Kev ua kas fes nrog mis nyuj thiab kev ua latte art yog ob qho txuj ci tseem ceeb rau txhua tus barista. Ob qho no tsis yooj yim kawm, tshwj xeeb tshaj yog thaum koj pib ua, tab sis kuv muaj xov xwm zoo rau koj: kev xaiv lub thawv mis nyuj zoo tuaj yeem pab tau zoo heev.
Muaj ntau lub khob mis sib txawv hauv khw. Lawv sib txawv xim, tsim qauv, qhov loj me, cov duab, hom qhov dej haus, qhov hnyav ... Thiab lawv txhua tus tau tsim thiab faib los ntawm ntau lub npe thoob plaws ntiaj teb.
Yog li ntawd, thaum muaj ntau yam kev xaiv no, koj yuav paub li cas tias lub raj mis twg zoo tshaj? Zoo, qhov ntawd nyob ntawm koj qhov xav tau.
COV KEV CAI TSEEM CEEB
Cia peb pib nrog qhov yooj yim tshaj plaws uas yuav tsum saib thaum xaiv lub khob mis: qhov dav.
Ua ntej tshaj plaws, koj xav tau lub hub uas dav txaus kom ua rau muaj qhov "whirlpool" thaum koj ua kom mis nyuj npau. Lub whirlpool no yuav rhuav koj cov npuas loj dua thiab tsim cov npuas me me.
Koj nug tias micro-foam yog dab tsi? Micro-foam yog tsim tawm thaum cov mis nyuj tau txais cua zoo thiab sov sib npaug, ua rau cov mis nyuj du thiab ci ntsa iab. Cov mis nyuj no tsis yog tsuas yog saj zoo xwb tab sis kuj muaj cov qauv zoo tshaj plaws rau kev tsim cov duab latte dawb.
LOJ
Feem ntau cov khob mis nyuj muaj ob qhov loj, 12 oz thiab 20 oz. Txawm li cas los xij, nws muaj peev xwm nrhiav tau cov khob me dua lossis loj dua, yog tias koj lub khw kas fes xav tau lawv. Feem ntau, cov khob 12 oz thiab 20 oz yuav tsum muaj qhov loj me zoo sib xws, yog li qhov dav yuav tsum tsis txhob los rau hauv qhov kev xaiv ntawd.
Qhov tseem ceeb tshaj plaws uas koj xav xav txog thaum xaiv koj lub khob mis loj yog seb koj yuav tsum muaj mis ntau npaum li cas rau koj cov dej haus. Thaum nws los txog rau kev ua kom mis npuas thiab ua npuas, koj tsis xav kom koj lub khob khoob dhau lossis puv dhau. Yog tias nws khoob dhau, koj yuav tsis tuaj yeem muab koj lub taub hau ntawm lub khob nqus pa rau hauv cov mis kom cua nkag tau zoo. Yog tias nws puv dhau, cov mis yuav ntws tawm thaum koj ua kom npuas.
Ib qho mis nyuj zoo tagnrho yuav nyob hauv qab lub hauv paus ntawm lub qhov (spindle), kwv yees li ib feem peb ntawm txoj kev nce mus rau hauv lub hub.
(Ib lub thoob me me siv rau chocolate.)
COV KHOOM SIV
Koj xav tau lub pitcher uas ua los ntawm cov hlau tsis xeb zoo, vim qhov no yuav ua rau qhov kub thiab txias tas li thaum koj ncu mis nyuj. Txawm hais li ntawd los, thaum koj ncu mis nyuj txog li 160°F/70°C, lub hub ntawd yuav kub nrog mis nyuj. Yog tias koj tsis xis nyob nrog qhov kub ntawm lub pitcher hlau tsis xeb, koj tuaj yeem nrhiav ib lub uas muaj Teflon txheej los tiv thaiv koj cov ntiv tes thiab tes.
Ib tug barista nchuav cov duab kos latte los ntawm lub thawv mis nyuj uas muaj Teflon coated.
Cov dej ntws
Txawm hais tias cov neeg ua haujlwm baristas thiab cov kws tshaj lij uas paub dhau los yuav ua tau cov duab zoo nkauj ntawm latte nrog txhua lub khob mis, qee cov qauv tsim yooj yim dua rau kev nchuav tawm siv cov duab ntawm lub qhov. Qhov no ua rau cov khob no yooj yim dua rau kev kawm thiab cob qhia nrog - thiab kuj sib tw nrog.
