କ୍ଷୀର ଷ୍ଟିମ୍ କରିବା ଏବଂ ଲାଟେ ଆର୍ଟ ଯେକୌଣସି ବାରିଷ୍ଟା ପାଇଁ ଦୁଇଟି ଜରୁରୀ ଦକ୍ଷତା। ଉଭୟକୁ ଆୟତ୍ତ କରିବା ସହଜ ନୁହେଁ, ବିଶେଷକରି ଯେତେବେଳେ ଆପଣ ପ୍ରଥମେ ଆରମ୍ଭ କରନ୍ତି, କିନ୍ତୁ ମୁଁ ଆପଣଙ୍କ ପାଇଁ ଏକ ଭଲ ଖବର ରଖିଛି: ସଠିକ୍ କ୍ଷୀର ପାତ୍ର ବାଛିବା ବହୁତ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରେ।
ବଜାରରେ ବହୁତ ପ୍ରକାରର କ୍ଷୀର ପାତ୍ର ଅଛି। ସେଗୁଡିକ ରଙ୍ଗ, ଡିଜାଇନ୍, ଆକାର, ଆକୃତି, ନାଳର ପ୍ରକାର, ଓଜନରେ ଭିନ୍ନ ଭିନ୍ନ... ଏବଂ ସେଗୁଡିକ ସାରା ବିଶ୍ୱରେ ବିଭିନ୍ନ ବ୍ରାଣ୍ଡ ଦ୍ୱାରା ଡିଜାଇନ୍ ଏବଂ ବଣ୍ଟନ କରାଯାଏ।
ତେବେ, ଯେତେବେଳେ ଏତେ ପସନ୍ଦର ସାମ୍ନା କରିବାକୁ ପଡ଼େ, ଆପଣ କିପରି ଜାଣିବେ ଯେ କେଉଁ କ୍ଷୀର ପାତ୍ରଟି ସର୍ବୋତ୍ତମ? ହଁ, ଏହା ଆପଣଙ୍କ ଆବଶ୍ୟକତା ଉପରେ ନିର୍ଭର କରେ।
ମୌଳିକ ଆବଶ୍ୟକତାଗୁଡ଼ିକ
କ୍ଷୀର ପାତ୍ର ବାଛିବା ସମୟରେ ସବୁଠାରୁ ମୌଳିକ ଜିନିଷ ଯାହା ପ୍ରତି ଧ୍ୟାନ ଦେବାକୁ ପଡିବ ତାହାଠାରୁ ଆରମ୍ଭ କରିବା: ପ୍ରସ୍ଥ।
ପ୍ରଥମ ଏବଂ ସର୍ବୋପରି, ଆପଣ ଏପରି ଏକ ଜଗ୍ ଚାହାଁନ୍ତି ଯାହା କ୍ଷୀର ବାଷ୍ପ କରିବା ସମୟରେ "ଘୂର୍ଣ୍ଣାଳୀ" ପ୍ରଭାବ ଦେବାକୁ ଯଥେଷ୍ଟ ଚଉଡ଼ା ଥିବ। ଏହି ଘୂର୍ଣ୍ଣାଳୀ ଆପଣଙ୍କର ବଡ଼ ବବୁଲ୍ ଭାଙ୍ଗି ଦେବ ଏବଂ ମାଇକ୍ରୋ-ଫୋମ୍ ସୃଷ୍ଟି କରିବ।
ତୁମେ ପଚାର, ମାଇକ୍ରୋ-ଫୋମ୍ କ'ଣ? କ୍ଷୀରକୁ ଭଲ ଭାବରେ ବାୟୁଚାଳିତ ଏବଂ ସମାନ ଭାବରେ ଗରମ କଲେ ମାଇକ୍ରୋ-ଫୋମ୍ ଉତ୍ପାଦିତ ହୁଏ, ଯାହା ମଖମଲ ସ୍ମୁଥ୍, ରେଶମୀ ଏବଂ ଚମକଦାର କ୍ଷୀର ଉତ୍ପାଦନ କରେ। ଏହି କ୍ଷୀର କେବଳ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ନୁହେଁ ବରଂ ମୁକ୍ତ-ଢାଳିବା ଲାଟେ ଆର୍ଟ ଡିଜାଇନ୍ ପାଇଁ ସର୍ବୋତ୍ତମ ଗଠନ ମଧ୍ୟ ଅଛି।
