Ličiai yra unikalios išvaizdos ir skonio tropinis vaisius. Jis kilęs iš Kinijos, tačiau gali augti ir kai kuriuose šiltuose JAV regionuose, tokiuose kaip Florida ir Havajai. Ličiai taip pat žinomi kaip „aligatorinės braškės“ dėl savo raudonos, nelygios odelės. Ličiai yra apvalios arba pailgos formos, o jų skersmuo – nuo 1,5 iki 2 colių. Jų matinis baltas minkštimas yra kvapnus ir saldus, su gėlių aromatais. Ličių vaisius galima valgyti vienus, naudoti tropinių vaisių salotose arba maišyti į kokteilius, sultis, kokteilius ir desertus.
Kas yra ličių vaisiai?
Azijoje ličių vaisiai vertinami dėl didesnės nulupamos minkštimo dalies ir dažniausiai valgomi vieni. Vaisius, dar vadinamas ličių riešutu, susideda iš trijų sluoksnių: rausvos luobelės, balto minkštimo ir rudos sėklos. Nors išorė atrodo odiška ir kieta, ją labai lengva nuimti tik pirštais. Taip atidengsite baltą vidų su blizgiu blizgesiu ir tvirta tekstūra, panašia į vynuogių.
Sandėliavimas
Kadangi ličiai fermentuojasi bręsdami, svarbu juos tinkamai laikyti. Apvyniokite vaisius popieriniu rankšluosčiu, sudėkite į perforuotą plastikinį maišelį su užtrauktuku ir laikykite šaldytuve iki savaitės. Tačiau geriausia juos sunaudoti greitai, kad galėtumėte mėgautis unikaliu jų skoniu.
Ilgesniam laikymui ličius galima užšaldyti; tiesiog sudėkite į užsegamą maišelį, pašalinkite oro perteklių ir įdėkite į šaldiklį. Odelė gali šiek tiek pakeisti spalvą, bet viduje esantys vaisiai vis tiek išliks skanūs. Tiesą sakant, valgant tiesiai iš šaldiklio, jie skonis kaip ličių šerbetas.
Mityba ir nauda
Ličių vaisiuose yra antioksidantų, tokių kaip vitaminas C ir vitamino B kompleksas. Ličių valgymas padeda gamintis raudoniesiems kraujo kūneliams, o jų flavonoidai, tokie kaip kvercetinas, veiksmingai slopina širdies ligas ir vėžį. Ličiuose taip pat gausu skaidulų, kurios padeda virškinti, pagreitina medžiagų apykaitą ir slopina apetitą.
Kaip valgyti ličius?
Žali ličiai yra skanus ir gaivinantis užkandis ir patys savaime, tačiau su šviežiais ličiais galima pagaminti daug daugiau. Naudokite vaisius kaip pagrindinį sūrio lėkštės elementą, derindami su švelniomis chèvre ir čederio rūšimis.
Ličiai dažnai dedami į šviežių vaisių salotas kartu su kitais tropiniais vaisiais. Jie gerai dera su bananais, kokosais, mangais, pasifloromis ir ananasais. Kai naudojami panašiai kaip braškės, ličiai taip pat yra įdomus žaliųjų daržovių salotų priedas. Ličių ir anakardžių galite įdėti net į avižinius dribsnius, kad gautumėte gardų pusryčių patiekalą.
Azijos virtuvėse ličių vaisiai arba sultys dažnai būna saldaus padažo, skirto pikantiškiems patiekalams, dalis. Vaisiai taip pat gali būti dedami į kepsnius su saldžiarūgščiu padažu. Vištienos ir žuvies patiekalai yra populiarūs, o ličiai netgi pateko į naminių kepsnių padažų receptus.
Ličiai naudojami daugelyje desertų ir gėrimų. Vaisiai gali būti maišomi į kokteilį arba naudojami saldumynuose, tokiuose kaip šis tailandietiškas kokosų pieno desertas. Gana dažnai vaisiai naudojami ličių sirupui gaminti, verdant juos su cukrumi ir vandeniu. Sirupas yra puikus saldiklis kokteiliams, arbatai ir kitiems gėrimams. Jis taip pat fantastiškai tinka užpilti ant ledų ar šerbeto.
Įrašo laikas: 2020 m. liepos 30 d.
