A lichia é uma fruta tropical única em aparência e sabor. É nativa da China, mas pode ser cultivada em certas regiões quentes dos EUA, como Flórida e Havaí. Também conhecida como "morango-jacaré" por sua casca vermelha e irregular. As lichias têm formato redondo ou oblongo e medem de 3,8 a 5 cm de diâmetro. Sua polpa branca e opaca é perfumada e doce, com notas florais. A lichia pode ser consumida pura, usada em saladas de frutas tropicais ou misturada em coquetéis, sucos, vitaminas e sobremesas.
O que é lichia?
Na Ásia, a lichia é apreciada por sua maior proporção de polpa para descascar e é frequentemente consumida pura. Também chamada de noz de lichia, a fruta é composta por três camadas: a casca avermelhada, a polpa branca e a semente marrom. Embora a parte externa pareça coriácea e dura, é muito fácil de remover usando apenas os dedos. Isso revelará um interior branco com um brilho brilhante e textura firme, semelhante à de uma uva.
Armazenar
Como a lichia fermenta com o tempo, é importante armazená-la adequadamente. Embrulhe a fruta em papel-toalha, coloque-a em um saco plástico perfurado com fecho hermético e guarde na geladeira por até uma semana. No entanto, é melhor usá-la rapidamente para aproveitar seu sabor único em seu estado mais fresco.
Para um armazenamento mais longo, a lichia pode ser congelada; basta colocá-la em um saco plástico com fecho hermético, remover o excesso de ar e levar ao congelador. A casca pode descolorir um pouco, mas a fruta dentro dela ainda estará saborosa. Aliás, consumida direto do congelador, o sabor lembra sorvete de lichia.
Nutrição e Benefícios
A lichia contém antioxidantes como vitamina C e vitaminas do complexo B. O consumo de lichia auxilia na produção de glóbulos vermelhos, e seus flavonoides, como a quercetina, que combatem doenças, demonstraram eficácia na inibição de doenças cardíacas e câncer. A lichia também é rica em fibras, que auxiliam na digestão, aceleram o metabolismo e suprimem o apetite.
Como comer lichia?
A lichia crua é um lanche delicioso e refrescante por si só, mas há muito mais que você pode fazer com ela fresca. Use a fruta como destaque de um prato de queijos, complementando com variedades suaves de chèvre e cheddar.
A lichia é comumente incluída em saladas de frutas frescas, juntamente com outras frutas tropicais. Combina bem com banana, coco, manga, maracujá e abacaxi. Quando usada de forma semelhante aos morangos, a lichia também é uma adição interessante às saladas de horta. Você pode até adicionar lichia e castanha de caju à aveia para um delicioso café da manhã.
Na culinária asiática, a lichia, ou seu suco, costuma ser parte de um molho doce para acompanhar pratos salgados. A fruta também pode ser incluída em refogados com molho agridoce. Pratos de frango e peixe são populares, e a lichia até encontrou espaço em receitas caseiras de molho barbecue.
Muitas sobremesas e bebidas levam lichia. A fruta pode ser misturada em smoothies ou cozida em receitas doces, como esta sobremesa tailandesa de leite de coco. Muitas vezes, a fruta é usada para fazer um xarope de lichia, fervendo-o com açúcar e água. O xarope é um excelente adoçante para coquetéis, chás e outras bebidas. Também fica fantástico quando regado sobre sorvete ou sorbet.
Data de publicação: 30 de julho de 2020