ଆକାର
ଅଧିକାଂଶ କ୍ଷୀର ପାତ୍ର ଦୁଇଟି ଆକାରର ହୋଇଥାଏ, 12 oz ଏବଂ 20 oz। ତଥାପି, ଯଦି ଆପଣଙ୍କ କଫି ବାରକୁ ସେଗୁଡ଼ିକର ଆବଶ୍ୟକତା ଥାଏ, ତେବେ ଏହାଠାରୁ ଛୋଟ କିମ୍ବା ବଡ଼ ପାତ୍ର ପାଇବା ସମ୍ଭବ। ସାଧାରଣତଃ, 12 oz ଏବଂ 20 oz ପାତ୍ରଗୁଡ଼ିକର ମୂଳ ଆକାର ସମାନ ହେବା ଉଚିତ, ତେଣୁ ପ୍ରସ୍ଥ ସେହି ପସନ୍ଦରେ ଆସିବା ଉଚିତ୍ ନୁହେଁ।
କ୍ଷୀର ପାତ୍ରର ଆକାର ବାଛିବା ସମୟରେ ଆପଣ ବିଚାର କରିବାକୁ ଚାହୁଁଥିବା ସବୁଠାରୁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ କଥା ହେଉଛି ଆପଣଙ୍କ ପାନୀୟ ପାଇଁ ଆପଣଙ୍କୁ ପ୍ରକୃତରେ କେତେ କ୍ଷୀର ଆବଶ୍ୟକ ହେବ। କ୍ଷୀର ବାଷ୍ପ ଏବଂ ଫେଣ ଆସିବା ସମୟରେ, ଆପଣ ଚାହିଁବେ ନାହିଁ ଯେ ଆପଣଙ୍କର ପାତ୍ର ଅତ୍ୟଧିକ ଖାଲି କିମ୍ବା ଅତ୍ୟଧିକ ପୂର୍ଣ୍ଣ ହେଉ। ଯଦି ଏହା ଅତ୍ୟଧିକ ଖାଲି, ତେବେ ଆପଣ ଭଲ ବାୟୁଚଳନ ପାଇଁ ଆପଣଙ୍କର ଷ୍ଟିମ୍ ୱାଣ୍ଡ୍ ଟିପ୍ କ୍ଷୀରରେ ବୁଡ଼ାଇ ପାରିବେ ନାହିଁ। ଯଦି ଏହା ଅତ୍ୟଧିକ ପୂର୍ଣ୍ଣ, ତେବେ ଆପଣ ବାଷ୍ପ କରୁଥିବା ସମୟରେ କ୍ଷୀର ଓହ୍ଲାଯିବ।
ନାଳର ତଳ ଭାଗରେ ଏକ ଆଦର୍ଶ ପରିମାଣର କ୍ଷୀର ରହିବ, ଯାହା ଜାଲର ଉପରକୁ ଯିବାର ପ୍ରାୟ ଏକ ତୃତୀୟାଂଶ।
(ଚକୋଲେଟ୍ ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ହେଉଥିବା ଏକ ଛୋଟ ପାତ୍ର।)
ସାମଗ୍ରୀ
ଆପଣ ଉଚ୍ଚମାନର ଷ୍ଟେନଲେସ୍ ଷ୍ଟିଲରେ ତିଆରି ଏକ ପାତ୍ର ଚାହାଁନ୍ତି, କାରଣ ଏହା କ୍ଷୀରକୁ ବାଷ୍ପ କରିବା ସମୟରେ ତାପମାତ୍ରାକୁ ସ୍ଥିର ରଖିବ। ତଥାପି, ଯେତେବେଳେ ଆପଣ ପ୍ରାୟ 160°F/70°C ତାପମାତ୍ରାରେ କ୍ଷୀର ବାଷ୍ପ କରୁଛନ୍ତି, ସେହି ପାତ୍ରଟି କ୍ଷୀର ସହିତ ଗରମ ହୋଇଯିବ। ଯଦି ଆପଣ ଷ୍ଟେନଲେସ୍ ଷ୍ଟିଲ୍ ପାତ୍ରର ଗରମରେ ଆରାମଦାୟକ ଅନୁଭବ କରନ୍ତି ନାହିଁ, ତେବେ ଆପଣ ସର୍ବଦା ଆପଣଙ୍କ ଆଙ୍ଗୁଠି ଏବଂ ହାତକୁ ସୁରକ୍ଷା ଦେବା ପାଇଁ ଟେଫଲନ୍ ଆବରଣ ଥିବା ପାତ୍ର ଖୋଜିପାରିବେ।
