Ի՞նչ է լիչի պտուղը և ինչպե՞ս ուտել այն։

Լիչին արևադարձային միրգ է, որը յուրահատուկ է տեսքով և համով: Այն բնիկ է Չինաստանում, բայց կարող է աճել ԱՄՆ-ի որոշակի տաք շրջաններում, ինչպիսիք են Ֆլորիդան և Հավայան կղզիները: Լիչին նաև հայտնի է որպես «ալիգատորի ելակ» իր կարմիր, կոպիտ կեղևի համար: Լիչիները կլոր կամ երկարավուն ձև ունեն և 1 ½-ից 2 դյույմ տրամագծով: Դրանց անթափանց սպիտակ միջուկը բուրավետ և քաղցր է՝ ծաղկային նոտաներով: Լիչիի պտուղը կարելի է ուտել առանձին, օգտագործել արևադարձային մրգային աղցաններում կամ խառնել կոկտեյլների, հյութերի, սմութիների և աղանդերի մեջ:

Ի՞նչ է լիչի պտուղը:

Ասիայում լիչիի պտուղը գնահատվում է կեղևազատելու համար ավելի մեծ պտղամսի համար և ամենից հաճախ ուտում են առանձին։ Այն նաև կոչվում է լիչիի ընկույզ, և այն բաղկացած է երեք շերտերից՝ կարմրավուն կեղև, սպիտակ պտղամիս և շագանակագույն սերմ։ Չնայած արտաքին մասը կաշվե և կարծր տեսք ունի, այն շատ հեշտ է հեռացնել մատներով։ Սա կբացահայտի սպիտակ ներքին շերտ՝ փայլուն փայլով և խաղողի նման ամուր կառուցվածքով։

Պահեստավորում

Քանի որ լիչիի հասունացմանը զուգընթաց այն խմորվում է, կարևոր է այն պատշաճ կերպով պահել: Փաթեթավորեք միրգը թղթե սրբիչով և դրեք ծակոտկեն պլաստիկե կայծակաճարմանդով տոպրակի մեջ, ապա պահեք սառնարանում մինչև մեկ շաբաթ: Այնուամենայնիվ, լավագույնն է դրանք արագ օգտագործել՝ վայելելու դրանց յուրահատուկ համը թարմ վիճակում:

Ավելի երկար պահպանման համար լիչիին կարելի է սառեցնել. պարզապես դրեք այն փակվող տոպրակի մեջ, հեռացրեք ավելորդ օդը և դրեք սառցախցիկում: Կեղևը կարող է մի փոքր գունաթափվել, բայց ներսում գտնվող միրգը դեռ համեղ կլինի: Իրականում, սառցախցիկում ուղիղ ուտելիս, այն համտեսվում է լիչիի սորբեի նման:

Սննդային արժեքը և օգուտները

Լիչիի պտուղը պարունակում է հակաօքսիդանտներ, ինչպիսիք են վիտամին C-ն և վիտամին B-համալիրը: Լիչիի օգտագործումը նպաստում է կարմիր արյան բջիջների արտադրությանը, իսկ դրա հիվանդությունների դեմ պայքարող ֆլավոնոիդները, ինչպիսին է քվերցետինը, ցույց են տվել իրենց արդյունավետությունը սրտի հիվանդությունների և քաղցկեղի կանխարգելման գործում: Լիչին նաև հարուստ է մանրաթելով, որը նպաստում է մարսողությանը, արագացնում է նյութափոխանակությունը և ճնշում է ախորժակը:

Ինչպե՞ս ուտել լիչի։

Հում լիչիի միրգն ինքնին համեղ և թարմացնող նախուտեստ է, չնայած թարմ լիչիով կարող եք շատ ավելին անել: Օգտագործեք միրգը որպես պանրի ափսեի կիզակետ՝ համեմված մեղմ շևրի և չեդդարի տեսակների հետ:

Լիչին սովորաբար ներառվում է թարմ մրգային աղցաններում՝ այլ արևադարձային մրգերի հետ միասին: Այն լավ է համադրվում բանանի, կոկոսի, մանգոյի, մարակույայի և անանասի հետ: Ելակի նման օգտագործելիս լիչին հետաքրքիր լրացում է նաև կանաչ այգու աղցաններին: Դուք կարող եք նույնիսկ լիչի և գետնանուշ ավելացնել վարսակի փաթիլներին՝ համեղ նախաճաշի համար:

Ասիական խոհանոցներում լիչիի միրգը կամ հյութը սովորաբար քաղցր սոուսի մաս է կազմում՝ համեմված ուտեստներին ուղեկցելու համար: Միրգը կարող է նաև ներառվել տապակի մեջ՝ քաղցր և թթու սոուսով: Հավով և ձկով ուտեստները տարածված են, և լիչին նույնիսկ իր տեղն է գտել տնական բարբեքյուի սոուսների բաղադրատոմսերում:

Շատ աղանդերներ և ըմպելիքներ պարունակում են լիչի։ Մրգերը կարող են խառնվել սմութիի մեջ կամ եփվել քաղցր բաղադրատոմսերում, ինչպիսին է այս թայլանդական կոկոսի կաթով աղանդերը։ Հաճախ միրգն օգտագործվում է լիչիի օշարակ պատրաստելու համար՝ այն շաքարի և ջրի հետ եռացնելով։ Օշարակը հիանալի քաղցրացուցիչ է կոկտեյլների, թեյի և այլ ըմպելիքների համար։ Այն նաև հիանալի է, երբ ցողվում է պաղպաղակի կամ սորբեի վրա։