Lychee is een tropische vrucht met een uniek uiterlijk en smaak. Hij komt oorspronkelijk uit China, maar kan ook groeien in bepaalde warme streken van de VS, zoals Florida en Hawaï. Lychee wordt ook wel "alligatoraardbei" genoemd vanwege zijn rode, bobbelige schil. Lychees zijn rond of langwerpig van vorm en hebben een diameter van 3,8 tot 5 cm. Het ondoorzichtige witte vruchtvlees is geurig en zoet, met bloemige tonen. Lychee kan puur gegeten worden, gebruikt worden in tropische fruitsalades of gemengd worden in cocktails, sappen, smoothies en desserts.
Wat is een lychee?
In Azië wordt de lychee gewaardeerd om zijn grotere hoeveelheid vruchtvlees om te pellen en wordt hij meestal zo gegeten. De vrucht, ook wel lycheenoot genoemd, bestaat uit drie lagen: de roodachtige schil, het witte vruchtvlees en de bruine pit. Hoewel de buitenkant er leerachtig en taai uitziet, is hij heel gemakkelijk met je vingers te verwijderen. Dit onthult een witte binnenkant met een glanzende glans en een stevige textuur, vergelijkbaar met een druif.
Opslag
Omdat lychees fermenteren naarmate ze rijpen, is het belangrijk om ze goed te bewaren. Wikkel de vrucht in keukenpapier, doe hem in een geperforeerde plastic zak met ritssluiting en bewaar hem maximaal een week in de koelkast. Het is echter het beste om ze snel te gebruiken om optimaal van hun unieke smaak te genieten.
Voor langere bewaring kunnen lychees worden ingevroren; doe ze in een hersluitbare plastic zak, verwijder overtollige lucht en leg ze in de vriezer. De schil kan wat verkleuren, maar de vrucht erin blijft lekker. Direct uit de vriezer smaken ze zelfs naar lycheesorbet.
Voeding en voordelen
Lychee bevat antioxidanten zoals vitamine C en vitamine B-complex. Het eten van lychee bevordert de aanmaak van rode bloedcellen, en de ziektebestrijdende flavonoïden zoals quercetine zijn effectief gebleken bij het remmen van hart- en vaatziekten en kanker. Lychee is ook rijk aan vezels, die de spijsvertering bevorderen, de stofwisseling versnellen en de eetlust onderdrukken.
Hoe eet je lychee?
Rauwe lychee is op zichzelf al een heerlijke en verfrissende snack, maar met verse lychee kun je nog veel meer doen. Gebruik de vrucht bijvoorbeeld als blikvanger op een kaasplankje, compleet met milde chèvre- en cheddarvarianten.
Lychee wordt vaak gebruikt in verse fruitsalades, samen met ander tropisch fruit. Het combineert goed met banaan, kokos, mango, passievrucht en ananas. Net als aardbeien is lychee een interessante toevoeging aan groene salades. Je kunt lychee en cashewnoten zelfs toevoegen aan havermout voor een heerlijk ontbijt.
In de Aziatische keuken wordt lychee of lycheesap vaak gebruikt als onderdeel van een zoete saus bij hartige gerechten. De vrucht kan ook worden gebruikt in roerbakgerechten met zoetzure saus. Kip- en visgerechten zijn populair, en lychee heeft zelfs zijn weg gevonden naar recepten voor zelfgemaakte barbecuesaus.
Lychee wordt in veel desserts en dranken gebruikt. De vrucht kan worden gemixt tot een smoothie of worden gekookt in zoete recepten, zoals dit Thaise kokosmelkdessert. Vaak wordt de vrucht gebruikt om lycheesiroop te maken door hem te koken met suiker en water. De siroop is een uitstekende zoetstof voor cocktails, thee en andere dranken. Het is ook heerlijk om over ijs of sorbet te sprenkelen.
Plaatsingstijd: 30-07-2020