ଜଣେ ବାରିଷ୍ଟା ଟେଫଲନ୍ ଆବୃତ କ୍ଷୀର ପାତ୍ରରୁ ଲାଟେ ଆର୍ଟ ଢାଳୁଛନ୍ତି।
ସ୍ପଉଟ୍ସ
ଅଭିଜ୍ଞ ବାରିଷ୍ଟା ଏବଂ ବୃତ୍ତିଗତମାନେ ଯେକୌଣସି କ୍ଷୀର ପାତ୍ର ସହିତ ନିର୍ଦ୍ଦୋଷ ଲାଟେ କଳା ସୃଷ୍ଟି କରିପାରିବେ, କିଛି ଡିଜାଇନ୍ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ସ୍ପାଉଟ୍ ଆକୃତି ବ୍ୟବହାର କରି ମୁକ୍ତ ଭାବରେ ଢାଳିବା ସହଜ। ଏହା ଏହି ପାତ୍ରଗୁଡ଼ିକୁ ଶିଖିବା ଏବଂ ପ୍ରଶିକ୍ଷଣ ଦେବା ସହଜ କରିଥାଏ - ଏବଂ ପ୍ରତିଯୋଗିତା କରିବା ମଧ୍ୟ ସହଜ କରିଥାଏ।
ଅଧିକାଂଶ ଲୋକ ହାର୍ଟ ଏବଂ ଟ୍ୟୁଲିପ୍ରୁ ସେମାନଙ୍କର ଲାଟେ କଳା ଯାତ୍ରା ଆରମ୍ଭ କରନ୍ତି। କିନ୍ତୁ ଏହାକୁ ଟିକିଏ ସରଳ କରନ୍ତୁ, ଏବଂ ଆପଣ "ବ୍ଲବ୍" ଢାଳୁଛନ୍ତି: ଫେଣ ଯାହା ସୁନ୍ଦର ଭାବରେ, ସୁଗମ ଭାବରେ ଏବଂ କମ୍ କିମ୍ବା ଅଧିକ ଗୋଲାକାର ଆକାରରେ ବାହାରକୁ ଯାଏ। ଯେତେବେଳେ ଆପଣ ଆରମ୍ଭ କରୁଛନ୍ତି ଏବଂ ଜିନିଷଗୁଡ଼ିକର ଅନୁଭବ ପାଉଛନ୍ତି, ଏହି ବ୍ଲବ୍ଗୁଡ଼ିକ ଉତ୍ପାଦନ କରିବା ପାଇଁ ସର୍ବୋତ୍ତମ ପିଚରଗୁଡ଼ିକ କ୍ଲାସିକ୍ ସ୍ପାଉଟ୍ ପିଚର ହେବ। ସେମାନେ ଫେଣକୁ ଏକ ଆପେକ୍ଷିକ ଗୋଲାକାର ଆକାରରେ ସମାନ ଭାବରେ ବାହାରକୁ ପ୍ରବାହିତ ହେବାକୁ ଦିଅନ୍ତି।
ଗୋଲାକାର ନାଳ (ବାମ) ବନାମ ତୀକ୍ଷ୍ଣ ନାଳ (ଡାହାଣ)। କ୍ରେଡିଟ୍: ସାମ୍ କୋହ
ଏହି ଚଉଡା ଆକୃତିର ସ୍ପାଉଟ୍ ସହିତ ରୋଜେଟା କଠିନ ହେବ, କିନ୍ତୁ ସ୍ଲୋସେଟା (ଯାହାର ପତ୍ର କମ୍ ଏବଂ ଘନ) ଏକ ବିକଳ୍ପ। ଏବଂ ଏଗୁଡ଼ିକ ତରଙ୍ଗ ପାଇଁ ମଧ୍ୟ ଭଲ କାମ କରେ!
