పాలను ఆవిరి పట్టించడం మరియు లాటే ఆర్ట్ అనేవి ఏ బరిస్టాకైనా రెండు అత్యవసరమైన నైపుణ్యాలు. వీటిలో దేనిలోనూ నైపుణ్యం సాధించడం అంత సులభం కాదు, ముఖ్యంగా మీరు కొత్తగా మొదలుపెట్టినప్పుడు. కానీ మీకో శుభవార్త: సరైన మిల్క్ పిచ్చర్ను ఎంచుకోవడం గణనీయంగా సహాయపడుతుంది.
మార్కెట్లో చాలా రకాల పాల డబ్బాలు ఉన్నాయి. అవి రంగు, డిజైన్, పరిమాణం, ఆకారం, మూతి రకం, బరువు... ఇలా అన్ని విషయాల్లోనూ విభిన్నంగా ఉంటాయి. అంతేకాక, వాటన్నింటినీ ప్రపంచవ్యాప్తంగా వివిధ బ్రాండ్లు డిజైన్ చేసి, పంపిణీ చేస్తాయి.
అయితే, ఇన్ని రకాల ఎంపికలు ఉన్నప్పుడు, ఏ పాల డబ్బా ఉత్తమమైనదో మీకు ఎలా తెలుస్తుంది? అది మీ అవసరాలపై ఆధారపడి ఉంటుంది.
ప్రాథమిక అవసరాలు
పాల జగ్ను ఎంచుకునేటప్పుడు చూడవలసిన అత్యంత ప్రాథమిక విషయం అయిన వెడల్పుతో ప్రారంభిద్దాం.
అన్నింటికన్నా ముఖ్యంగా, మీరు పాలను స్టీమ్ చేసేటప్పుడు "సుడిగుండం" లాంటి ప్రభావాన్ని కలిగించడానికి వీలుగా తగినంత వెడల్పుగా ఉండే జగ్ను తీసుకోవాలి. ఈ సుడిగుండం పెద్ద బుడగలను విచ్ఛిన్నం చేసి, సూక్ష్మ నురుగును సృష్టిస్తుంది.
మైక్రో-ఫోమ్ అంటే ఏమిటి అని అడుగుతున్నారా? పాలలో గాలి బాగా కలిసి, అవి సమానంగా వేడెక్కినప్పుడు మైక్రో-ఫోమ్ ఏర్పడుతుంది. దీనివల్ల పాలు వెల్వెట్ లాగా నునుపుగా, పట్టులా మరియు మెరిసేలా తయారవుతాయి. ఈ పాలు రుచిగా ఉండటమే కాకుండా, ఫ్రీ-పోరింగ్ లాటే ఆర్ట్ డిజైన్ల కోసం అత్యంత అనువైన ఆకృతిని కూడా కలిగి ఉంటాయి.
పరిమాణం
చాలా పాల డబ్బాలు 12 ఔన్సులు మరియు 20 ఔన్సులు అనే రెండు పరిమాణాలలో ఉంటాయి. అయితే, మీ కాఫీ బార్కు అవసరమైతే, ఇంకా చిన్నవి లేదా పెద్దవి అయిన జగ్లను కూడా కనుగొనడం సాధ్యమే. సాధారణంగా చెప్పాలంటే, 12 ఔన్సులు మరియు 20 ఔన్సుల డబ్బాలు ఒకేలాంటి అడుగు భాగపు పరిమాణాలను కలిగి ఉంటాయి, కాబట్టి ఆ ఎంపికలో వెడల్పును పరిగణనలోకి తీసుకోకూడదు.
మీరు మీ పాల జగ్ పరిమాణాన్ని ఎంచుకునేటప్పుడు పరిగణించవలసిన అతి ముఖ్యమైన విషయం ఏమిటంటే, మీ పానీయం కోసం మీకు నిజంగా ఎంత పాలు అవసరమవుతాయి అనేది. పాలను ఆవిరి పట్టించి, నురుగు చేసే విషయానికి వస్తే, మీ జగ్ మరీ ఖాళీగా లేదా మరీ నిండుగా ఉండకూడదు. అది మరీ ఖాళీగా ఉంటే, మంచి ఏరేషన్ కోసం మీరు మీ స్టీమ్ వాండ్ కొనను పాలలో ముంచలేరు. అది మరీ నిండుగా ఉంటే, మీరు ఆవిరి పట్టిస్తున్నప్పుడు పాలు పొంగిపోతాయి.
