Il litchi è un frutto tropicale unico nell'aspetto e nel sapore. È originario della Cina, ma può crescere anche in alcune regioni calde degli Stati Uniti, come la Florida e le Hawaii. Il litchi è anche noto come "fragola coccodrillo" per la sua buccia rossa e bitorzoluta. I litchi hanno una forma rotonda o oblunga e un diametro compreso tra 4 e 5 cm. La loro polpa bianca opaca è profumata e dolce, con note floreali. Il frutto del litchi può essere consumato da solo, utilizzato in macedonie tropicali o frullato in cocktail, succhi, frullati e dessert.
Che cos'è il frutto del litchi?
In Asia, il frutto del litchi è apprezzato per la maggiore quantità di polpa da sbucciare e viene spesso consumato da solo. Chiamato anche noce di litchi, il frutto è composto da tre strati: il guscio rossastro, la polpa bianca e il seme marrone. Sebbene l'esterno appaia coriaceo e duro, è molto facile da rimuovere usando solo le dita. Questo rivelerà un interno bianco con una lucentezza brillante e una consistenza soda, simile a quella dell'uva.
Magazzinaggio
Poiché il litchi fermenta con l'invecchiamento, è importante conservarlo correttamente. Avvolgete il frutto in un tovagliolo di carta e riponetelo in un sacchetto di plastica perforato con chiusura a zip, quindi conservatelo in frigorifero fino a una settimana. È meglio, tuttavia, consumarlo rapidamente per gustarne il sapore unico nella sua massima freschezza.
Per una conservazione più lunga, il litchi può essere congelato: basta metterlo in un sacchetto con chiusura a zip, eliminare l'aria in eccesso e riporlo nel congelatore. La buccia potrebbe scolorirsi leggermente, ma il frutto all'interno sarà comunque gustoso. Infatti, mangiato direttamente dal congelatore, ha il sapore di un sorbetto al litchi.
Nutrizione e benefici
Il frutto del litchi contiene antiossidanti come la vitamina C e il complesso vitaminico B. Mangiare litchi favorisce la produzione di globuli rossi e i suoi flavonoidi anti-malattia, come la quercetina, hanno dimostrato efficacia nell'inibire malattie cardiache e cancro. Il litchi è anche ricco di fibre che favoriscono la digestione, accelerano il metabolismo e sopprimono l'appetito.
Come mangiare il litchi?
Il litchi crudo è uno spuntino delizioso e rinfrescante da solo, ma ci sono molti altri modi per utilizzarlo. Usatelo come ingrediente principale di un piatto di formaggi, accompagnato da formaggi delicati come chèvre e cheddar.
Il litchi è comunemente usato nelle macedonie di frutta fresca insieme ad altri frutti tropicali. Si abbina bene a banana, cocco, mango, frutto della passione e ananas. Se utilizzato in modo simile alle fragole, il litchi è un'aggiunta interessante anche alle insalate verdi. Potete persino aggiungere litchi e anacardi al porridge d'avena per una deliziosa colazione.
Nella cucina asiatica, il frutto o il succo di litchi sono comunemente usati per preparare salse dolci per accompagnare piatti salati. Il frutto può anche essere aggiunto a un soffritto con salsa agrodolce. I piatti a base di pollo e pesce sono molto popolari, e il litchi è stato persino utilizzato nelle ricette di salsa barbecue fatta in casa.
Molti dessert e bevande contengono il litchi. Il frutto può essere frullato o cucinato in ricette dolci come questo dessert thailandese al latte di cocco. Molto spesso, il frutto viene utilizzato per preparare uno sciroppo di litchi facendolo bollire con zucchero e acqua. Lo sciroppo è un ottimo dolcificante per cocktail, tè e altre bevande. È fantastico anche versato su gelato o sorbetto.
Data di pubblicazione: 30-lug-2020
