Ličī ir tropu auglis ar unikālu izskatu un garšu. Tā dzimtene ir Ķīna, bet to var audzēt arī atsevišķos siltos ASV reģionos, piemēram, Floridā un Havaju salās. Ličī ir pazīstama arī kā "aligatora zemene" tās sarkanās, nelīdzenās mizas dēļ. Ličī ir apaļas vai iegarenas formas, un to diametrs ir no 1 ½ līdz 2 collām. To necaurspīdīgā, baltā mīkstums ir aromātisks un salds, ar ziedu notīm. Ličī augļus var ēst atsevišķi, izmantot tropisko augļu salātos vai pievienot kokteiļiem, sulām, smūtijiem un desertiem.
Kas ir ličī augļi?
Āzijā ličī augļi tiek augstu vērtēti to lielākās mīkstuma daļas dēļ, ko var nomizot, un visbiežāk tos ēd atsevišķi. Augļus, ko sauc arī par ličī riekstiem, veido trīs slāņi: sarkanīga miziņa, balta mīkstums un brūna sēkla. Lai gan ārpuse izskatās ādaina un izturīga, to ir ļoti viegli noņemt, izmantojot tikai pirkstus. Tas atklās baltu iekšpusi ar spīdīgu spīdumu un stingru tekstūru, līdzīgu vīnogām.
Uzglabāšana
Tā kā ličī fermentējas novecojot, ir svarīgi to pareizi uzglabāt. Ietiniet augļus papīra dvielī, ievietojiet perforētā plastmasas maisiņā ar rāvējslēdzēju un uzglabājiet ledusskapī līdz nedēļai. Tomēr vislabāk tos izmantot ātri, lai izbaudītu to unikālo garšu visjaukākajā veidā.
Ilgākai uzglabāšanai ličī var sasaldēt; vienkārši ievietojiet maisiņā ar rāvējslēdzēju, izspiediet lieko gaisu un ievietojiet saldētavā. Miziņa var nedaudz mainīt krāsu, bet augļi iekšpusē joprojām būs garšīgi. Patiesībā, ēdot tieši no saldētavas, tie garšo kā ličī sorbets.
Uzturs un ieguvumi
Ličī augļi satur antioksidantus, piemēram, C vitamīnu un B vitamīnu kompleksu. Ličī ēšana palīdz sarkano asinsķermenīšu veidošanā, un tajā esošie slimību apkarošanas flavonoīdi, piemēram, kvercetīns, ir pierādījuši efektivitāti sirds slimību un vēža apkarošanā. Ličī ir arī daudz šķiedrvielu, kas palīdz gremošanā, paātrina vielmaiņu un nomāc apetīti.
Kā ēst ličī?
Neapstrādāti ličī augļi paši par sevi ir garda un atsvaidzinoša uzkoda, lai gan ar svaigiem ličī var pagatavot daudz vairāk. Izmantojiet augļus kā siera šķīvja centrālo elementu, papildinot tos ar maigām ševras un čedaras šķirnēm.
Ličī bieži tiek pievienota svaigu augļu salātiem kopā ar citiem tropiskajiem augļiem. Tā labi sader ar banānu, kokosriekstu, mango, pasifloru augļiem un ananasiem. Lietojot līdzīgi kā zemenes, ličī ir arī interesants papildinājums zaļajiem dārza salātiem. Varat pat pievienot ličī un Indijas riekstus auzu pārslām, lai iegūtu gardu brokastu našķi.
Āzijas virtuvē ličī augļi vai sula parasti ir daļa no saldas mērces, ko pievieno sāļajiem ēdieniem. Augļus var pievienot arī vokpannā gatavotam ēdienam ar saldskābo mērci. Vistas un zivju ēdieni ir populāri, un ličī ir pat atradusi ceļu mājās gatavotu bārbekjū mērču receptēs.
Daudzos desertos un dzērienos tiek izmantota ličija. Augļus var sajaukt kokteiļos vai pagatavot saldās receptēs, piemēram, šajā Taizemes kokosriekstu piena desertā. Diezgan bieži augļus izmanto ličijas sīrupa pagatavošanai, vārot tos ar cukuru un ūdeni. Sīrups ir lielisks saldinātājs kokteiļiem, tējai un citiem dzērieniem. Tas ir arī fantastiski, ja to pārliej pāri saldējumam vai sorbetam.
Publicēšanas laiks: 2020. gada 30. jūlijs
