Litchi er en tropisk frukt som er unik i utseende og smak. Den er hjemmehørende i Kina, men kan vokse i visse varme regioner i USA som Florida og Hawaii. Litchi er også kjent som «alligatorjordbær» på grunn av sitt røde, humpete skall. Litchi er runde eller avlange i formen og er 1 ½ til 2 tommer i diameter. Det ugjennomsiktige hvite fruktkjøttet er duftende og søtt, med blomsternoter. Litchifrukt kan spises alene, brukes i tropiske fruktsalater eller blandes i cocktailer, juice, smoothies og desserter.
Hva er litchifrukt?
I Asia er litchifrukten verdsatt for sin større andel fruktkjøtt å skrelle, og den spises oftest alene. Litchifrukten, også kalt litchinøtt, består av tre lag: det rødlige skallet, det hvite fruktkjøttet og det brune frøet. Selv om utsiden ser læraktig og seig ut, er den veldig enkel å fjerne med bare fingrene. Dette vil avsløre et hvitt indre med en blank glans og fast tekstur, lik en drue.
Lagring
Siden litchi gjærer etter hvert som den eldes, er det viktig å oppbevare den riktig. Pakk frukten inn i et papirhåndkle og legg den i en perforert plastpose med glidelås, og oppbevar den i kjøleskapet i opptil en uke. Det er imidlertid best å bruke dem raskt for å nyte den unike smaken på sitt ferskeste.
For lengre oppbevaring kan litchi fryses. Legg den i en glidelåspose, fjern overflødig luft og legg den i fryseren. Skallet kan misfarges litt, men frukten inni vil fortsatt være velsmakende. Faktisk smaker de som litchisorbet når de spises rett fra fryseren.
Ernæring og fordeler
Litchi inneholder antioksidanter som vitamin C og vitamin B-kompleks. Å spise litchi hjelper med produksjonen av røde blodlegemer, og dens sykdomsbekjempende flavonoider som quercetin har vist seg effektive i å hemme hjertesykdom og kreft. Litchi er også rik på fiber som hjelper med fordøyelsen, øker stoffskiftet og undertrykker appetitten.
Hvordan spise litchi?
Rå litchifrukt er en deilig og forfriskende snacks i seg selv, men det er så mye mer du kan gjøre med fersk litchi. Bruk frukten som et blikkfang på en ostetallerken, komplett med milde chèvre- og cheddarvarianter.
Litchi brukes ofte i friske fruktsalater sammen med andre tropiske frukter. Den passer godt sammen med banan, kokosnøtt, mango, pasjonsfrukt og ananas. Når den brukes på samme måte som jordbær, er litchi også et interessant tillegg til grønne hagesalater. Du kan til og med legge litchi og cashewnøtter til havregrøt for en deilig frokostgodbit.
I asiatisk mat er litchifrukt eller -juice ofte en del av en søt saus som følger med salte retter. Frukten kan også inkluderes i en wok med søt og sur saus. Kylling- og fiskeretter er populære, og litchi har til og med funnet veien til hjemmelagde barbecuesausoppskrifter.
Mange desserter og drikker inneholder litchi. Frukten kan blandes i en smoothie eller tilberedes i søte oppskrifter som denne thailandske kokosmelkdesserten. Frukten brukes ofte til å lage litchi-sirup ved å koke den med sukker og vann. Sirupen er et utmerket søtningsmiddel til cocktailer, te og andre drikker. Den er også fantastisk når den dryppes over iskrem eller sorbet.
Publisert: 30. juli 2020
