د شیدو بخارول او لاټ هنر د هر باریسټا لپاره دوه اړین مهارتونه دي. دواړه مهارتونه اسانه ندي، په ځانګړي توګه کله چې تاسو لومړی پیل کوئ، مګر زه ستاسو لپاره ښه خبر لرم: د شیدو د سمې کڅوړې غوره کول کولی شي د پام وړ مرسته وکړي.
په بازار کې د شیدو ډیری مختلف جګونه شتون لري. دوی په رنګ، ډیزاین، اندازې، شکل، د نلۍ ډول، وزن کې توپیر لري ... او دا ټول د نړۍ په کچه د مختلفو برانڈونو لخوا ډیزاین او ویشل شوي دي.
نو، کله چې د دومره ډېرو انتخابونو سره مخ شئ، تاسو څنګه پوهیږئ چې د شیدو کوم جګ غوره دی؟ ښه، دا ستاسو اړتیاو پورې اړه لري.
اساسي اړتیاوې
راځئ چې د شیدو د کڅوړې غوره کولو پر مهال د لیدلو لپاره ترټولو اساسي شی سره پیل وکړو: پلنوالی.
لومړی او تر ټولو مهم، تاسو یو داسې جګ غواړئ چې دومره پراخه وي چې د شیدو د بخارولو پرمهال د "څرخي" اغیزې ته اجازه ورکړي. دا څرخي به ستاسو لوی بلبلونه مات کړي او مایکرو فوم به رامینځته کړي.
تاسو پوښتنه کوئ چې مایکرو فوم څه شی دی؟ مایکرو فوم هغه وخت تولیدیږي کله چې شیدې ښه هوا ورکول کیږي او په مساوي ډول تودوخه کیږي، چې مخمل نرم، ورېښمین او ځلیدونکی شیدې تولیدوي. دا شیدې نه یوازې ښه خوند لري بلکې د لاټ هنر ډیزاینونو لپاره غوره جوړښت هم لري.
اندازه
د شیدو ډیری جګونه د دوو اندازو څخه یو دي، 12 اونس او 20 اونس. په هرصورت، دا ممکنه ده چې حتی کوچني یا لوی جګونه ومومئ، که ستاسو د کافي بار ورته اړتیا ولري. په عمومي توګه، د 12 اونس او 20 اونس جګونه باید ورته اساس اندازې ولري، نو پلنوالی باید پدې انتخاب کې نه راځي.
تر ټولو مهمه خبره چې تاسو یې باید د شیدو د کڅوړې د اندازې په ټاکلو کې په پام کې ونیسئ هغه دا ده چې تاسو به د خپل څښاک لپاره څومره شیدو ته اړتیا ولرئ. کله چې د شیدو د بخار کولو او ځړولو خبره راځي، تاسو نه غواړئ چې ستاسو کڅوړه ډیره خالي یا ډیره ډکه وي. که چیرې دا ډیره خالي وي، نو تاسو به نشئ کولی د ښه هوا ورکولو لپاره خپل د بخار وینډ نوک په شیدو کې ډوب کړئ. که چیرې دا ډیره ډکه وي، نو شیدې به هغه وخت ډکې شي کله چې تاسو بخار کوئ.
د شیدو یوه مناسبه اندازه باید د نلۍ د بنسټ لاندې وي، د جګ څخه د پورته لارې شاوخوا دریمه برخه.
(یو کوچنی جګ چې د چاکلیټ لپاره کارول کیږي.)
مواد
تاسو داسې یو جام غواړئ چې د لوړ کیفیت لرونکي سټینلیس سټیل څخه جوړ شوی وي، ځکه چې دا به د شیدو بخارولو پرمهال تودوخه ثابته وساتي. په هرصورت، کله چې تاسو شیدې شاوخوا 160°F/70°C ته بخار کوئ، نو دا جام به د شیدو سره سم ګرم شي. که تاسو د سټینلیس سټیل د جام د تودوخې سره آرام نه احساس کوئ، تاسو تل کولی شئ د خپلو ګوتو او لاسونو د ساتنې لپاره د ټیفلون پوښ سره یو داسې ځای وګورئ.
یو باریسټا د ټیفلون پوښل شوي شیدو له لوښي څخه د لاټ هنر تویوي.
