ස්ටීම් සහ ලැටේ කලාව සඳහා හොඳම කිරි ජෝගුව තෝරා ගන්නේ කෙසේද?

කිරි තැම්බීම සහ ලැටේ කලාව ඕනෑම බැරිස්ටා සඳහා අත්‍යවශ්‍ය කුසලතා දෙකකි. විශේෂයෙන් ඔබ මුලින්ම ආරම්භ කරන විට දෙකම ප්‍රගුණ කිරීම පහසු නැත, නමුත් මට ඔබට ශුභාරංචියක් තිබේ: නිවැරදි කිරි බඳුන තෝරා ගැනීම සැලකිය යුතු ලෙස උපකාරී විය හැකිය.
වෙළඳපොලේ විවිධ කිරි ජෝගු රාශියක් තිබේ. ඒවා වර්ණය, මෝස්තරය, ප්‍රමාණය, හැඩය, ස්පවුට් වර්ගය, බර අනුව වෙනස් වේ... තවද ඒවා සියල්ලම ලොව පුරා විවිධ වෙළඳ නාම මගින් නිර්මාණය කර බෙදා හරිනු ලැබේ.
ඉතින්, මෙතරම් තේරීමක් කිරීමට සිදු වූ විට, කුමන කිරි ජෝගුව හොඳම දැයි ඔබ දන්නේ කෙසේද? හොඳයි, එය ඔබේ අවශ්‍යතා මත රඳා පවතී.

මූලික අවශ්‍යතා
කිරි ජෝගුවක් තෝරාගැනීමේදී සොයා බැලිය යුතු මූලිකම දෙය සමඟ අපි පටන් ගනිමු: පළල.
පළමුවෙන්ම සහ ප්‍රධාන වශයෙන්, ඔබට කිරි වාෂ්ප කරන විට “සුළි” බලපෑමක් ඇති කිරීමට තරම් පළල ජෝගුවක් අවශ්‍ය වේ. මෙම සුළි සුළඟ ඔබේ විශාල බුබුලු බිඳ දමා ක්ෂුද්‍ර පෙන නිර්මාණය කරයි.
ක්ෂුද්‍ර පෙන යනු කුමක්දැයි ඔබ අසනවාද? කිරි හොඳින් වාතනය කර ඒකාකාරව රත් කළ විට ක්ෂුද්‍ර පෙන නිපදවනු ලබන අතර, එමඟින් වෙල්වට් සිනිඳු, සේද සහ දිලිසෙන කිරි නිපදවයි. මෙම කිරි විශිෂ්ට රසයක් පමණක් නොව, නිදහසේ වත් කරන ලැටේ කලා නිර්මාණ සඳහා ප්‍රශස්ත වයනයද ඇත.

ප්‍රමාණය
බොහෝ කිරි ජෝගු 12 oz සහ 20 oz යන ප්‍රමාණ දෙකෙන් එකකි. කෙසේ වෙතත්, ඔබේ කෝපි බාර් එකට ඒවා අවශ්‍ය නම්, ඊටත් වඩා කුඩා හෝ විශාල ජෝගු සොයා ගත හැකිය. සාමාන්‍යයෙන් කිවහොත්, 12 oz සහ 20 oz ජෝගු වල සමාන පාදක ප්‍රමාණයන් තිබිය යුතුය, එබැවින් පළල එම තේරීමට ඇතුළත් නොවිය යුතුය.
ඔබේ කිරි ජෝගුවේ ප්‍රමාණය තෝරාගැනීමේදී ඔබ සලකා බැලිය යුතු වැදගත්ම දෙය නම් ඔබේ පානය සඳහා ඔබට කොපමණ කිරි ප්‍රමාණයක් අවශ්‍ය වේද යන්නයි. කිරි තැම්බීම සහ පෙණ දැමීම සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, ඔබේ ජෝගුව ඕනෑවට වඩා හිස් හෝ ඕනෑවට වඩා පිරී තිබීමට ඔබට අවශ්‍ය නැත. එය ඕනෑවට වඩා හිස් නම්, හොඳ වාතනය සඳහා ඔබේ වාෂ්ප යෂ්ටිය කිරි තුළට ගිල්වීමට ඔබට නොහැකි වනු ඇත. එය ඕනෑවට වඩා පිරී තිබේ නම්, ඔබ තැම්බූ විට කිරි උතුරා යනු ඇත.
කදිම කිරි ප්‍රමාණයක්, ජෝගුවේ ඉහළට යන මාර්ගයෙන් තුනෙන් එකක් පමණ වන අතර, එය ස්පුවුට් එකේ පාදයට මදක් පහළින් පිහිටා තිබිය යුතුය.

