سۈت پارغا ئايلاندۇرۇش ۋە لاتتې سەنئىتى ھەر قانداق بارىستا ئۈچۈن ئىككى مۇھىم ماھارەت. بۇلارنىڭ ھەر ئىككىسىنى ئىگىلەش ئاسان ئەمەس، بولۇپمۇ دەسلەپتە باشلىغاندا، ئەمما سىزگە ياخشى خەۋەر بار: توغرا سۈت قاچىسىنى تاللاش سىزگە زور ياردەم بېرەلەيدۇ.
بازاردا نۇرغۇن خىل سۈت قاچىلىرى بار. ئۇلارنىڭ رەڭگى، لايىھىسى، چوڭلۇقى، شەكلى، ئېغىزىنىڭ تىپى، ئېغىرلىقى قاتارلىقلار ئوخشىمايدۇ... ھەمدە ئۇلارنىڭ ھەممىسى دۇنيانىڭ ھەرقايسى جايلىرىدىكى ھەر خىل ماركىلار تەرىپىدىن لايىھەلەنگەن ۋە تارقىتىلغان.
ئۇنداقتا، بۇنداق كۆپ تاللاشقا دۇچ كەلگەندە، قايسى سۈت قاچىسى ئەڭ ياخشى ئىكەنلىكىنى قانداق بىلىسىز؟ بۇ سىزنىڭ ئېھتىياجىڭىزغا باغلىق.
ئاساسىي تەلەپلەر
سۈت قاچىسى تاللىغاندا دىققەت قىلىشقا تېگىشلىك ئەڭ ئاددىي نەرسە، يەنى كەڭلىكىدىن باشلايلى.
ئەڭ ئاۋۋال، سىز سۈتنى پارغا قاينىتقاندا «ئايلانما» ئۈنۈمى ھاسىل قىلالايدىغان كەڭلىكتىكى قاچىنى ئىشلىتىشىڭىز كېرەك. بۇ ئايلانما چوڭراق كۆپۈكلەرنى پارچىلاپ، مىكرو كۆپۈك ھاسىل قىلىدۇ.
مىكرو كۆپۈك دېگەن نېمە دەپ سوراپسىز؟ سۈت ياخشى ھاۋا ئالماشتۇرۇلۇپ، تەكشى قىزىتىلغاندا، مەخمەلدەك سىلىق، يىپەكتەك ۋە پارقىراق سۈت ھاسىل بولىدۇ. بۇ سۈتنىڭ تەمى ناھايىتى ياخشى بولۇپلا قالماي، يەنە لاتتې سەنئەت لايىھەلىرى ئۈچۈن ئەڭ ياخشى تېكىستۇراغا ئىگە.
چوڭلۇقى
كۆپىنچە سۈت قاچىلىرى 12 ئۇنسىيە ۋە 20 ئۇنسىيە چوڭلۇقتا بولىدۇ. قانداقلا بولمىسۇن، ئەگەر قەھۋەخانىڭىزغا لازىم بولسا، ئۇنىڭدىنمۇ كىچىك ياكى چوڭراق قاچىلارنى تاپقىلى بولىدۇ. ئادەتتە، 12 ئۇنسىيە ۋە 20 ئۇنسىيەلىك قاچىلارنىڭ ئاساسىي چوڭلۇقى ئوخشاش بولۇشى كېرەك، شۇڭا كەڭلىكىنى تاللاشقا بولمايدۇ.
سۈت قاچىسىنىڭ چوڭلۇقىنى تاللىغاندا ئويلىشىشقا تېگىشلىك ئەڭ مۇھىم نەرسە ئىچىملىكىڭىز ئۈچۈن ئەمەلىيەتتە قانچىلىك سۈت لازىملىقىدۇر. سۈتنى پارغا ئايلاندۇرۇش ۋە كۆپۈك چىقىرىشقا كەلسەك، قاچىڭىزنىڭ بەك بوش ياكى بەك تولۇپ كېتىشىنى خالىمايسىز. ئەگەر سۈت بەك بوش بولسا، پارغا ئايلاندۇرۇش تاياقچىسىنىڭ ئۇچىنى سۈتكە چىلاپ ياخشى ھاۋا ئالدۇرالمايسىز. ئەگەر سۈت بەك تولۇپ كەتسە، پارغا ئايلاندۇرغاندا سۈت تېشىپ كېتىدۇ.
