A licsi egy trópusi gyümölcs, amely egyedi megjelenésű és ízű. Kínából származik, de az Egyesült Államok bizonyos meleg régióiban, például Floridában és Hawaiin is termeszthető. A licsi vörös, göröngyös héja miatt „alligátoreperként” is ismert. A licsi kerek vagy hosszúkás alakú, és 1 ½-2 hüvelyk átmérőjű. Opálos fehér húsuk illatos és édes, virágos jegyekkel. A licsi gyümölcsét magában is fogyaszthatjuk, trópusi gyümölcssalátákban használhatjuk, vagy koktélokba, gyümölcslevekbe, turmixokba és desszertekbe keverhetjük.
Mi a licsi gyümölcs?
Ázsiában a licsi gyümölcsét nagyra értékelik, mivel nagyobb a hámozható húsrésze, és leggyakrabban magában fogyasztják. A licsidiónak is nevezett gyümölcs három rétegből áll: a vöröses héjból, a fehér húsból és a barna magból. Bár a külső része bőrszerűnek és keménynek tűnik, nagyon könnyű eltávolítani akár az ujjainkkal is. Ez egy fehér, fényes, tömör textúrájú, szőlőhöz hasonló belső réteget tár fel.
Tárolás
Mivel a licsi érlelődés közben erjed, fontos a megfelelő tárolása. Csomagolja be a gyümölcsöt papírtörlőbe, tegye egy perforált, cipzáras műanyag zacskóba, és tárolja hűtőszekrényben legfeljebb egy hétig. A legjobb azonban gyorsan felhasználni, hogy a legfrissebb ízét élvezhesse.
Hosszabb tároláshoz a licsi lefagyasztható; egyszerűen tegye egy cipzáras tasakba, távolítsa el a felesleges levegőt, és tegye a fagyasztóba. A héja kissé elszíneződhet, de a bennük lévő gyümölcs továbbra is ízletes marad. Valójában, ha közvetlenül a fagyasztóból kivéve fogyasztjuk, licsi sorbet ízűek.
Tápanyagbevitel és előnyök
A licsi gyümölcs antioxidánsokat tartalmaz, például C-vitamint és B-komplex vitaminokat. A licsi fogyasztása elősegíti a vörösvértestek termelődését, és a betegségekkel küzdő flavonoidjai, mint például a kvercetin, hatékonyan gátolják a szívbetegségeket és a rákot. A licsi rostban is gazdag, ami segíti az emésztést, fokozza az anyagcserét és csökkenti az étvágyat.
Hogyan kell licsit enni?
A nyers licsi önmagában is finom és frissítő nassolnivaló, bár a friss licsiből sokkal többet is készíthetünk. Használhatjuk a gyümölcsöt egy sajttál fókuszpontjaként, enyhe chèvre és cheddar fajtákkal kiegészítve.
A licsi gyakran szerepel friss gyümölcssalátákban más trópusi gyümölcsökkel együtt. Jól illik banánhoz, kókuszhoz, mangóhoz, maracujához és ananászhoz. Ha az eperhez hasonló módon használjuk, a licsi érdekes kiegészítője a zöld kerti salátáknak is. Akár licsit és kesudiót is adhatunk a zabkásához egy finom reggeli csemegéhez.
Az ázsiai konyhákban a licsi gyümölcsét vagy levet gyakran édes szószok részeként használják sós ételekhez. A gyümölcsöt édes-savanyú mártással készült wokban is fogyaszthatják. A csirke- és halételek népszerűek, a licsi pedig még a házi készítésű grillszósz receptekben is megtalálható.
Sok desszert és ital tartalmaz licsit. A gyümölcsöt turmixolhatják, vagy édes receptekben is elkészíthetik, mint például ebben a thai kókusztejes desszertben. Gyakran a gyümölcsöt licsiszirup készítésére használják, cukorral és vízzel forralva. A szirup kiváló édesítőszer koktélokhoz, teához és más italokhoz. Fagylaltra vagy sorbetre csorgatva is fantasztikus.
Közzététel ideje: 2020. július 30.
