Liczi to tropikalny owoc o wyjątkowym wyglądzie i smaku. Pochodzi z Chin, ale może rosnąć w niektórych ciepłych regionach USA, takich jak Floryda i Hawaje. Liczi jest również znane jako „truskawka aligatora” ze względu na swoją czerwoną, nierówną skórkę. Owoce liczi mają okrągły lub podłużny kształt i średnicę od 3,8 do 5 cm. Ich nieprzezroczysty, biały miąższ jest aromatyczny i słodki, z kwiatowymi nutami. Owoce liczi można jeść samodzielnie, dodawać do sałatek z owoców tropikalnych lub miksować z koktajlami, sokami, smoothie i deserami.
Czym jest owoc liczi?
W Azji owoc liczi jest ceniony za większą ilość miąższu w stosunku do skórki i najczęściej jest spożywany sam. Nazywany również orzechem liczi, owoc składa się z trzech warstw: czerwonawej łupiny, białego miąższu i brązowego pestki. Chociaż zewnętrzna warstwa wygląda na skórzastą i twardą, bardzo łatwo ją usunąć palcami. Odsłoni to białe wnętrze z połyskiem i jędrną konsystencją, przypominającą winogrono.
Składowanie
Ponieważ liczi fermentuje w miarę dojrzewania, ważne jest jego prawidłowe przechowywanie. Zawiń owoc w ręcznik papierowy, umieść w perforowanej plastikowej torebce strunowej i przechowuj w lodówce do tygodnia. Najlepiej jednak spożyć go jak najszybciej, aby cieszyć się jego wyjątkowym smakiem w najświeższej postaci.
Aby zachować świeżość na dłużej, liczi można zamrozić; wystarczy umieścić je w woreczku strunowym, usunąć nadmiar powietrza i włożyć do zamrażarki. Skórka może lekko odbarwić się, ale owoc w środku nadal będzie smaczny. Co więcej, jedzone prosto z zamrażarki, smakują jak sorbet z liczi.
Odżywianie i korzyści
Owoce liczi zawierają przeciwutleniacze, takie jak witamina C i witaminy z grupy B. Spożywanie liczi wspomaga produkcję czerwonych krwinek, a zawarte w nim flawonoidy, takie jak kwercetyna, wykazują skuteczność w hamowaniu chorób serca i nowotworów. Liczi jest również bogate w błonnik, który wspomaga trawienie, przyspiesza metabolizm i hamuje apetyt.
Jak jeść liczi?
Surowy owoc liczi sam w sobie jest pyszną i orzeźwiającą przekąską, choć ze świeżego liczi można zrobić o wiele więcej. Wykorzystaj go jako główny element deski serów, w połączeniu z łagodnymi odmianami sera chèvre i cheddar.
Liczi jest powszechnie dodawane do świeżych sałatek owocowych, podobnie jak inne owoce tropikalne. Dobrze komponuje się z bananem, kokosem, mango, marakują i ananasem. Podobnie jak truskawki, liczi stanowi również ciekawy dodatek do zielonych sałatek ogrodowych. Liczi i nerkowce można również dodać do owsianki, aby uzyskać pyszny przysmak śniadaniowy.
W kuchniach azjatyckich owoc liczi lub sok z niego jest często składnikiem słodkiego sosu do dań wytrawnych. Owoc można również dodać do stir-fry z sosem słodko-kwaśnym. Popularne są dania z kurczakiem i rybami, a liczi znalazło nawet zastosowanie w domowych przepisach na sos barbecue.
Wiele deserów i napojów zawiera liczi. Owoc ten można zmiksować w smoothie lub wykorzystać do słodkich przepisów, takich jak tajski deser z mlekiem kokosowym. Dość często z owocu robi się syrop z liczi, gotując go z cukrem i wodą. Syrop doskonale słodzi koktajle, herbatę i inne napoje. Świetnie sprawdza się również jako dodatek do lodów lub sorbetów.
Czas publikacji: 30 lipca 2020 r.
