Litchi är en tropisk frukt som är unik i utseende och smak. Den är infödd i Kina men kan växa i vissa varma regioner i USA som Florida och Hawaii. Litchi är också känd som "alligatorjordgubbe" på grund av sitt röda, guppiga skal. Litchi är runda eller avlånga i formen och är 3,5 till 5 cm i diameter. Deras ogenomskinliga vita fruktkött är doftande och sött, med blommiga toner. Litchifrukten kan ätas som den är, användas i tropiska fruktsallader eller blandas i cocktails, juicer, smoothies och desserter.
Vad är litchifrukt?
I Asien är litchifrukten uppskattad för sin större andel fruktkött att skala och äts oftast som den är. Litchifrukten, även kallad litchinöt, består av tre lager: det rödaktiga skalet, det vita fruktköttet och det bruna kärnan. Även om utsidan ser läderartad och seg ut, är den mycket lätt att ta bort med bara fingrarna. Detta kommer att avslöja ett vitt inre med en glansig lyster och fast konsistens, liknande en druva.
Lagring
Eftersom litchi jäser allt eftersom den åldras är det viktigt att förvara den ordentligt. Vira in frukten i en pappershandduk och lägg den i en perforerad plastpåse med återförslutningsbar återförslutning. Förvara i kylskåp i upp till en vecka. Det är dock bäst att använda dem snabbt för att njuta av deras unika smak när den är som färskast.
För längre förvaring kan litchi frysas; lägg den helt enkelt i en återförslutningsbar plastpåse, ta bort överflödig luft och ställ in i frysen. Skalet kan missfärgas lite, men frukten inuti kommer fortfarande att vara god. Faktum är att de smakar som litchisorbet om de äts direkt från frysen.
Näring och fördelar
Litchifrukt innehåller antioxidanter som vitamin C och vitamin B-komplex. Att äta litchi hjälper till med produktionen av röda blodkroppar, och dess sjukdomsbekämpande flavonoider som quercetin har visat sig vara effektiva när det gäller att hämma hjärtsjukdomar och cancer. Litchi är också rik på fiber vilket hjälper matsmältningen, ökar ämnesomsättningen och dämpar aptiten.
Hur man äter litchi?
Rå litchifrukt är ett utsökt och uppfriskande mellanmål i sig, men det finns så mycket mer du kan göra med färsk litchi. Använd frukten som en blickfångare på en ostbricka, komplett med milda chèvre- och cheddarsorter.
Litchi ingår ofta i färska fruktsallader tillsammans med andra tropiska frukter. Den passar bra ihop med banan, kokosnöt, mango, passionsfrukt och ananas. När den används på liknande sätt som jordgubbar är litchi ett intressant tillskott till gröna trädgårdssallader. Du kan till och med lägga till litchi och cashewnötter i havregryn för en god frukostbit.
I asiatisk matlagning är litchifrukt eller juice ofta en del av en söt sås som komplement till salta rätter. Frukten kan också inkluderas i en wokrätt med sötsur sås. Kyckling- och fiskrätter är populära, och litchi har till och med hittat sin väg till hemlagade barbecuesåsrecept.
Många desserter och drycker innehåller litchi. Frukten kan blandas i en smoothie eller tillagas i söta recept som denna thailändska kokosmjölksdessert. Ganska ofta används frukten för att göra en litchisirap genom att koka den med socker och vatten. Sirapen är ett utmärkt sötningsmedel för cocktails, te och andra drycker. Den är också fantastisk att ringla över glass eller sorbet.
Publiceringstid: 30 juli 2020