لیچي یوه استوایی میوه ده چې په ظاهري بڼه او خوند کې بې ساري ده. دا د چین اصلي ټاټوبی دی مګر د امریکا په ځینو ګرمو سیمو لکه فلوریډا او هاوایي کې وده کولی شي. لیچي د سور، خړ پوستکي له امله د "الیګیټر سټرابیري" په نوم هم پیژندل کیږي. لیچي ګرد یا مستطیل شکل لري او د 1 ½ څخه تر 2 انچه قطر لري. د دوی مبهم سپین غوښه خوشبویه او خوږه ده، د ګلونو نوټونو سره. د لیچي میوه پخپله خوړل کیدی شي، د استوایی میوو سلادونو کې کارول کیدی شي، یا په کاکټیلونو، جوسونو، سموتي او ډیسرټونو کې مخلوط کیدی شي.
د لیچي میوه څه شی ده؟
په آسیا کې، د لیچي میوه د غوښې د ډیر مقدار له امله ارزښت لري او ډیری وختونه پخپله خوړل کیږي. د لیچي مغز هم ورته ویل کیږي، دا میوه له دریو طبقو څخه جوړه شوې ده: سور پوستکی، سپین غوښه، او نسواري تخم. که څه هم بهرنۍ برخه یې چرمي او سخته ښکاري، خو یوازې ستاسو د ګوتو په کارولو سره یې لرې کول خورا اسانه دي. دا به د انګورو په څیر د چمکۍ او ټینګ جوړښت سره سپین داخلي برخه ښکاره کړي.
ذخیره کول
څرنګه چې لیچي د عمر په تیریدو سره خمیر کیږي، نو دا مهمه ده چې په سمه توګه یې ذخیره کړئ. میوه په کاغذ تولیه کې وتړئ او په سوري شوي پلاستيکي زپ ټاپ کڅوړه کې یې واچوئ، او تر یوې اونۍ پورې په یخچال کې وساتئ. په هرصورت، دا غوره ده چې ژر تر ژره یې وکاروئ ترڅو د دوی ځانګړي خوند څخه خوند واخلئ.
د اوږدې مودې لپاره، لیچي کنګل کیدی شي؛ په ساده ډول په زپ ټاپ کڅوړه کې ځای په ځای کړئ، اضافي هوا لرې کړئ، او په فریزر کې یې ځای په ځای کړئ. پوستکی ممکن یو څه رنګ بدل کړي، مګر دننه میوه به بیا هم خوندوره وي. په حقیقت کې، مستقیم له فریزر څخه خوړل شوي، دوی د لیچي شربت په څیر خوند لري.
تغذیه او ګټې
د لیچي میوه د ویټامین سي او ویټامین بي کمپلیکس په څیر انټي اکسیډنټ لري. د لیچي خوړل د سره وینې حجرو په تولید کې مرسته کوي، او د هغې د ناروغیو سره مبارزه فلاوونایډونه لکه کویرسیټین د زړه ناروغۍ او سرطان مخنیوي کې اغیزمنتوب ښودلی دی. لیچي په فایبر کې هم لوړ دی کوم چې په هضم کې مرسته کوي، میټابولیزم زیاتوي او اشتها کموي.
لیچي څنګه وخورو؟
د لیچي خامه میوه په خپل ذات کې یو خوندور او تازه کوونکی ناشته ده، که څه هم د تازه لیچي سره ډیر څه کولی شئ. د پنیر پلیټ ته د مرکزي نقطې په توګه میوه وکاروئ، د نرم شیور او چیډر ډولونو سره بشپړ کړئ.
لیچي معمولا د نورو استوایی میوو سره یوځای د تازه میوو په سلادونو کې شاملیږي. دا د کیلې، ناریل، آم، شوق میوې او اناناس سره ښه ترکیب کوي. کله چې د سټرابیري سره په ورته ډول کارول کیږي، لیچي د شنه باغ سلادونو لپاره هم په زړه پورې اضافه ده. تاسو حتی کولی شئ د خوندور ناشتې لپاره د جوارو په ترکیب کې لیچي او کاجو اضافه کړئ.
په آسیایي خواړو کې، د لیچي میوه یا جوس معمولا د خوږو ساس برخه وي چې د خوندورو خواړو سره یوځای کیږي. دا میوه ممکن د خوږ او ترش ساس سره په سټیر فرائی کې هم شامله شي. د چرګانو او کبانو خواړه مشهور دي، او لیچي حتی د کور جوړ شوي باربیکیو ساس ترکیبونو ته لاره موندلې ده.
ډیری خواږه او مشروبات لیچي لري. دا میوه ممکن په سموتي کې مخلوط شي یا په خوږو ترکیبونو کې پخه شي لکه دا د تایلینډي ناریل شیدو خواږه. ډیری وختونه، دا میوه د بورې او اوبو سره د جوش کولو له لارې د لیچي شربت جوړولو لپاره کارول کیږي. شربت د کاکټیلونو، چای او نورو څښاکونو لپاره یو غوره خوږونکی دی. دا هم په زړه پورې ده کله چې د آیس کریم یا شربت په سر وشیندل شي.
د پوسټ وخت: جولای-۳۰-۲۰۲۰