ଅନ୍ୟପକ୍ଷରେ, ପାରମ୍ପରିକ ରୋସେଟା ଏବଂ ବିସ୍ତୃତ ଲାଟେ କଳା (ଯେପରିକି ହଂସ ଏବଂ ମୟୂର) ସଙ୍କୁଚିତ, ତୀକ୍ଷ୍ଣ ନାଳ ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ। ଏହା ଆପଣଙ୍କୁ ବିସ୍ତୃତ ଡିଜାଇନ୍ ପାଇଁ ଅଧିକ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ଦେଇଥାଏ।
ଅନେକ କ୍ଲାସିକ୍-ଶୈଳୀର ପିଚର୍ ଅଛି ଯାହା ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ଢାଳ ପାଇଁ ଯଥେଷ୍ଟ ବହୁମୁଖୀ, ଯେପରିକି ଇନକାସା କିମ୍ବା ଜୋ ଫ୍ରେକ୍ସ। ଯଦି ଆପଣ ଗୋଲାକାର ଢାଳର ସମାନତା ଉପରେ କାମ କରିବାକୁ ଚାହାଁନ୍ତି, ତେବେ ମୋଟାର ପିଚର୍ଗୁଡ଼ିକରେ ଆପଣଙ୍କ ହୃଦୟ ଏବଂ ଟ୍ୟୁଲିପ୍ ସ୍ତର ପାଇଁ ଅଧିକ ବକ୍ର ସ୍ପାଉଟ୍ ଅଛି। ବାରିଷ୍ଟା ଗିଅର୍ ପିଚର୍ ଜଟିଳ ଲାଟେ ଆର୍ଟ ଢାଳ ପାଇଁ ପତଳା ଏବଂ ତୀକ୍ଷ୍ଣ ସ୍ପାଉଟ୍ ପ୍ରଦାନ କରେ।
ହଂସ ଲାଟେ କଳା: ଏହାକୁ ଏକ ପତଳା, ସୂକ୍ଷ୍ମ ନାଳ ସହିତ ଢାଳିବା ସହଜ ହେବ।
ହ୍ୟାଣ୍ଡଲ୍ ନା ନାହିଁ?