(චොකලට් සඳහා භාවිතා කරන කුඩා ජෝගුවක්.)
ද්‍රව්‍ය
ඔබට උසස් තත්ත්වයේ මල නොබැඳෙන වානේ වලින් සාදන ලද ජෝගුවක් අවශ්‍යයි, මන්ද මෙය ඔබ කිරි තැම්බීමේදී උෂ්ණත්වය ස්ථාවරව තබා ගනී. කෙසේ වෙතත්, ඔබ කිරි ආසන්න වශයෙන් 160°F/70°C දක්වා තැම්බූ විට, එම ජෝගුව කිරි සමඟම රත් වේ. මල නොබැඳෙන වානේ ජෝගුවක තාපය ඔබට සුවපහසුවක් දැනෙන්නේ නැත්නම්, ඔබේ ඇඟිලි සහ අත් ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා ටෙෆ්ලෝන් ආලේපනයක් සහිත එකක් ඔබට සැමවිටම සොයා ගත හැකිය.

බැරිස්ටා කෙනෙක් ටෙෆ්ලෝන් ආලේපිත කිරි ජෝගුවකින් ලැටේ කලාව වත් කරයි.
ස්පවුට්ස්
පළපුරුදු බැරිස්ටාවරුන්ට සහ වෘත්තිකයන්ට ඕනෑම කිරි ජෝගුවක් සමඟ දෝෂ රහිත ලැටේ කලාව නිර්මාණය කළ හැකි වුවද, සමහර මෝස්තර ඇතැම් ස්පවුට් හැඩතල භාවිතයෙන් නිදහසේ වත් කිරීමට පහසුය. මෙමඟින් මෙම ජෝගු ඉගෙන ගැනීමට සහ පුහුණු කිරීමට පහසු වන අතර තරඟ කිරීමටද පහසු වේ.
බොහෝ අය තම ලැටේ කලා ගමන ආරම්භ කරන්නේ හාර්ට්ස් සහ ටියුලිප්ස් ය. නමුත් මේවා ටිකක් සරල කරන්න, එවිට ඔබ "බ්ලොබ්ස්" වත් කරයි: හොඳින්, සුමටව සහ වැඩි හෝ අඩු වටකුරු ආකාරවලින් ගලා යන පෙන. ඔබ දැන් ආරම්භ කර දේවල් පිළිබඳ හැඟීම ලබා ගන්නා විට, මෙම බ්ලොබ් නිෂ්පාදනය කිරීමට හොඳම පිචර් සම්භාව්‍ය ස්පවුට් පිචර් වනු ඇත. ඒවා පෙන සාපේක්ෂව වටකුරු හැඩයකින් ඒකාකාරව පිටතට ගලා යාමට ඉඩ සලසයි.

