Lõtši on troopiline vili, millel on ainulaadne välimus ja maitse. See on pärit Hiinast, kuid võib kasvada ka teatud soojades USA piirkondades, näiteks Floridas ja Hawaiil. Lõtšit tuntakse ka kui "alligaatormaasikat" oma punase ja konarliku koore tõttu. Lõtši on ümmarguse või pikliku kujuga ning läbimõõduga 1 ½ kuni 2 tolli. Nende läbipaistmatu valge viljaliha on aromaatne ja magus, lilleliste nootidega. Lõtši vilju saab süüa niisama, kasutada troopilistes puuviljasalatites või segada kokteilidesse, mahladesse, smuutidesse ja magustoitudesse.
Mis on litši vili?
Aasias hinnatakse litši vilja selle suurema kooritava viljaliha osakaalu tõttu ja seda süüakse enamasti eraldi. Litši pähkliks kutsutud vili koosneb kolmest kihist: punakas kest, valge viljaliha ja pruun seeme. Kuigi välispind näeb välja nahkne ja sitke, on seda väga lihtne sõrmedega eemaldada. See paljastab valge sisemuse, millel on läikiv läige ja kindel tekstuur, mis sarnaneb viinamarjaga.
Ladustamine
Kuna litši käärib laagerdudes, on oluline seda õigesti säilitada. Mähi puuviljad paberrätikusse, aseta perforeeritud kilekotti ja hoia külmkapis kuni nädal aega. Kõige parem on aga need kiiresti ära kasutada, et nautida nende ainulaadset maitset kõige värskemal kujul.
Pikemaks säilitamiseks võib litši külmutada; pange see lihtsalt kilekotti, eemaldage liigne õhk ja asetage sügavkülma. Koor võib veidi värvi muuta, kuid sees olevad viljad jäävad siiski maitsvaks. Tegelikult maitsevad need otse sügavkülmast süües nagu litšisorbett.
Toitumine ja eelised
Lõtši vili sisaldab antioksüdante nagu C-vitamiin ja B-vitamiini kompleks. Lõtši söömine aitab kaasa punaste vereliblede tootmisele ning selle haigustega võitlevad flavonoidid nagu kvertsetiin on näidanud tõhusust südamehaiguste ja vähi ennetamisel. Lõtši on ka kiudainerikas, mis aitab seedimist, kiirendab ainevahetust ja pärsib isu.
Kuidas litši süüa?
Toores litši vili on iseenesest maitsev ja värskendav suupiste, kuigi värske litšiga saab teha palju enamat. Kasutage vilja juustutaldriku keskpunktina koos maheda chèvre'i ja cheddari juustuga.
Lõtšit lisatakse tavaliselt värsketesse puuviljasalatitesse koos teiste troopiliste puuviljadega. See sobib hästi banaani, kookose, mango, kannatuslillevilja ja ananassiga. Sarnaselt maasikatega kasutamisel on litši huvitav lisand ka rohelistele aiasalatitele. Maitsva hommikusöögi saamiseks võite litšit ja india pähkleid lisada isegi kaerahelbepudrule.
Aasia köökides on litši vili või mahl tavaliselt osa magusast kastmest, mida serveeritakse soolaste roogade kõrvale. Vilja võib lisada ka magushapu kastmega vokiroogadesse. Kana- ja kalaroad on populaarsed ning litši on leidnud tee isegi omatehtud grillikastmete retseptidesse.
Paljudes magustoitudes ja jookides kasutatakse litši. Vilju võib segada smuutisse või kasutada magusates retseptides, näiteks selles Tai kookospiima magustoidus. Üsna sageli kasutatakse vilja litši siirupi valmistamiseks, keetes seda suhkru ja veega. Siirup on suurepärane magustaja kokteilidele, teele ja muudele jookidele. See on fantastiline ka jäätise või sorbeti peale niristades.
Postituse aeg: 30. juuli 2020