ఆదర్శవంతమైన పాలు జగ్గులో మూడింట ఒక వంతు ఎత్తులో, మూతి అడుగు భాగానికి కొంచెం కింద ఉంటాయి.
(చాక్లెట్ కోసం ఉపయోగిస్తున్న ఒక చిన్న కూజా.)
పదార్థం
మీరు పాలను స్టీమ్ చేస్తున్నప్పుడు ఉష్ణోగ్రత స్థిరంగా ఉండేలా, నాణ్యమైన స్టెయిన్లెస్ స్టీల్తో చేసిన జగ్ను ఎంచుకోవాలి. అయినప్పటికీ, మీరు పాలను సుమారుగా 160°F/70°C వరకు స్టీమ్ చేస్తున్నప్పుడు, ఆ జగ్ కూడా పాలతో పాటు వేడెక్కుతుంది. ఒకవేళ స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ జగ్ వేడి మీకు ఇబ్బందిగా అనిపిస్తే, మీ వేళ్లను, చేతులను రక్షించుకోవడానికి టెఫ్లాన్ కోటింగ్ ఉన్న జగ్ను ఎంచుకోవచ్చు.
ఒక బరిస్టా టెఫ్లాన్ పూత పూసిన పాల పాత్ర నుండి లాట్టే ఆర్ట్ను పోస్తున్నాడు.
స్పౌట్స్
అనుభవజ్ఞులైన బరిస్టాలు మరియు నిపుణులు బహుశా ఏ మిల్క్ జగ్తోనైనా దోషరహితమైన లాటే ఆర్ట్ను తయారు చేయగలిగినప్పటికీ, కొన్ని రకాల స్పాట్ ఆకారాలను ఉపయోగించి కొన్ని డిజైన్లను ఫ్రీ పోర్ చేయడం సులభం. దీనివల్ల ఈ జగ్లను ఉపయోగించి నేర్చుకోవడం, శిక్షణ ఇవ్వడం – అలాగే వాటితో పోటీపడటం కూడా సులభం అవుతుంది.
చాలా మంది తమ లాటే ఆర్ట్ ప్రయాణాన్ని గుండె ఆకారాలు మరియు తులిప్లతో ప్రారంభిస్తారు. కానీ వీటిని కొంచెం సరళీకరిస్తే, మీరు చక్కగా, మృదువుగా మరియు దాదాపు గుండ్రని ఆకారాలలో బయటకు వచ్చే నురుగు అయిన "ముద్దలను" పోస్తున్నట్లే. మీరు ఇప్పుడే మొదలుపెట్టి, దానిపై పట్టు సాధిస్తున్నప్పుడు, ఈ ముద్దలను తయారు చేయడానికి క్లాసిక్ స్పౌట్ పిచర్లు ఉత్తమమైనవి. అవి నురుగును సాపేక్షంగా గుండ్రని ఆకారంలో సమానంగా ప్రవహించేలా చేస్తాయి.
గుండ్రని ముక్కు (ఎడమ) vs పదునైన ముక్కు (కుడి). క్రెడిట్: సామ్ కోహ్
ఈ వెడల్పాటి ఆకారపు స్పాట్లతో రోసెట్టాలు కష్టంగా ఉంటాయి, కానీ తక్కువ మరియు మందపాటి ఆకులు ఉండే స్లోసెట్టా ఒక ప్రత్యామ్నాయం. మరియు అవి అలలకు కూడా బాగా పనిచేస్తాయి!
మరోవైపు, సాంప్రదాయ రోసెట్టాలు మరియు హంసలు, నెమళ్ల వంటి విస్తృతమైన లాటే ఆర్ట్ వంటివి సన్నని, పదునైన స్పౌట్లకు బాగా సరిపోతాయి. ఇది వివరమైన డిజైన్ల కోసం మీకు మరింత నియంత్రణను ఇస్తుంది.