سپوټونه
پداسې حال کې چې تجربه لرونکي باریسټا او مسلکي کسان ممکن د هر شیدو جګ سره بې عیب لاټ هنر رامینځته کړي، ځینې ډیزاینونه د ځانګړو سپوت شکلونو په کارولو سره وړیا اچول اسانه دي. دا د دې جګونو زده کړه او روزنه اسانه کوي - او همدارنګه سیالي کول.
زړونه او ټیلیپونه هغه ځایونه دي چې ډیری خلک یې د لاټ هنر سفر پیل کوي. مګر دا یو څه ساده کړئ، او تاسو "بلابونه" تویوئ: فوم چې په ښه، اسانۍ سره، او په ډیر یا لږ ګرد شکلونو کې توییږي. کله چې تاسو یوازې پیل کوئ او د شیانو احساس ترلاسه کوئ، د دې بلابونو تولید لپاره غوره پیچرونه به کلاسیک سپوټ پیچرونه وي. دوی فوم ته اجازه ورکوي چې په مساوي ډول په نسبتا ګرد شکل کې بهر شي.
ګرده نوک (کیڼ اړخ) د تیز نوک (ښي اړخ) په مقابل کې. کریډیټ: سام کوه
د دې پراخو شکل لرونکو سپوټونو سره به روزیټا سخت وي، مګر سلو سیټا (کوم چې لږ او غټې پاڼې لري) یو انتخاب دی. او دوی د څپو لپاره هم ښه کار کوي!
له بلې خوا، دودیز روزیټا او پراخه لاټ هنر (لکه سوان او طاووس) د تنګ او تیزو ټوټو سره مناسب دي. دا تاسو ته د تفصيلي ډیزاینونو لپاره ډیر کنټرول درکوي.
ډیری کلاسیک سټایل شوي پیچرونه شتون لري چې د مختلفو پوورونو لپاره کافي څو اړخیز دي، لکه انکاسا یا جو فریکس. که تاسو غواړئ د ګرد پوورونو په مساوي والي کار وکړئ، د موټا لخوا پیچرونه ستاسو د زړونو او ټیلیپ طبقو لپاره ډیر منحنی سپوت لري. د باریسټا ګیر پیچرونه د پیچلي لاټ آرټ پوورونو لپاره پتلي او تیز سپوتونه وړاندې کوي.
د سوان لاټ هنر: دا به د یو نرۍ، نوکدارې نوکۍ سره اچول خورا اسانه وي.
لاستی یا بې لاستی؟
دا چې تاسو لاستی غواړئ یا نه، دا په دې پورې اړه لري چې تاسو د اوبو اچولو پر مهال د لوښی څنګه نیول غواړئ. ځینې یې موندلي چې بې لاستي لوښی د اوبو اچولو پر مهال دوی ته ډیر انعطاف ورکوي. دا کولی شي د لوښي د پورتنۍ برخې په لور د ښه گرفت لپاره هم اجازه ورکړي، تاسو ته د توت سره ډیر کنټرول او دقت درکوي.
له بلې خوا، تاسو باید په یاد ولرئ چې تاسو شیدې په خورا لوړه تودوخه کې بخار کوئ. که تاسو د لاستي پرته د لوښي لپاره ځئ، زه وړاندیز کوم چې یو ښه موصل شوی لپاسه واخلئ.
یو باریسټا د لاستي سره د جګ څخه د لاټ هنر تویوي.
موږ په دې مقاله کې ډېر ټکي پوښلي دي، خو په پای کې د شیدو د لوښي د غوره کولو پر مهال تر ټولو مهمه خبره دا ده چې آیا تاسو ورسره آرام یاست یا نه. دا باید ستاسو لپاره سم وزن، توازن او د تودوخې کنټرول ولري. تاسو باید دې ته هم پام وکړئ چې د اوبو اچولو پر مهال څومره کنټرول لرئ. تاسو څنګه لوښی ونیسئ، کله چې تاسو اړتیا لرئ ډیر فشار وکاروئ او کله چې تاسو کم کړئ - دا ټول باید په پام کې ونیول شي.
هغه څه چې د یوې باریسټا لپاره کار کوي ممکن د بلې لپاره کار ونکړي. نو مختلف پیچرونه هڅه وکړئ، خپل غوره ومومئ، او خپل مهارتونه ښه کړئ. د شیدو سم جګ ترلاسه کول ستاسو د شیدو بخارولو، لاټ هنر، او په ټولیز ډول د باریسټا مهارتونو ښه کولو په لاره کې یو ګام دی.
د پوسټ وخت: جون-۱۸-۲۰۲۰
