Kubika mukaka nekugadzira latte hunyanzvi huviri hunokosha kune chero barista. Hapana kana chimwe chazvo chiri nyore kudzidza, kunyanya kana ukatanga, asi ndine mashoko akanaka kwauri: kusarudza chirongo chemukaka chakakodzera kunogona kubatsira zvikuru.
Kune majagi emukaka akasiyana-siyana ari pamusika. Anosiyana muruvara, magadzirirwo, saizi, chimiro, mhando yemuromo, huremu… Uye ese akagadzirwa uye anoparadzirwa nemakambani akasiyana pasi rese.
Saka, kana watarisana nesarudzo yakawanda kudai, unoziva sei kuti ndechipi chirongo chemukaka chakanakisa? Zvinoenderana nezvaunoda.
ZVINODIWA ZVEKUTANGA
Ngatitangei nechinhu chakakosha chekutarisa pakusarudza chirongo chemukaka: upamhi.
Chekutanga uye chinonyanya kukosha, unoda chirongo chakafara zvakakwana kuti chiite kuti mukaka upise. Chirongo ichi chichapwanya mabhuru ako makuru uye chinoita kuti pave nefuro diki.
Chii chinonzi micro-foam, unobvunza? Micro-foam inogadzirwa kana mukaka wanyatsopinda mhepo uye wapisa zvakaenzana, zvichiburitsa mukaka wakapfava, wakaita sesiriki, uye unopenya. Mukaka uyu haungonakidze chete asiwo une magadzirirwo akakodzera ekugadzira latte art designs.
SAIZI
Majagi mazhinji emukaka ane saizi mbiri, 12 oz ne20 oz. Zvisinei, zvinokwanisika kuwana majagi madiki kana makuru, kana bhawa rako rekofi richiada. Kazhinji, majagi e12 oz ne20 oz anofanira kunge aine saizi dzakafanana dzepasi, saka upamhi haufanirwe kusarudzwa.
Chinhu chinonyanya kukosha chaunofanira kufunga nezvacho pakusarudza saizi yejagi rako remukaka ndechekuti unoda mukaka wakawanda sei pachinwiwa chako. Kana zvasvika pakupfungaira mukaka nekuupfungaira, haudi kuti chirongo chako chive chisina chinhu kana kuti chakazara zvakanyanya. Kana chisina chinhu, hauzokwanisi kunyudza muromo wetsvina yako mumukaka kuti mweya upinde zvakanaka. Kana chakazara zvakanyanya, mukaka uchazara kana uchipfungaira.
Mukaka wakakodzera waizogara pasi pechitubu, chinenge chikamu chimwe muzvitatu chemukaka uri pamusoro pejagi.
(Chirongo chidiki chiri kushandiswa pakugadzira chokoreti.)
ZVINHU ZVINHU
Unoda chirongo chakagadzirwa nesimbi isingatsvedzereki yemhando yepamusoro, sezvo izvi zvichichengetedza tembiricha yakafanana paunenge uchipfungaira mukaka. Nekudaro, kana uchipfungaira mukaka kusvika pa160°F/70°C, chirongo ichocho chichapisa nemukaka. Kana usinganzwe wakasununguka nekupisa kwechirongo chesimbi isingatsvedzereki, unogona kugara uchitsvaga chine Teflon coating kuchengetedza minwe yako nemaoko.
Mubiki anodurura hunyanzvi hwe latte kubva mumudziyo wemukaka wakaputirwa neTeflon.
MAVHUPU
Kunyange zvazvo varista vane ruzivo nenyanzvi vanogona kugadzira hunyanzvi hwe latte husina matambudziko vachishandisa chero chirongo chemukaka, mamwe magadzirirwo ari nyore kudurura pasina kushandisa mamwe magadzirirwo emuromo. Izvi zvinoita kuti majagi aya ave nyore kudzidza uye kurovedza - uye kukwikwidzana nawo.
Vanhu vazhinji vanotanga rwendo rwavo rwekugadzira latte nemoyo nematulip. Asi zvirerutse zvishoma, wobva wadurura "mabhurugwa": furo rinodurura zvakanaka, zvakanaka, uye rakaita serakatenderera. Paunenge uchangotanga uye uchinzwisisa mamiriro acho ezvinhu, mapitcher akanakisa ekugadzira mabhurugwa aya angave mapitcher emhando yepamusoro. Anobvumira furo kubuda zvakaenzana muchimiro chakatenderera.
Muromo wakatenderera (kuruboshwe) uchipesana nemuromo wakapinza (kurudyi). Mufananidzo: Sam Koh
MaRosetta achaoma nemapouts aya akafara, asi slowsetta (ine mashizha mashoma uye akakora) isarudzo. Uye anoshandawo zvakanaka kumafungu!
Kune rumwe rutivi, marosetta echinyakare nehunyanzvi hwe latte (senge ma swans nemapikoko) zvinokwana mapouts akatetepa uye akapinza. Izvi zvinokupa simba rakawanda rekugadzira magadzirirwo akadzama.
Kune mapitcher akawanda emhando yekare anokwanisa kushandiswa zvakasiyana-siyana pakudurura, akadai seIncasa kana Joe Frex. Kana uchida kushanda pakuita kuti durura rakatenderera rive rakafanana, mapitcher eMotta ane spout yakakombama yemoyo wako uye tulip layers. Mapitcher eBarista Gear anopa mapitcher akatetepa uye akapinza e latte art pours akaomarara.
Swan latte art: iyi ingave nyore kudira nemuromo mutete, wakapinza.
MUBATANI KANA KUSA MUBATANI?
Kuti unoda mubato here kana kuti kwete zvinoenderana nekuti unofarira kubata sei mupini paunenge uchidurura. Vamwe vanoona kuti mupini usina mubato unovapa mukana wekuti vagone kuchinjika pavanenge vachidurura. Zvinogonawo kubatsira kuti vabate zvakanaka pamusoro pemupini, zvichikupa simba rekutonga uye kunyatsoita basa racho.
Kune rumwe rutivi, unofanira kuyeuka kuti uri kupfungaira mukaka kusvika pakupisa kwakanyanya. Kana uchida chirongo chisina mubato, ndinokurudzira kutenga chine wrap inoputirwa zvakanaka.
Mubati anodurura hunyanzvi hwe latte kubva mujagi rine mubato.
Takurukura zvinhu zvakawanda munyaya ino, asi chinonyanya kukosha pakusarudza chirongo chemukaka ndechekuti unochifarira here kana kuti kwete. Chinofanira kunge chine huremu hwakakodzera, chiyero, uye kudzora kupisa kwakakodzera iwe. Unofanirawo kutarisisa kuti une simba rakawanda sei pakudurura. Mabatiro aunoita chirongo, paunoda kushandisa simba rakawanda uye paunodzikisa simba - izvi zvese zvinofanirwa kufungwa nezvazvo.
Zvinoshanda kune mumwe murista zvinogona kusashanda kune mumwe murista. Saka edza mapitcher akasiyana, tsvaga waunofarira, uye vandudza hunyanzvi hwako. Kuwana jug yemukaka yakakodzera inzira imwe yekuvandudza hunyanzvi hwako hwekupfungaira mukaka, hunyanzvi hwe latte, uye hunyanzvi hwe barista.
Nguva yekutumira: Chikumi-18-2020