ఇంకాసా లేదా జో ఫ్రెక్స్ వంటి, వివిధ రకాల పోర్స్లకు అనువుగా ఉండే క్లాసిక్-శైలి పిచర్లు చాలా ఉన్నాయి. మీరు గుండ్రంగా పోసే పోర్స్లో సమరూపతపై పని చేయాలనుకుంటే, మీ హార్ట్స్ మరియు ట్యూలిప్ లేయర్ల కోసం మోట్టా పిచర్లకు మరింత వంపు తిరిగిన స్పౌట్ ఉంటుంది. బరిస్టా గేర్ పిచర్లు క్లిష్టమైన లాటే ఆర్ట్ పోర్స్ల కోసం సన్నని మరియు పదునైన స్పౌట్లను అందిస్తాయి.
స్వాన్ లాటే ఆర్ట్: దీనిని సన్నని, మొనదేలిన గొట్టంతో పోయడం చాలా సులభం.
హ్యాండిల్ ఉండాలా వద్దా?
మీరు పోసేటప్పుడు జగ్గును ఎలా పట్టుకోవడానికి ఇష్టపడతారనే దానిపై మీకు హ్యాండిల్ కావాలా వద్దా అనేది ఆధారపడి ఉంటుంది. హ్యాండిల్ లేని జగ్గు పోసేటప్పుడు తమకు మరింత సౌలభ్యాన్ని ఇస్తుందని కొందరు భావిస్తారు. ఇది జగ్గు పైభాగంలో మంచి పట్టును కూడా అందిస్తుంది, దీనివల్ల పోసే గొట్టంతో మీకు మరింత నియంత్రణ మరియు కచ్చితత్వం లభిస్తుంది.
మరోవైపు, మీరు పాలను చాలా అధిక ఉష్ణోగ్రతలకు వేడి చేస్తున్నారని గుర్తుంచుకోవాలి. మీరు హ్యాండిల్ లేని జగ్ను తీసుకుంటే, బాగా ఇన్సులేట్ చేయబడిన కవర్తో ఉన్నదాన్ని తీసుకోవాలని నేను సిఫార్సు చేస్తున్నాను.
ఒక బరిస్టా హ్యాండిల్ ఉన్న కూజా నుండి లాట్టే ఆర్ట్ను పోస్తున్నాడు.
మేము ఈ వ్యాసంలో చాలా విషయాలను చర్చించాము, కానీ అంతిమంగా పాల జగ్ను ఎంచుకునేటప్పుడు అత్యంత ముఖ్యమైన విషయం ఏమిటంటే, అది మీకు సౌకర్యవంతంగా ఉందా లేదా అనేది. దానికి మీకు సరిపోయే బరువు, సమతుల్యత మరియు వేడి నియంత్రణ ఉండాలి. పాలు పోసేటప్పుడు మీ నియంత్రణ ఎంత ఉందో కూడా మీరు గమనించాలి. మీరు జగ్ను ఎలా పట్టుకుంటారు, ఎప్పుడు ఎక్కువ ఒత్తిడిని ఉపయోగించాలి మరియు ఎప్పుడు తగ్గించాలి – ఈ విషయాలన్నింటినీ పరిగణనలోకి తీసుకోవాలి.
ఒక బరిస్టాకు పనికొచ్చేది మరొకరికి పనికిరాకపోవచ్చు. కాబట్టి వేర్వేరు జగ్గులను ప్రయత్నించండి, మీకు ఇష్టమైనదాన్ని కనుగొని, మీ నైపుణ్యాలను మెరుగుపరుచుకోండి. మీ మిల్క్ స్టీమింగ్, లాటే ఆర్ట్ మరియు మొత్తం బరిస్టా నైపుణ్యాలను మెరుగుపరచుకునే మార్గంలో సరైన మిల్క్ జగ్గును ఎంచుకోవడం ఒక ముందడుగు.
పోస్ట్ చేసిన సమయం: జూన్-18-2020