Cov paj plawv thiab paj tulip yog qhov chaw uas feem ntau cov neeg pib lawv txoj kev ua latte art. Tab sis ua kom yooj yim me ntsis, thiab koj tab tom nchuav "blobs": ua npuas dej uas nchuav tawm zoo, du, thiab ntau dua lossis tsawg dua puag ncig. Thaum koj nyuam qhuav pib thiab tau txais kev xav ntawm yam, cov pitchers zoo tshaj plaws los tsim cov blobs no yuav yog cov pitchers spout classic. Lawv tso cai rau cov ua npuas dej ntws tawm sib npaug hauv cov duab puag ncig.
Lub qhov ncauj puag ncig (sab laug) vs lub qhov ncauj ntse dua (sab xis). Credit: Sam Koh
Cov paj Rosettas yuav tawv nrog cov qhov dej dav dav no, tab sis cov paj slowsetta (uas muaj nplooj tsawg dua thiab tuab dua) yog ib qho kev xaiv. Thiab lawv kuj ua haujlwm zoo rau cov nthwv dej!
Nyob rau sab tes tod, cov rosettas ib txwm muaj thiab cov duab latte zoo nkauj (xws li cov swans thiab peacocks) haum rau cov qhov ncauj nqaim dua thiab ntse dua. Qhov no ua rau koj muaj kev tswj hwm ntau dua rau cov qauv tsim kom ntxaws.
Muaj ntau lub pitchers uas zoo li qub uas siv tau ntau yam, xws li Incasa lossis Joe Frex. Yog tias koj xav ua kom cov pour sib npaug, cov pitchers los ntawm Motta muaj lub qhov nkhaus dua rau koj cov txheej plawv thiab cov tulip. Cov pitchers Barista Gear muaj cov qhov nyias dua thiab ntse dua rau cov latte art uas nyuaj.
Swan latte art: qhov no yuav yooj yim tshaj plaws rau ncuav nrog lub qhov ncauj nyias nyias.
TES LOS YOG TSIS TES?
Txawm koj xav tau lub qhov kov los tsis xav tau nyob ntawm seb koj nyiam tuav lub pitcher li cas thaum koj nchuav dej. Ib txhia pom tias lub pitcher uas tsis muaj qhov kov ua rau lawv yooj ywm dua thaum nchuav dej. Nws kuj tseem tuaj yeem ua rau koj tuav tau zoo dua rau saum lub pitcher, ua rau koj tswj tau zoo dua thiab siv lub qhov dej kom raug.
Nyob rau sab tes tod, koj yuav tsum nco ntsoov tias koj tab tom ua kom cov mis kub heev. Yog tias koj xaiv lub pitcher uas tsis muaj qhov tuav, kuv xav kom koj yuav ib lub uas muaj daim ntaub qhwv zoo.
Ib tug barista nchuav cov duab kos latte los ntawm lub khob nrog lub kov.
Peb tau tham txog ntau yam hauv tsab xov xwm no lawm, tab sis qhov tseem ceeb tshaj plaws thaum xaiv lub raj mis mis yog seb koj puas xis nyob nrog nws. Nws yuav tsum muaj qhov hnyav, sib npaug, thiab tswj cua sov kom raug rau koj. Koj kuj yuav tsum tau ua tib zoo saib seb koj tswj tau npaum li cas thaum nchuav. Koj tuav lub raj mis li cas, thaum twg koj xav tau siv lub zog ntau dua thiab thaum twg koj maj mam - cov no yuav tsum tau coj los xav txog.
Tej yam uas ua haujlwm rau ib tus barista tej zaum yuav tsis ua haujlwm rau lwm tus. Yog li ntawd, sim ntau lub pitcher sib txawv, nrhiav koj nyiam tshaj plaws, thiab txhim kho koj cov txuj ci. Kev tau txais lub hub mis nyuj zoo yog ib kauj ruam ntawm txoj kev los txhim kho koj cov txuj ci ua mis nyuj, latte art, thiab tag nrho cov txuj ci barista.
Lub sijhawm tshaj tawm: Lub Rau Hli-18-2020
