Личи — тропический фрукт с уникальным внешним видом и вкусом. Родина личи — Китай, но он может расти и в некоторых тёплых регионах США, например, во Флориде и на Гавайях. Личи также называют «аллигаторовой клубникой» за красную, бугристую кожуру. Плоды личи имеют круглую или продолговатую форму и диаметр от 3,5 до 5 см. Их матовая белая мякоть ароматная и сладкая, с цветочными нотками. Плоды личи можно есть отдельно, добавлять в салаты из тропических фруктов или добавлять в коктейли, соки, смузи и десерты.
Что такое фрукт личи?
В Азии личи ценится за большую долю мякоти по сравнению с кожурой и чаще всего съедается отдельно. Этот плод, также называемый личи, состоит из трёх слоёв: красноватой кожуры, белой мякоти и коричневой косточки. Хотя внешняя часть выглядит кожистой и жёсткой, её очень легко снять пальцами. Внутри обнаружится белая мякоть с глянцевым блеском и плотной текстурой, напоминающая виноград.
Хранилище
Поскольку личи ферментируется по мере созревания, важно правильно хранить его. Заверните фрукт в бумажное полотенце, поместите в перфорированный пластиковый пакет с застёжкой-молнией и храните в холодильнике до недели. Однако лучше всего употребить личи как можно скорее, чтобы насладиться их уникальным вкусом в наилучшей форме.
Для более длительного хранения личи можно заморозить: просто положите их в пакет с застёжкой, удалите из него лишний воздух и поместите в морозильную камеру. Кожура может немного потемнеть, но фрукт внутри останется таким же вкусным. Если есть личи прямо из морозилки, они по вкусу напоминают сорбет из личи.
Пищевая ценность и польза
Плоды личи содержат антиоксиданты, такие как витамин С и витамины группы B. Употребление личи способствует выработке эритроцитов, а содержащиеся в нём флавоноиды, такие как кверцетин, продемонстрировали свою эффективность в предотвращении сердечно-сосудистых заболеваний и рака. Личи также богат клетчаткой, которая способствует пищеварению, ускоряет обмен веществ и подавляет аппетит.
Как есть личи?
Сырой плод личи сам по себе — вкусная и освежающая закуска, но из свежего личи можно приготовить гораздо больше. Используйте этот фрукт в качестве центрального элемента сырной тарелки, дополнив её мягкими сортами шевра и чеддера.
Личи часто добавляют в свежие фруктовые салаты вместе с другими тропическими фруктами. Он хорошо сочетается с бананом, кокосом, манго, маракуйей и ананасом. В сочетании с клубникой личи также станет интересным дополнением к зелёным салатам. Можно даже добавить личи и кешью в овсянку для вкусного завтрака.
В азиатской кухне плоды личи или их сок часто добавляют в сладкий соус к несладким блюдам. Личи также можно добавлять в жареные блюда с кисло-сладким соусом. Курица и рыба пользуются большой популярностью, а личи даже нашли применение в домашних соусах для барбекю.
Личи входит в состав многих десертов и напитков. Этот фрукт можно добавлять в смузи или использовать в сладких рецептах, например, в этом тайском десерте из кокосового молока. Часто личи используют для приготовления сиропа, уваривая его с сахаром и водой. Этот сироп — отличный подсластитель для коктейлей, чая и других напитков. Он также прекрасно подходит для мороженого или сорбета.
Время публикации: 30 июля 2020 г.