වටකුරු ස්පවුට් (වමේ) එදිරිව තියුණු ස්පවුට් (දකුණේ). ණය: සෑම් කෝ
මෙම පළල් හැඩැති ස්පවුට් සමඟ රොසෙටාස් දැඩි වනු ඇත, නමුත් ස්ලෝසෙටා (අඩු සහ ඝන කොළ ඇති) විකල්පයක් වේ. ඒවා රළ සඳහාද හොඳින් ක්‍රියා කරයි!
අනෙක් අතට, සාම්ප්‍රදායික රොසෙටා සහ විස්තීර්ණ ලැටේ කලාව (හංසයන් සහ මොනරුන් වැනි) පටු, තියුණු නාසයට ගැලපේ. මෙය ඔබට සවිස්තරාත්මක මෝස්තර සඳහා වැඩි පාලනයක් ලබා දෙයි.
ඉන්කාසා හෝ ජෝ ෆ්‍රෙක්ස් වැනි විවිධ වත් කිරීම් සඳහා ප්‍රමාණවත් තරම් බහුකාර්ය සම්භාව්‍ය විලාසිතාවේ පිචර් ඕනෑ තරම් තිබේ. වටකුරු වත් කිරීම්වල ඒකාකාර බව මත වැඩ කිරීමට ඔබට අවශ්‍ය නම්, මොට්ටා විසින් පිචර් ඔබේ හදවත් සහ ටියුලිප් ස්ථර සඳහා වඩාත් වක්‍ර ස්පවුට් එකක් ඇත. බැරිස්ටා ගියර් පිචර් සංකීර්ණ ලැටේ කලා වත් කිරීම් සඳහා තුනී සහ තියුණු ස්පවුට් ලබා දෙයි.

හංස ලැටේ කලාව: මෙය තුනී, උල් වූ නාසයක් සමඟ වත් කිරීමට පහසුම වනු ඇත.
හසුරුවන්නද නැද්ද?
ඔබට මිටක් අවශ්‍යද නැද්ද යන්න රඳා පවතින්නේ ඔබ වත් කරන විට පිචරය අල්ලා ගැනීමට කැමති ආකාරය මතය. සමහරුන්ට පෙනී යන්නේ හසුරුවක් නොමැති පිචරයක් වත් කරන විට ඔවුන්ට වැඩි නම්‍යශීලී බවක් ලබා දෙන බවයි. එය පිචරයේ මුදුන දෙසට වඩා හොඳ ග්‍රහණයක් ලබා ගැනීමට ඉඩ සලසන අතර, ඔබට ස්පවුට් සමඟ වැඩි පාලනයක් සහ නිරවද්‍යතාවයක් ලබා දෙයි.
අනෙක් අතට, ඔබ කිරි තරමක් ඉහළ උෂ්ණත්වයකට තැම්බෙන බව මතක තබා ගත යුතුය. ඔබ මිටක් නොමැති ජෝගුවක් සොයන්නේ නම්, හොඳින් පරිවරණය කළ එතුමක් සහිත එකක් ලබා ගැනීමට මම නිර්දේශ කරමි.

බැරිස්ටා කෙනෙක් මිටක් සහිත ජෝගුවකින් ලැටේ කලාව වත් කරයි.
මෙම ලිපියෙන් අපි බොහෝ කරුණු ආවරණය කර ඇත්තෙමු, නමුත් අවසානයේ කිරි ජෝගුවක් තෝරාගැනීමේදී වඩාත්ම වැදගත් දෙය වන්නේ ඔබ එයට සැපපහසුද නැද්ද යන්නයි. එයට ඔබට සුදුසු බර, සමතුලිතතාවය සහ තාප පාලනය තිබිය යුතුය. වත් කිරීමේදී ඔබට කොපමණ පාලනයක් තිබේද යන්න පිළිබඳවද ඔබ අවධානය යොමු කළ යුතුය. ඔබ ජෝගුව අල්ලාගෙන සිටින ආකාරය, ඔබට වැඩි පීඩනයක් භාවිතා කිරීමට අවශ්‍ය වූ විට සහ ඔබ අඩු කරන විට - මේ සියල්ල සැලකිල්ලට ගත යුතුය.
එක බැරිස්ටා එකකට හරියන දේ ඊළඟ බැරිස්ටා එකට හරියන්නේ නැති වෙන්න පුළුවන්. ඒ නිසා විවිධ භාජන උත්සාහ කරන්න, ඔබේ ප්‍රියතම දේ සොයා ගන්න, සහ ඔබේ කුසලතා ඔප් නංවන්න. නිවැරදි කිරි ජෝගුව ලබා ගැනීම ඔබේ කිරි තැම්බීම, ලැටේ කලාව සහ සමස්ත බැරිස්ටා කුසලතා වැඩි දියුණු කිරීමේ මාර්ගයේ එක් පියවරකි.