ئەڭ ياخشى مىقداردىكى سۈت چىقىرىش ئېغىزىنىڭ ئاستى تەرىپىدە، يەنى قاچىنىڭ ئۈچتىن بىر قىسمىدا بولۇشى كېرەك.
(كىچىك كوزا شوكلات ئۈچۈن ئىشلىتىلىۋاتىدۇ.)
ماتېرىيال
سىز يۇقىرى سۈپەتلىك داتلاشماس پولاتتىن ياسالغان قاچىنى ئىشلىتىشىڭىز كېرەك، چۈنكى بۇ سىز سۈتنى پارغا ئايلاندۇرغاندا تېمپېراتۇرىنى مۇقىم ساقلايدۇ. شۇنىڭ بىلەن بىر ۋاقىتتا، سۈتنى تەخمىنەن 160°F/70°C غىچە پارغا ئايلاندۇرغاندا، قاچى سۈت بىلەن بىللە قىزىپ كېتىدۇ. ئەگەر داتلاشماس پولات قاچىنىڭ ئىسسىقلىقىدىن راھەت ھېس قىلمىسىڭىز، ھەمىشە بارماقلىرىڭىز ۋە قوللىرىڭىزنى قوغداش ئۈچۈن تېفلون قاپلىمىسى بار قاچىنى تاللىسىڭىز بولىدۇ.
بىر بارىستا تېفلون قاپلانغان سۈت قاچىسىدىن لاتتې سەنئىتى قۇيماقتا.
چۇڭقۇرلار
تەجرىبىلىك بارىستالار ۋە كەسپىي خادىملار ھەر قانداق سۈت قاچىسى بىلەن مۇكەممەل لاتتې سەنئىتىنى ياسىيالايدۇ، ئەمما بەزى لايىھەلەرنى مەلۇم تۈشۈك شەكىللىرى ئارقىلىق ئاسانلا قۇيۇپ بولىدۇ. بۇ، بۇ قاچىلارنى ئۆگىنىش ۋە مەشىق قىلىشنى، شۇنداقلا رىقابەتلىشىشنى ئاسانلاشتۇرىدۇ.
كۆپىنچە كىشىلەر لاتتې سەنئىتى سەپىرىنى يۈرەك ۋە لالە گۈللىرىدىن باشلايدۇ. ئەمما بۇلارنى سەل ئاددىيلاشتۇرساق، «داغلار» قۇيۇلىۋاتقان بولىدۇ: ياخشى، سىلىق ۋە ئاز-تولا يۇمىلاق شەكىلدە قۇيۇلىدىغان كۆپۈك. يېڭى باشلىغاندا ۋە نەرسىلەرنى ھېس قىلىۋاتقاندا، بۇ خىلدىكى داغلارنى ياساش ئۈچۈن ئەڭ ياخشى قۇمۇچ كلاسسىك تۈۋرۈكلۈك قۇمۇچلار بولىدۇ. ئۇلار كۆپۈكنىڭ نىسبەتەن يۇمىلاق شەكىلدە تەكشى ئېقىپ چىقىشىغا يول قويىدۇ.
يۇمىلاق تۈۋرۈك (سول تەرەپ) بىلەن ئۆتكۈر تۈۋرۈك (ئوڭ تەرەپ). مەنبە: سام كوھ
بۇ كەڭ شەكىللىك تۈۋرۈكلەر بىلەن روزېتتالار قاتتىق بولىدۇ، ئەمما يوپۇرمىقى ئاز ۋە قېلىنراق بولغان سلوۋېتتانى تاللاشقا بولىدۇ. شۇنداقلا، ئۇلار دولقۇن شەكىللىرىگىمۇ ناھايىتى ماس كېلىدۇ!
يەنە بىر تەرەپتىن، ئەنئەنىۋى روزېتتا ۋە نەپىس لاتتې سەنئىتى (مەسىلەن، ئاققۇ ۋە تاۋۇس قۇشلىرى) تار ۋە ئۆتكۈر تۈۋرۈكلەرگە ماس كېلىدۇ. بۇ سىزگە تەپسىلىي لايىھەلەرنى تېخىمۇ ياخشى كونترول قىلىش ئىمكانىيىتى بېرىدۇ.
