O lichi é unha froita tropical única en aparencia e sabor. É orixinaria da China, pero pode medrar nalgunhas rexións cálidas dos Estados Unidos, como Florida e Hawai. O lichi tamén se coñece como "morango caimán" pola súa pel vermella e irregular. Os lichis teñen forma redonda ou oblonga e miden de 3,8 a 5 cm de diámetro. A súa polpa branca opaca é aromática e doce, con notas florais. O froito do lichi pódese comer só, usar en ensaladas de froitas tropicais ou mesturar en cócteles, zumes, batidos e sobremesas.
Que é o froito do lichi?
En Asia, o froito do lichi é apreciado pola súa maior proporción de polpa para pelar e adoita comerse só. Tamén chamado lichi, o froito está composto por tres capas: a casca avermellada, a polpa branca e a semente marrón. Aínda que o exterior parece coriáceo e resistente, é moi doado de quitar só cos dedos. Isto revelará un interior branco cun brillo brillante e unha textura firme, semellante á dunha uva.
Almacenamento
Dado que o lichi fermenta a medida que envellece, é importante gardalo axeitadamente. Envolve a froita nunha toalla de papel e colócaa nunha bolsa de plástico perforada con peche zip, e gárdaa no frigorífico ata unha semana. Non obstante, é mellor usala rapidamente para gozar do seu sabor único na súa máxima frescura.
Para un almacenamento máis prolongado, o lichi pódese conxelar; simplemente méteo nunha bolsa con peche zip, retira o exceso de aire e méteo no conxelador. A pel pode decolorarse un pouco, pero a froita do interior seguirá estando saborosa. De feito, comido directamente do conxelador, sabe a sorbete de lichi.
Nutrición e beneficios
O froito do lichi contén antioxidantes como a vitamina C e o complexo vitamínico B. Comer lichi axuda na produción de glóbulos vermellos e os seus flavonoides, que combaten enfermidades como a quercetina, demostraron a súa eficacia na inhibición de enfermidades cardíacas e cancro. O lichi tamén ten un alto contido en fibra, o que axuda na dixestión, aumenta o metabolismo e suprime o apetito.
Como comer lichia?
O lichi cru é un petisco delicioso e refrescante por si só, aínda que hai moito máis que podes facer co lichi fresco. Usa a froita como punto focal nun prato de queixos, con variedades de chèvre suave e cheddar.
O lichi adoita incluírse en ensaladas de froitas frescas xunto con outras froitas tropicais. Combina ben con plátano, coco, manga, maracuxá e ananás. Cando se usa de xeito similar aos amorodos, o lichi tamén é un complemento interesante para as ensaladas de xardín verde. Incluso podes engadir lichi e anacardos á avea para un delicioso almorzo.
Na cociña asiática, a froita ou o zume de lichi adoita formar parte dunha salsa doce para acompañar pratos salgados. A froita tamén se pode incluír nun salteado con salsa agridoce. Os pratos de polo e peixe son populares, e o lichi incluso se incluíu nas receitas caseiras de salsa barbacoa.
Moitas sobremesas e bebidas levan lichi. A froita pódese mesturar nun batido ou cociñar en receitas doces como esta sobremesa tailandesa de leite de coco. Con bastante frecuencia, a froita úsase para facer un xarope de lichi fervéndoo con azucre e auga. O xarope é un excelente edulcorante para cócteles, té e outras bebidas. Tamén é fantástico cando se bota sobre xeado ou sorbete.
Data de publicación: 30 de xullo de 2020
