Liči je tropsko sadje edinstvenega videza in okusa. Izvira iz Kitajske, lahko pa raste tudi v nekaterih toplih regijah ZDA, kot sta Florida in Havaji. Liči je zaradi svoje rdeče, neravne lupine znan tudi kot "aligatorjeva jagoda". Liči so okrogle ali podolgovate oblike in imajo premer od 3,5 do 5 cm. Njihovo neprozorno belo meso je dišeče in sladko s cvetličnimi notami. Plod liči lahko jeste samostojno, ga uporabljate v tropskih sadnih solatah ali pa ga zmešate v koktajle, sokove, smutije in sladice.
Kaj je liči sadje?
V Aziji je liči cenjen zaradi večjega deleža mesa, ki ga je treba olupiti, in ga najpogosteje uživajo samega. Plod, imenovan tudi ličijev oreh, je sestavljen iz treh plasti: rdečkaste lupine, belega mesa in rjavega semena. Čeprav je zunanjost videti usnjata in trda, jo je zelo enostavno odstraniti samo s prsti. Tako boste razkrili belo notranjost s sijočim sijajem in čvrsto teksturo, podobno grozdju.
Shranjevanje
Ker liči s staranjem fermentira, ga je pomembno pravilno shraniti. Sadje zavijte v papirnato brisačo in ga položite v perforirano plastično vrečko z zadrgo ter shranite v hladilniku do en teden. Vendar je najbolje, da ga porabite hitro, da boste lahko uživali v njegovem edinstvenem okusu, ko bo še svež.
Za daljše shranjevanje lahko liči zamrznete; preprosto ga dajte v vrečko z zadrgo, odstranite odvečni zrak in postavite v zamrzovalnik. Kožica se lahko nekoliko razbarva, vendar bo sadje v notranjosti še vedno okusno. Pravzaprav, če ga jeste neposredno iz zamrzovalnika, ima okus po ličijevem sorbetu.
Prehrana in koristi
Plod ličija vsebuje antioksidante, kot sta vitamin C in vitamin B-kompleksa. Uživanje ličija pomaga pri nastajanju rdečih krvnih celic, njegovi flavonoidi, kot je kvercetin, ki se borijo proti boleznim, pa so dokazali učinkovitost pri preprečevanju srčnih bolezni in raka. Liči ima tudi veliko vlaknin, ki pomagajo pri prebavi, pospešujejo presnovo in zavirajo apetit.
Kako jesti liči?
Surov liči je okusen in osvežujoč prigrizek že sam po sebi, čeprav lahko s svežim ličijem naredite še veliko več. Sadje uporabite kot osrednjo točko na krožniku s sirom, skupaj z blagimi različicami chèvre in cheddarja.
Liči se pogosto uporablja v svežih sadnih solatah skupaj z drugim tropskim sadjem. Dobro se poda k bananam, kokosu, mangu, pasijonki in ananasu. Če ga uporabljamo na podoben način kot jagode, je liči zanimiv dodatek tudi zelenim vrtnim solatam. Liči in indijske oreščke lahko dodate celo ovsenim kosmičem za okusen zajtrk.
V azijski kuhinji je ličijev sadež ali sok pogosto del sladke omake, ki spremlja slane jedi. Sadje se lahko vključi tudi v mešanico ocvrtih jedi s sladko-kislo omako. Priljubljene so piščančje in ribje jedi, liči pa se je celo našel v domačih receptih za omake za žar.
Številne sladice in pijače vsebujejo liči. Sadje se lahko zmeša v smoothie ali pa se ga uporabi v sladkih receptih, kot je ta tajska sladica iz kokosovega mleka. Pogosto se sadje uporablja za pripravo ličijevega sirupa, tako da ga zavre s sladkorjem in vodo. Sirup je odlično sladilo za koktajle, čaj in druge pijače. Prav tako je fantastičen, če ga prelijemo po sladoledu ali sorbetu.
Čas objave: 30. julij 2020
