Liči je tropické ovocie s jedinečným vzhľadom a chuťou. Pochádza z Číny, ale môže rásť aj v niektorých teplých oblastiach USA, ako sú Florida a Havaj. Liči je tiež známe ako „aligátoria jahoda“ pre svoju červenú, hrboľatú šupku. Liči majú okrúhly alebo podlhovastý tvar a priemer 3,8 až 5 cm. Ich nepriehľadná biela dužina je voňavá a sladká s kvetinovými tónmi. Plody liči sa môžu jesť samostatne, používať v tropických ovocných šalátoch alebo sa môžu zmiešať do koktailov, štiav, smoothie a dezertov.
Čo je liči ovocie?
V Ázii je liči cenené pre väčší podiel dužiny na šúpanie a najčastejšie sa konzumuje samostatne. Plod, nazývaný aj liči, sa skladá z troch vrstiev: červenkastej šupky, bielej dužiny a hnedého semena. Hoci vonkajšia strana vyzerá kožovito a tvrdo, je veľmi ľahké ju odstrániť iba prstami. Odhalí sa tak biely vnútro s lesklým leskom a pevnou textúrou, podobnou hroznu.
Skladovanie
Keďže liči počas dozrievania fermentuje, je dôležité ho správne skladovať. Zabaľte ovocie do papierovej utierky, vložte ho do perforovaného plastového vrecka so zipsom a skladujte v chladničke až týždeň. Najlepšie je však spotrebovať ho rýchlo, aby ste si vychutnali jeho jedinečnú chuť v najčerstvejšom stave.
Pre dlhšie skladovanie je možné liči zmraziť; jednoducho ho vložte do vrecka so zipsom, odstráňte prebytočný vzduch a vložte do mrazničky. Šupka sa môže trochu zafarbiť, ale ovocie vo vnútri bude stále chutné. V skutočnosti, keď sa konzumuje priamo z mrazničky, chutí ako liči sorbet.
Výživa a výhody
Plody liči obsahujú antioxidanty, ako je vitamín C a komplex vitamínov skupiny B. Konzumácia liči pomáha pri tvorbe červených krviniek a jej flavonoidy, ako je kvercetín, ktoré bojujú proti chorobám, preukázali účinnosť pri potláčaní srdcových chorôb a rakoviny. Liči má tiež vysoký obsah vlákniny, ktorá pomáha pri trávení, zvyšuje metabolizmus a potláča chuť do jedla.
Ako jesť liči?
Surové liči je samo o sebe lahodným a osviežujúcim občerstvením, hoci s čerstvým liči sa dá robiť oveľa viac. Použite ovocie ako ústredný bod na syrovom tanieri, doplnenom o jemné odrody chèvre a cheddar.
Liči sa bežne pridáva do čerstvých ovocných šalátov spolu s iným tropickým ovocím. Výborne sa hodí k banánom, kokosu, mangu, mučenke a ananásu. Podobne ako jahody je liči zaujímavým doplnkom aj do zelených záhradných šalátov. Liči a kešu oriešky si môžete pridať aj do ovsených vločiek a pripraviť si chutnú raňajkovú pochúťku.
V ázijskej kuchyni sa liči alebo šťava z nich bežne pridávajú do sladkej omáčky, ktorá sa podáva k slaným jedlám. Ovocie sa môže používať aj v restovaných jedlách so sladkokyslou omáčkou. Obľúbené sú kuracie a rybie pokrmy a liči sa dokonca objavilo aj v receptoch na domáce grilovacie omáčky.
Mnohé dezerty a nápoje obsahujú liči. Ovocie sa môže rozmixovať do smoothie alebo sa môže použiť v sladkých receptoch, ako je tento thajský dezert z kokosového mlieka. Pomerne často sa ovocie používa na výrobu liči sirupu varením s cukrom a vodou. Sirup je vynikajúcim sladidlom do koktailov, čaju a iných nápojov. Je tiež fantastický, keď sa ním pokvapká zmrzlina alebo sorbet.
Čas uverejnenia: 30. júla 2020
