Tururin madara da fasahar latte ƙwarewa ce mai mahimmanci ga kowane mai gyaran gashi. Babu ɗayansu da yake da sauƙin ƙwarewa, musamman lokacin da ka fara, amma ina da labari mai daɗi a gare ka: zaɓar tukunyar madara da ta dace zai iya taimakawa sosai.
Akwai kwalaben madara iri-iri a kasuwa. Sun bambanta a launi, ƙira, girma, siffa, nau'in mazubi, nauyi… Kuma duk an tsara su kuma an rarraba su ta hanyar kamfanoni daban-daban a faɗin duniya.
To, idan aka fuskanci irin wannan zaɓi, ta yaya za ka san wanne kwalbar madara ya fi kyau? To, hakan ya dogara ne da buƙatunka.
BUKATU NA MUSAMMAN
Bari mu fara da abu mafi sauƙi da za a nema lokacin zabar kwalbar madara: faɗi.
Da farko dai, kana son kwalba mai faɗi da za ta ba da damar yin amfani da "ruwa mai gudu" lokacin da kake tururi da madara. Wannan ruwa mai gudu zai wargaza manyan kumfa kuma ya samar da ƙananan kumfa.
Mene ne micro-foam, za ku tambaya? Micro-foam ana samar da shi ne lokacin da madarar ta kasance mai kyau kuma an dumama ta daidai gwargwado, tana samar da madara mai laushi, mai laushi, da sheƙi. Wannan madarar ba wai kawai tana da ɗanɗano mai kyau ba, har ma tana da yanayin da ya dace don ƙirar fasahar latte mai zubar da ruwa kyauta.
GIRMA
Yawancin tulun madara suna ɗaya daga cikin girma biyu, 12 oz da 20 oz. Duk da haka, yana yiwuwa a sami tulunan madara mafi ƙanƙanta ko mafi girma, idan mashayar kofi ɗinku tana buƙatar su. Gabaɗaya, tulunan madara mai nauyin oz 12 da 20 oz ya kamata su kasance da girman tushe iri ɗaya, don haka faɗin bai kamata ya zo cikin wannan zaɓin ba.
Abu mafi mahimmanci da kake son la'akari da shi lokacin zabar girman kwalbar madararka shine yawan madarar da za ka buƙata don abin sha. Idan ana maganar tururin madara da kumfa, ba kwa son tukunyar ta cika ko ta cika sosai. Idan babu komai a ciki, ba za ka iya nutsar da sandar tururinka a cikin madarar ba don samun iska mai kyau. Idan ya cika sosai, madarar za ta cika lokacin da kake tururin.
Matsakaicin adadin madara zai kasance a ƙasa da tushen bututun, kusan kashi ɗaya bisa uku na hanyar hawan tulun.
(Ana amfani da ƙaramin tulu don yin cakulan.)
Kayan aiki
Kana son kwalbar da aka yi da bakin ƙarfe mai inganci, domin wannan zai kiyaye zafin jiki daidai yayin da kake tururin madarar. Duk da haka, idan kana tururin madarar zuwa kimanin 160°F/70°C, wannan kwalbar za ta yi zafi da madarar. Idan ba ka jin daɗin zafin kwalbar bakin ƙarfe, koyaushe za ka iya neman wanda ke da murfin Teflon don kare yatsun hannunka da hannuwanka.
Wani barista yana zuba zane-zanen latte daga kwalbar madara mai rufi da Teflon.
SPOUTS
Duk da cewa ƙwararrun masu gyaran gashi da ƙwararru za su iya yin zane-zanen latte marasa aibi da kowace kwalbar madara, wasu ƙira suna da sauƙin zubawa ta amfani da wasu siffofi na musamman. Wannan yana sauƙaƙa koya da kuma horar da waɗannan tukwane - da kuma yin gogayya da su.
Zuciya da tulip sune inda yawancin mutane ke fara tafiyarsu ta zane-zanen latte. Amma a sauƙaƙe waɗannan kaɗan, kuma kuna zuba "blobs": kumfa wanda ke fitowa da kyau, santsi, kuma a cikin siffofi masu zagaye ko kaɗan. Lokacin da kuke farawa da jin daɗin abubuwa, mafi kyawun tukwane don samar da waɗannan busassun ...
Maɓallin zagaye (hagu) da maɓallin kaifi (dama). Hotuna: Sam Koh
Rosettas za su yi wahala idan aka yi amfani da waɗannan ramuka masu faɗi, amma slowsetta (wanda ke da ƙananan ganye da kauri) zaɓi ne. Kuma suna aiki da kyau ga raƙuman ruwa!
A gefe guda kuma, furannin rosetta na gargajiya da zane-zanen latte masu ban sha'awa (kamar swans da peacocks) sun dace da ƙananan ramuka masu kaifi. Wannan yana ba ku ƙarin iko don zane-zane dalla-dalla.
Akwai tukwane masu salo iri-iri waɗanda suka dace da nau'ikan tukwane daban-daban, kamar Incasa ko Joe Frex. Idan kuna son yin aiki akan daidaiton tukwane masu zagaye, tukwane na Motta suna da maɓuɓɓugar lanƙwasa don zukatanku da layukan tulip. Tukwane na Barista Gear suna ba da maɓuɓɓugan sirara da kaifi don tukwane masu rikitarwa na latte art.
Swan latte art: wannan zai fi sauƙi a zuba tare da siririn bakin ciki mai nuna.
RIƘA KO BA A RIƘA BA?
Ko kana son maƙalli ko a'a ya dogara ne akan yadda kake son riƙe maƙallin lokacin da kake zubawa. Wasu suna ganin cewa maƙallin da ba shi da maƙalli yana ba su ƙarin sassauci lokacin zubawa. Hakanan yana iya ba da damar riƙewa mafi kyau zuwa saman maƙallin, yana ba ka ƙarin iko da daidaito tare da maƙallin.
A gefe guda kuma, ya kamata ka tuna cewa kana tururi madara zuwa yanayin zafi mai yawa. Idan kana son tulun da ba shi da madauri, ina ba da shawarar ka sayi wanda ke da naɗewa mai kyau.
Wani barista yana zuba zane-zanen latte daga kwalba da maƙallin hannu.
Mun yi bayani dalla-dalla game da abubuwa da yawa a cikin wannan labarin, amma a ƙarshe, abu mafi mahimmanci lokacin zabar kwalbar madara shine ko kun gamsu da shi ko a'a. Dole ne ya kasance yana da nauyin da ya dace, daidaito, da kuma ikon sarrafa zafi a gare ku. Hakanan ya kamata ku kula da yawan iko da kuke da shi lokacin zuba. Yadda kuke riƙe kwalbar, lokacin da kuke buƙatar amfani da ƙarin matsi da lokacin da kuka rage - ya kamata a yi la'akari da waɗannan duka.
Abin da ya dace da barista ɗaya ba zai yi aiki ba a karo na gaba. Don haka gwada tukwane daban-daban, nemo abin da kuka fi so, kuma ku inganta ƙwarewar ku. Samun tukwanen madara mai kyau mataki ne na inganta tururin madara, fasahar latte, da kuma ƙwarewar barista gabaɗaya.
Lokacin Saƙo: Yuni-18-2020
