Личи бол гадаад төрх, амтаараа өвөрмөц халуун орны жимс юм. Энэ нь Хятадаас гаралтай боловч АНУ-ын Флорида, Хавай зэрэг зарим дулаан бүс нутагт ургадаг. Личиг улаан, овгор хальстай тул "матар гүзээлзгэнэ" гэж нэрлэдэг. Личи нь дугуй эсвэл гонзгой хэлбэртэй бөгөөд 1 ½-2 инч диаметртэй байдаг. Тэдний тунгалаг цагаан мах нь анхилуун үнэртэй, чихэрлэг бөгөөд цэцгийн нооттой. Личи жимсийг дангаар нь идэж, халуун орны жимсний салатанд хэрэглэж эсвэл коктейль, жүүс, смүүти, амттантай хольж болно.
Личи жимс гэж юу вэ?
Азид личи жимс нь хальслахдаа илүү их махтай гэдгээрээ үнэлэгддэг бөгөөд ихэвчлэн дангаар нь иддэг. Личи самар гэж нэрлэгддэг энэ жимс нь улаавтар хальс, цагаан мах, бор үр гэсэн гурван давхаргаас бүрдэнэ. Гаднах хэсэг нь арьсан, хатуу харагддаг ч зөвхөн хуруугаараа арилгахад маш хялбар байдаг. Энэ нь усан үзэмтэй төстэй гялгар гялалзсан, бат бөх бүтэцтэй цагаан доторлогоотой болохыг харуулж байна.
Хадгалах сан
Личи жимс нь хөгшрөх тусам исгэдэг тул зөв хадгалах нь чухал юм. Жимсийг цаасан алчууранд ороогоод цоолсон хуванцар уутанд хийгээд хөргөгчинд долоо хоног хүртэл хадгална. Гэсэн хэдий ч өвөрмөц амтыг нь хамгийн шинэхэн нь мэдрэхийн тулд хурдан хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм.
Личи жимсийг удаан хадгалахын тулд хөлдөөж болно; зүгээр л таглаатай уутанд хийгээд, илүүдэл агаарыг нь аваад хөлдөөгчид хийнэ. Хальс нь бага зэрэг өнгөө алдаж магадгүй ч доторх жимс нь амттай хэвээр байх болно. Үнэндээ хөлдөөгчнөөс шууд идвэл личи сорбет шиг амттай болно.
Хоол тэжээл ба ашиг тус
Личи жимс нь С аминдэм, В аминдэмийн цогцолбор зэрэг антиоксидант агуулдаг. Личи идэх нь цусны улаан эсийн үйлдвэрлэлд тусалдаг бөгөөд түүний өвчинтэй тэмцдэг кверцетин зэрэг флавоноидууд нь зүрхний өвчин, хорт хавдрыг дарангуйлах үр дүнтэй болохыг харуулсан. Личи нь мөн эслэгээр баялаг бөгөөд хоол боловсруулахад тусалдаг, бодисын солилцоог сайжруулж, хоолны дуршлыг бууруулдаг.
Личи хэрхэн идэх вэ?
Түүхий личи жимс нь өөрөө амттай, сэргээгч зууш боловч шинэхэн личигээр хийж болох зүйл маш их байдаг. Жимсийг бяслагтай тавагны гол цэг болгон ашиглаж, зөөлөн чевр болон чеддар бяслагны сортуудыг нэмж болно.
Личиг нь бусад халуун орны жимсний хамт шинэхэн жимсний салатанд ихэвчлэн ордог. Энэ нь гадил, кокос, манго, маракуйя жимс, хан боргоцойтой сайн зохицдог. Гүзээлзгэнэтэй төстэй байдлаар хэрэглэхэд личи нь ногоон цэцэрлэгийн салатанд сонирхолтой нэмэлт болдог. Та овьёосны будаатай хамт личи, кешью нэмж, өглөөний цайнд амттай амттан болгож болно.
Азийн хоолонд личи жимс эсвэл жүүс нь ихэвчлэн амтат хоолонд амтат сүмсний нэг хэсэг болдог. Жимсийг чихэрлэг исгэлэн сүмстэй хуургад нэмж болно. Тахиа, загасны хоол түгээмэл байдаг бөгөөд личи нь гэрийн хийсэн шарсан махны сүмсний жоронд хүртэл багтдаг.
Олон амттан, ундаа нь личи агуулдаг. Жимсийг смүүти болгон хольж эсвэл Тайландын кокосын сүүний амттан гэх мэт чихэрлэг жороор чанаж болно. Ихэнхдээ жимсийг элсэн чихэр, усаар буцалгаж личи сироп хийхэд ашигладаг. Сироп нь коктейль, цай болон бусад ундаанд маш сайн чихэрлэгч болдог. Мөн зайрмаг эсвэл сорбет дээр цацахад гайхалтай амттай байдаг.
Нийтэлсэн цаг: 2020 оны 7-р сарын 30