Incasa ياكى Joe Frex قاتارلىق ھەر خىل قۇيۇش ئۇسۇللىرىغا ماس كېلىدىغان كلاسسىك ئۇسلۇبتىكى نۇرغۇن قۇۋۇرلار بار. ئەگەر يۇمىلاق قۇيۇش ئۇسۇللىرىنىڭ تەكشىلىكىنى ئاشۇرۇشنى ئويلىسىڭىز، Motta شىركىتىنىڭ قۇۋۇرلىرى يۈرەك ۋە لالە قەۋەتلىرى ئۈچۈن تېخىمۇ ئېگىك تۈۋرۈككە ئىگە. Barista Gear قۇۋۇرلىرى مۇرەككەپ لاتتې سەنئەت قۇيۇش ئۇسۇللىرى ئۈچۈن تېخىمۇ ئىنچىكە ۋە ئۆتكۈر تۈۋرۈكلەر بىلەن تەمىنلەيدۇ.
Swan latte سەنئىتى: بۇنى ئىنچىكە، ئۇچلۇق ئېغىز بىلەن قۇيۇش ئەڭ ئاسان بولىدۇ.
تۇتقۇچ بارمۇ ياكى تۇتقۇچسىزمۇ؟
سىز سۇ قۇيۇۋاتقاندا قول تۇتقۇچنى قانداق تۇتۇشنى ياقتۇرۇشىڭىزغا باغلىق. بەزىلەر قول تۇتقۇچسىز سۇ قۇيۇۋاتقاندا ئۇلارغا تېخىمۇ كۆپ ئەركىنلىك بېرىدۇ، دەپ قارايدۇ. ئۇ يەنە سۇ قۇيۇۋاتقاندا قولنىڭ ئۈستى تەرىپىنى تېخىمۇ ياخشى تۇتۇشقا ياردەم بېرىپ، سۇ چىقىرىش ئېغىزىنى تېخىمۇ ئېنىق كونترول قىلىشقا ياردەم بېرىدۇ.
يەنە بىر تەرەپتىن، سۈتنى ناھايىتى يۇقىرى تېمپېراتۇرىدا پارغا ئايلاندۇرۇۋاتقانلىقىڭىزنى ئېسىڭىزدە تۇتۇشىڭىز كېرەك. ئەگەر سىز قولى يوق قۇمۇچنى تاللىسىڭىز، مەن ياخشى ئىسسىقلىق ساقلاش ئورالمىسى بار قۇمۇچنى سېتىۋېلىشىڭىزنى تەۋسىيە قىلىمەن.
بىر بارىستا تۇتقۇچلۇق قاچىدىن لاتتې سەنئىتىنى قۇيماقتا.
بۇ ماقالىدە نۇرغۇن نۇقتىلارنى مۇھاكىمە قىلدۇق، ئەمما ئاخىرىدا سۈت قاچىسىنى تاللىغاندا ئەڭ مۇھىمى، سۈت قاچىسىنى ئىشلىتىشنى راھەت ھېس قىلىش-قىلماسلىقىڭىزدۇر. ئۇنىڭ ئېغىرلىقى، تەڭپۇڭلۇقى ۋە ئىسسىقلىق كونترول قىلىش ئىقتىدارى سىزگە ماس كېلىشى كېرەك. شۇنداقلا، قۇيۇۋاتقاندا قانچىلىك كونترول قىلالايدىغانلىقىڭىزغا دىققەت قىلىشىڭىز كېرەك. قاچىنى قانداق تۇتۇش، قاچان كۆپرەك بېسىم ئىشلىتىش ۋە قاچان سۇنى ئازايتىش قاتارلىقلارنىڭ ھەممىسىنى ئويلىشىش كېرەك.
بىر بارىستاغا ماس كېلىدىغان نەرسە كېيىنكىسىگە ماس كەلمەسلىكى مۇمكىن. شۇڭا ھەر خىل قۇمۇچلارنى سىناپ بېقىڭ، ئۆزىڭىز ياقتۇرىدىغاننى تېپىڭ ۋە ماھارىتىڭىزنى ئۆستۈرۈڭ. توغرا سۈت قاچىسىنى تېپىش سۈتنى پارغا ئايلاندۇرۇش، لاتتې سەنئىتى ۋە ئومۇمىي بارىستا ماھارىتىڭىزنى ئۆستۈرۈش يولىدىكى بىر قەدەم.
ئېلان قىلىنغان ۋاقىت: 2020-يىلى 6-ئاينىڭ 18-كۈنى