ଆପଣ ହ୍ୟାଣ୍ଡେଲ ଚାହାଁନ୍ତି କି ନାହିଁ ତାହା ଆପଣ ଢାଳିବା ସମୟରେ ପିଚରକୁ କିପରି ଧରିବାକୁ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି ତାହା ଉପରେ ନିର୍ଭର କରେ। କେତେକ ଲୋକ ଦେଖନ୍ତି ଯେ ହ୍ୟାଣ୍ଡେଲସ୍ ପିଚର ଢାଳିବା ସମୟରେ ସେମାନଙ୍କୁ ଅଧିକ ନମନୀୟତା ପ୍ରଦାନ କରେ। ଏହା ପିଚରର ଉପର ଆଡ଼କୁ ଭଲ ଭାବରେ ଧରି ରଖିବା ପାଇଁ ମଧ୍ୟ ଅନୁମତି ଦେଇଥାଏ, ଯାହା ଆପଣଙ୍କୁ ସ୍ପାଉଟ୍ ସହିତ ଅଧିକ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ଏବଂ ସଠିକତା ପ୍ରଦାନ କରିଥାଏ।
ଅନ୍ୟପକ୍ଷରେ, ଆପଣଙ୍କୁ ମନେ ରଖିବାକୁ ପଡିବ ଯେ ଆପଣ କ୍ଷୀରକୁ ବହୁତ ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରାରେ ବାଷ୍ପ କରୁଛନ୍ତି। ଯଦି ଆପଣ ହ୍ୟାଣ୍ଡେଲ୍ ବିନା ଏକ ପାତ୍ର କିଣିବାକୁ ଯାଉଛନ୍ତି, ତେବେ ମୁଁ ଏକ ଭଲ ଭାବରେ ଇନସୁଲେଟେଡ୍ ରାପ୍ ସହିତ ଗୋଟିଏ କିଣିବାକୁ ସୁପାରିଶ କରୁଛି।
ଜଣେ ବାରିଷ୍ଟା ଏକ ହ୍ୟାଣ୍ଡେଲ ସହିତ ଏକ ଜଗ୍ରୁ ଲାଟେ ଆର୍ଟ ଢାଳି ଦେଉଛନ୍ତି।
ଏହି ଲେଖାରେ ଆମେ ବହୁତ କିଛି ବିଷୟ ଉପରେ ଆଲୋଚନା କରିଛୁ, କିନ୍ତୁ ଶେଷରେ କ୍ଷୀର ପାତ୍ର ବାଛିବା ସମୟରେ ସବୁଠାରୁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ କଥା ହେଉଛି ଆପଣ ଏଥିରେ ଆରାମଦାୟକ କି ନାହିଁ। ଏଥିରେ ଆପଣଙ୍କ ପାଇଁ ସଠିକ୍ ଓଜନ, ସନ୍ତୁଳନ ଏବଂ ତାପ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ରହିବା ଆବଶ୍ୟକ। ଢାଳିବା ସମୟରେ ଆପଣଙ୍କର କେତେ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ଅଛି ତାହା ଉପରେ ମଧ୍ୟ ଧ୍ୟାନ ଦେବା ଉଚିତ। ଆପଣ ପାତ୍ରକୁ କିପରି ଧରି ରଖନ୍ତି, କେବେ ଆପଣଙ୍କୁ ଅଧିକ ଚାପ ବ୍ୟବହାର କରିବାକୁ ପଡିବ ଏବଂ କେବେ ଆପଣ କମ୍ କରିବେ - ଏସବୁକୁ ବିଚାରକୁ ନିଆଯିବା ଉଚିତ।
ଗୋଟିଏ ବାରିଷ୍ଟା ପାଇଁ ଯାହା କାମ କରେ ତାହା ଅନ୍ୟ ପାଇଁ କାମ କରିନପାରେ। ତେଣୁ ଭିନ୍ନ ପିଚର ଚେଷ୍ଟା କରନ୍ତୁ, ଆପଣଙ୍କର ପସନ୍ଦିତ ଖୋଜନ୍ତୁ ଏବଂ ଆପଣଙ୍କର ଦକ୍ଷତାକୁ ଉନ୍ନତ କରନ୍ତୁ। ସଠିକ୍ କ୍ଷୀର ପାତ୍ର ପାଇବା ହେଉଛି ଆପଣଙ୍କର କ୍ଷୀର ଷ୍ଟିମିଂ, ଲାଟେ କଳା ଏବଂ ସାମଗ୍ରିକ ବାରିଷ୍ଟା ଦକ୍ଷତାକୁ ଉନ୍ନତ କରିବା ଦିଗରେ ଗୋଟିଏ ପଦକ୍ଷେପ।
ପୋଷ୍ଟ ସମୟ: ଜୁନ୍-୧୮-୨୦୨୦