelo en una bolsa de plástico perforada con cierre hermético y guárdelo en el refrigerador hasta por una semana. Sin embargo, es mejor consumirlo rápidamente para disfrutar de su sabor único en su punto más fresco.

Para conservarlo más tiempo, el lichi se puede congelar; simplemente colóquelo en una bolsa con cierre hermético, elimine el exceso de aire y métalo en el congelador. La piel puede decolorarse un poco, pero la fruta del interior seguirá estando sabrosa. De hecho, al comerlo directamente del congelador, sabe a sorbete de lichi.

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Nutrición y beneficios

El lichi contiene antioxidantes como la vitamina C y el complejo de vitamina B. Consumir lichi favorece la producción de glóbulos rojos, y sus flavonoides, como la quercetina, que combaten enfermedades, han demostrado ser eficaces para prevenir enfermedades cardíacas y el cáncer. El lichi también es rico en fibra, lo que favorece la digestión, acelera el metabolismo y suprime el apetito.

¿Cómo comer lichi?

El lichi crudo es un refrigerio delicioso y refrescante por sí solo, pero se pueden hacer muchas más cosas con él fresco. Úselo como ingrediente principal en una tabla de quesos, con variedades suaves de chèvre y cheddar.

El lichi se suele incluir en ensaladas de frutas frescas junto con otras frutas tropicales. Combina bien con plátano, coco, mango, maracuyá y piña. Al usarlo de forma similar a las fresas, el lichi también es un complemento interesante para ensaladas de verduras. Incluso puedes añadir lichi y anacardos a la avena para un desayuno delicioso.

En la cocina asiática, el lichi, ya sea fruta o jugo, suele formar parte de una salsa dulce para acompañar platos salados. También puede incluirse en salteados con salsa agridulce. Los platos de pollo y pescado son populares, e incluso se ha incorporado el lichi a recetas caseras de salsa barbacoa.

Muchos postres y bebidas llevan lichi. La fruta se puede mezclar en batidos o cocinar en recetas dulces como este postre tailandés de leche de coco. A menudo, se usa para preparar un jarabe de lichi hirviéndolo con azúcar y agua. Este jarabe es un excelente endulzante para cócteles, tés y otras bebidas. También es fantástico para rociarlo sobre helado o sorbete.

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Hora de publicación: 30 de julio de 2020