Litxia itxura eta zapore berezia duen fruta tropikala da. Txinakoa da jatorriz, baina AEBetako eskualde epel batzuetan haz daiteke, hala nola Floridan eta Hawaiin. Litxiari "krokodilo-marrubi" izenaz ere ezagutzen zaio, bere azal gorri eta pikortsua dela eta. Litxiak forma biribilak edo luzangak dituzte eta 1 ½ eta 2 hazbeteko diametroa dute. Haien mami zuri opakoa usaintsua eta gozoa da, lore-ukituekin. Litxiaren fruitua bere kabuz jan daiteke, fruta tropikal entsaladetan erabil daiteke edo koktel, zuku, irabiaki eta postreetan nahastu daiteke.
Zer da litxiaren fruitua?
Asian, litxi fruitua preziatua da zuritzeko mamiaren proportzio handiagoa duelako eta gehienetan bakarrik jaten da. Litxi intxaur ere deitua, fruitua hiru geruzaz osatuta dago: azal gorrixka, mami zuria eta hazi marroia. Kanpoaldea larruzkoa eta gogorra dirudien arren, oso erraza da hatzekin kentzea. Horrek barrualde zuria agerian utziko du, distira distiratsuarekin eta ehundura sendoarekin, mahats baten antzekoa.
Biltegiratzea
Litxia zahartzen den heinean hartzitzen denez, garrantzitsua da behar bezala gordetzea. Bildu fruitua paperezko eskuoihal batean eta sartu plastikozko poltsa zulatu batean, eta gorde hozkailuan astebetez gehienez. Hala ere, hobe da azkar erabiltzea, zapore paregabeaz freskotasunean gozatzeko.
Denbora gehiagoz gordetzeko, litxia izoztu daiteke; jarri poltsa itxi batean, kendu soberako airea eta sartu izozkailuan. Azala kolorea galdu dezake apur bat, baina barruko fruitua zaporetsua izango da oraindik. Izan ere, izozkailutik zuzenean janda, litxi sorbetearen zaporea dute.
Nutrizioa eta onurak
Litxi fruituak antioxidatzaileak ditu, hala nola C bitamina eta B bitamina konplexua. Litxia jateak globulu gorriak sortzen laguntzen du, eta gaixotasunen aurkako flavonoideek, hala nola kerzetinak, bihotzeko gaixotasunak eta minbizia inhibitzeko eraginkortasuna frogatu dute. Litxiak zuntz ugari ere badu, eta horrek digestioa laguntzen du, metabolismoa handitzen du eta gosea kentzen du.
Nola jan litxia?
Litxi gordina mokadu goxo eta freskagarria da berez, nahiz eta litxi freskoarekin askoz gehiago egin dezakezun. Erabili fruta gazta plater baten erdigune gisa, chèvre leun eta cheddar barietateekin osatuta.
Litxia normalean fruta-entsaladen sartzen da beste fruta tropikal batzuekin batera. Ondo konbinatzen da bananarekin, kokoarekin, mangoarekin, marakujarekin eta ananarekin. Marrubiekin antzera erabiltzen denean, litxia osagarri interesgarria da lorategiko entsalada berdeetarako ere. Litxia eta anakardoak ere gehi diezazkiokezu olo-irinari gosari goxo bat egiteko.
Asiako sukaldaritzan, litxi fruitua edo zukua saltsa gozo baten parte izaten da plater gaziei laguntzeko. Fruitua saltsa gozo-garratzarekin frijitu batean ere sar daiteke. Oilasko eta arrain platerak ezagunak dira, eta litxia etxeko barbakoa saltsa errezetetan ere sartu da.
Postre eta edari askok litxia dute. Fruta irabiaki batean nahastu daiteke edo errezeta gozoetan prestatu daiteke, hala nola Thailandiako koko esneko postre hau. Askotan, fruitua litxi almibarra egiteko erabiltzen da, azukrearekin eta urarekin irakinez. Almibarra koktel, te eta beste edari batzuetarako edulkoratzaile bikaina da. Izozki edo sorbetearen gainean botata ere bikaina da.
Argitaratze data: 2020ko uztailaren 30a
