Litsi on trooppinen hedelmä, jolla on ainutlaatuinen ulkonäkö ja maku. Se on kotoisin Kiinasta, mutta sitä voi kasvaa tietyillä Yhdysvaltojen lämpimillä alueilla, kuten Floridassa ja Havaijilla. Litsi tunnetaan myös nimellä "alligaattorimansikka" sen punaisen, epätasaisen kuoren vuoksi. Litsit ovat pyöreitä tai pitkulaisia ja halkaisijaltaan 1 ½ - 2 tuumaa. Niiden läpinäkymätön valkoinen hedelmäliha on tuoksuva ja makea, ja siinä on kukkaisia vivahteita. Litsihedelmiä voi syödä sellaisenaan, käyttää trooppisissa hedelmäsalaateissa tai sekoittaa cocktaileihin, mehuihin, smoothieihin ja jälkiruokiin.
Mikä on litsihedelmä?
Aasiassa litsin hedelmää arvostetaan sen suuremman kuorittavan hedelmälihan osuuden vuoksi, ja se syödään useimmiten sellaisenaan. Hedelmää kutsutaan myös litsinpähkinäksi, ja se koostuu kolmesta kerroksesta: punertavasta kuoresta, valkoisesta hedelmälihasta ja ruskeasta siemenestä. Vaikka ulkokuori näyttää nahkealta ja kovalta, se on erittäin helppo poistaa sormilla. Tämä paljastaa valkoisen sisuksen, jolla on kiiltävä hohde ja kiinteä rakenne, samanlainen kuin viinirypäleellä.
Säilytys
Koska litsi käy vanhetessaan, on tärkeää säilyttää se oikein. Kääri hedelmät talouspaperiin, laita rei'itettyyn muovipussiin ja säilytä jääkaapissa jopa viikon. On kuitenkin parasta käyttää ne nopeasti, jotta niiden ainutlaatuinen maku säilyy tuoreimmillaan.
Pidempää säilytystä varten litsin voi pakastaa; laita se vain vetoketjulliseen pussiin, poista ylimääräinen ilma ja laita pakastimeen. Kuori saattaa hieman värjäytyä, mutta sisällä oleva hedelmä on silti maukasta. Itse asiassa suoraan pakastimesta syötynä se maistuu litsisorbetilta.
Ravitsemus ja hyödyt
Litsi sisältää antioksidantteja, kuten C-vitamiinia ja B-vitamiinikompleksia. Litsien syöminen auttaa punasolujen tuotannossa, ja sen sairauksia torjuvat flavonoidit, kuten kversetiini, ovat osoittaneet tehokkuutensa sydänsairauksien ja syövän ehkäisyssä. Litsi sisältää myös paljon kuitua, joka auttaa ruoansulatuksessa, lisää aineenvaihduntaa ja hillitsee ruokahalua.
Miten syödä litsiä?
Raaka litsi on herkullinen ja virkistävä välipala jo sellaisenaan, mutta tuoreesta litsistä voi tehdä paljon muutakin. Käytä hedelmää juustolautasen keskipisteenä, ja nauti mietojen chèvre- ja cheddar-lajikkeiden kanssa.
Litsiä käytetään yleisesti tuoreissa hedelmäsalaateissa muiden trooppisten hedelmien kanssa. Se sopii hyvin yhteen banaanin, kookoksen, mangon, passionhedelmän ja ananaksen kanssa. Kun sitä käytetään samalla tavalla kuin mansikoita, litsi on mielenkiintoinen lisä myös vihersalaatteihin. Voit jopa lisätä litsiä ja cashewpähkinöitä kaurapuuroon herkullisen aamiaisen saamiseksi.
Aasialaisissa keittiöissä litsin hedelmää tai mehua käytetään yleisesti makeassa kastikkeessa suolaisten ruokien kanssa. Hedelmää voidaan myös sisällyttää wokkiruokiin makean ja happaman kastikkeen kanssa. Kana- ja kalaruoat ovat suosittuja, ja litsi on löytänyt tiensä jopa kotitekoisiin grillikastikeresepteihin.
Monissa jälkiruoissa ja juomissa käytetään litsiä. Hedelmää voidaan sekoittaa smoothieen tai käyttää makeissa resepteissä, kuten tässä thaimaalaisessa kookosmaitojälkiruoassa. Usein hedelmää käytetään litsisiirapin valmistukseen keittämällä sitä sokerin ja veden kanssa. Siirappi on erinomainen makeutusaine cocktaileihin, teehen ja muihin juomiin. Se on myös fantastista jäätelön tai sorbetin päällä valutettuna.
Julkaisun aika: 30.7.2020
