ლიჩი ტროპიკული ხილია, რომელიც უნიკალური გარეგნობითა და არომატით გამოირჩევა. მისი სამშობლო ჩინეთია, თუმცა მისი ზრდა აშშ-ს გარკვეულ თბილ რეგიონებშიც შეიძლება, მაგალითად, ფლორიდასა და ჰავაიში. ლიჩი ასევე ცნობილია, როგორც „ალიგატორის მარწყვი“ თავისი წითელი, უსწორმასწორო კანის გამო. ლიჩი მრგვალი ან მოგრძო ფორმისაა და დიამეტრის 1 ½-დან 2 ინჩამდეა. მათი გაუმჭვირვალე თეთრი რბილობი სურნელოვანი და ტკბილია, ყვავილოვანი ნოტებით. ლიჩის ნაყოფის მირთმევა შესაძლებელია დამოუკიდებლად, ტროპიკული ხილის სალათებში გამოყენებისას ან კოქტეილებში, წვენებში, სმუზიებსა და დესერტებში შერევით.
რა არის ლიჩის ნაყოფი?
აზიაში ლიჩის ნაყოფი ფასობს მისი გაფცქვნილი რბილობის დიდი რაოდენობით გამო და ყველაზე ხშირად ცალკე მიირთმევენ. ასევე ლიჩის კაკალს უწოდებენ, ნაყოფი სამი ფენისგან შედგება: მოწითალო ქერქის, თეთრი რბილობის და ყავისფერი თესლისგან. მიუხედავად იმისა, რომ გარედან ტყავისებრი და მაგარი ჩანს, მისი ამოღება მხოლოდ თითებით ძალიან ადვილია. ეს გამოავლენს თეთრ შიგთავსს მბზინავი ბზინვარებით და მკვრივი ტექსტურით, ყურძნის მსგავსი.
შენახვა
რადგან ლიჩი დაძველებისას დუღილის პროცესშია, მნიშვნელოვანია მისი სათანადოდ შენახვა. შეახვიეთ ნაყოფი ქაღალდის ხელსახოცში, მოათავსეთ პერფორირებულ პლასტმასის პარკში და შეინახეთ მაცივარში ერთ კვირამდე. თუმცა, უმჯობესია, სწრაფად გამოიყენოთ, რათა დატკბეთ მათი უნიკალური არომატით ყველაზე ახალი სახით.
უფრო ხანგრძლივი შენახვისთვის, ლიჩის გაყინვა შესაძლებელია; უბრალოდ მოათავსეთ ელვაშესაკრავ პარკში, მოაშორეთ ზედმეტი ჰაერი და შედგით საყინულეში. შესაძლოა კანი ოდნავ გაუფერულდეს, მაგრამ შიგნით არსებული ხილი მაინც გემრიელი იქნება. სინამდვილეში, პირდაპირ საყინულედან მირთმევის შემთხვევაში, მას ლიჩის სორბეტის გემო აქვს.
კვება და სარგებელი
ლიჩის ნაყოფი შეიცავს ანტიოქსიდანტებს, როგორიცაა C ვიტამინი და B ვიტამინის კომპლექსი. ლიჩის მიღება ხელს უწყობს სისხლის წითელი უჯრედების წარმოქმნას, ხოლო მისმა დაავადებებთან მებრძოლმა ფლავონოიდებმა, როგორიცაა კვერცეტინი, აჩვენა ეფექტურობა გულის დაავადებებისა და კიბოს პრევენციაში. ლიჩი ასევე მდიდარია ბოჭკოვანით, რაც ხელს უწყობს საჭმლის მონელებას, აჩქარებს მეტაბოლიზმს და თრგუნავს მადას.
როგორ ვჭამოთ ლიჩი?
უმი ლიჩი თავისთავად გემრიელი და გამაგრილებელი საჭმელია, თუმცა ახალი ლიჩით კიდევ ბევრი რამის გაკეთება შეგიძლიათ. გამოიყენეთ ხილი ყველის თეფშზე, რბილი შევრისა და ჩედარის სახეობებთან ერთად.
ლიჩი ხშირად შედის ახალი ხილის სალათებში სხვა ტროპიკულ ხილთან ერთად. ის კარგად ერწყმის ბანანს, ქოქოსს, მანგოს, მარაკუიას და ანანასს. მარწყვის მსგავსად გამოყენებისას, ლიჩი საინტერესო დამატებაა მწვანე ბაღის სალათებისთვისაც. გემრიელი საუზმისთვის შეგიძლიათ ლიჩი და კეშიუც კი დაამატოთ შვრიის ფაფას.
აზიურ სამზარეულოში ლიჩის ნაყოფი ან წვენი, როგორც წესი, ტკბილი სოუსის ნაწილია მარილიან კერძებთან ერთად. ხილი ასევე შეიძლება შედიოდეს ტკბილ-მჟავე სოუსთან ერთად შემწვარ კერძებში. ქათმის და თევზის კერძები პოპულარულია და ლიჩი ხელნაკეთი ბარბექიუს სოუსების რეცეპტებშიც კი მოხვდა.
ლიჩი ბევრ დესერტსა და სასმელში გამოიყენება. ხილი შეიძლება შეურიოთ სმუზის ან მოხარშოთ ტკბილ რეცეპტებში, როგორიცაა ეს ტაილანდური ქოქოსის რძის დესერტი. საკმაოდ ხშირად, ხილი გამოიყენება ლიჩის სიროფის დასამზადებლად, შაქართან და წყალთან ერთად დუღილის გზით. სიროფი შესანიშნავი დამატკბობელია კოქტეილებისთვის, ჩაისთვის და სხვა სასმელებისთვის. ის ასევე შესანიშნავია ნაყინზე ან სორბეტზე მოსასხმელად.
გამოქვეყნების დრო: 2020 წლის 30 ივლისი
