Lychee er suðrænn ávöxtur sem er einstakur í útliti og bragði. Hann er upprunninn í Kína en getur vaxið á ákveðnum hlýjum svæðum í Bandaríkjunum eins og Flórída og Hawaii. Lychee er einnig þekkt sem „alligator jarðarber“ vegna rauðrar, ójöfnrar hýðis. Lychee eru kringlóttar eða aflangar í lögun og eru 1 ½ til 2 tommur í þvermál. Ógegnsætt hvítt kjöt þeirra er ilmandi og sætt, með blómakeim. Lychee ávöxtinn má borða einn og sér, nota í suðrænum ávaxtasalötum eða blanda í kokteila, safa, þeytinga og eftirrétti.
Hvað er litchi ávöxtur?
Í Asíu er litchi-ávöxturinn metinn fyrir meira hlutfall af kjöti til að flysja og er oftast borðaður einn og sér. Ávöxturinn, einnig kallaður litchi-hneta, samanstendur af þremur lögum: rauðleitri hýði, hvítu kjöti og brúnum fræjum. Þótt ytra byrðið líti leðurkennt og sterkt er mjög auðvelt að fjarlægja það með fingrunum. Þá kemur í ljós hvítt innra byrði með glansandi gljáa og fastri áferð, svipað og vínber.
Geymsla
Þar sem litchi gerjast með aldrinum er mikilvægt að geyma það rétt. Vefjið ávöxtunum í pappírsþurrku og setjið í gataðan plastpoka með rennilás og geymið í kæli í allt að viku. Best er þó að nota þá fljótt til að njóta einstaks bragðs þeirra á sem ferskastan hátt.
Til að geyma litchíið lengur er hægt að frysta það; einfaldlega setjið það í poka með rennilás, fjarlægið umfram loft og setjið í frysti. Hýðið gæti litast aðeins, en ávöxturinn inni í því verður samt bragðgóður. Reyndar, þegar það er borðað beint úr frystinum, bragðast það eins og litchísorbet.
Næring og ávinningur
Lychee-ávöxtur inniheldur andoxunarefni eins og C-vítamín og B-vítamín flókið. Neysla á litchí stuðlar að framleiðslu rauðra blóðkorna og sjúkdómsdrepandi flavonoidar þess eins og quercetin hafa sýnt fram á virkni í að hamla hjartasjúkdómum og krabbameini. Lychee er einnig ríkt af trefjum sem hjálpa til við meltingu, eykur efnaskipti og bælir matarlyst.
Hvernig á að borða litchi?
Hrár litchi er ljúffengur og svalandi snarl í sjálfu sér, þó að það sé svo margt fleira sem hægt er að gera með ferskum litchi. Notið ávöxtinn sem álegg á ostadisk, ásamt mildum chèvre og cheddar osti.
Lychee er oft notað í ferskum ávaxtasalatum ásamt öðrum suðrænum ávöxtum. Það passar vel með banana, kókos, mangó, ástaraldin og ananas. Þegar það er notað á svipaðan hátt og jarðarber er lychee áhugaverð viðbót við græn salöt. Þú getur jafnvel bætt lychee og kasjúhnetum við hafragraut fyrir ljúffengan morgunverð.
Í asískum matargerðum er litchi-ávöxtur eða safi oft hluti af sætri sósu með bragðmiklum réttum. Ávöxturinn má einnig nota í wok-réttum með sætsúrri sósu. Kjúklinga- og fiskréttir eru vinsælir og litchi hefur jafnvel fundið leið sína í heimagerðar grillsósur.
Margir eftirréttir og drykkir innihalda litchi. Ávöxtinn má blanda í þeyting eða elda í sætum uppskriftum eins og þessum taílenska kókosmjólkureftirrétti. Oft er ávöxturinn notaður til að búa til litchisíróp með því að sjóða hann með sykri og vatni. Sírópið er frábært sætuefni í kokteila, te og aðra drykki. Það er líka frábært þegar það er dreift yfir ís eða sorbet.
Birtingartími: 30. júlí 2020
