Liçi, görünümü ve lezzeti benzersiz tropikal bir meyvedir. Çin'e özgüdür, ancak Florida ve Hawaii gibi ABD'nin bazı sıcak bölgelerinde de yetişebilir. Liçi, kırmızı ve engebeli kabuğu nedeniyle "timsah çileği" olarak da bilinir. Liçi'ler yuvarlak veya dikdörtgen şeklindedir ve çapları 4 ila 5 cm arasındadır. Opak beyaz etleri, çiçeksi notalarla hoş kokulu ve tatlıdır. Liçi meyvesi tek başına yenebilir, tropikal meyve salatalarında kullanılabilir veya kokteyllere, meyve sularına, smoothielere ve tatlılara karıştırılabilir.
Liçi Meyvesi Nedir?
Asya'da liçi meyvesi, kabuğu soyulabilen daha fazla ete sahip olması nedeniyle değerlidir ve çoğunlukla tek başına yenir. Liçi fıstığı olarak da adlandırılan meyve, üç katmandan oluşur: kırmızımsı kabuk, beyaz et ve kahverengi çekirdek. Dış yüzeyi derimsi ve sert görünse de, parmaklarınızı kullanarak kolayca çıkarabilirsiniz. Bu, üzüme benzer, parlak ve sıkı dokulu beyaz bir iç yüzey ortaya çıkaracaktır.
Depolamak
Liçi olgunlaştıkça fermente olduğundan, doğru şekilde saklanması önemlidir. Meyveyi bir kağıt havluya sarın, delikli plastik bir fermuarlı poşete koyun ve buzdolabında bir haftaya kadar saklayın. Ancak, eşsiz lezzetinin en taze haliyle tadını çıkarmak için hızlı bir şekilde tüketmek en iyisidir.
Daha uzun süre saklamak için liçiyi dondurabilirsiniz; fermuarlı bir poşete koyup içindeki fazla havayı alın ve dondurucuya yerleştirin. Kabuğu biraz solabilir, ancak içindeki meyve yine de lezzetli olacaktır. Hatta dondurucudan çıkar çıkmaz yenildiğinde, tadı liçi şerbeti gibi olur.
Beslenme ve Faydaları
Liçi meyvesi, C vitamini ve B vitamini kompleksi gibi antioksidanlar içerir. Liçi yemek, kırmızı kan hücrelerinin üretimine yardımcı olur ve kuersetin gibi hastalıklarla savaşan flavonoidlerinin kalp hastalığı ve kanseri önlemede etkili olduğu kanıtlanmıştır. Liçi ayrıca sindirime yardımcı olan, metabolizmayı hızlandıran ve iştahı bastıran yüksek lif içeriğine sahiptir.
Liçi Nasıl Yenir?
Çiğ liçi meyvesi tek başına lezzetli ve ferahlatıcı bir atıştırmalıktır, ancak taze liçiyle yapabileceğiniz çok şey vardır. Meyveyi, hafif chèvre ve cheddar çeşitleriyle tamamlanan bir peynir tabağının odak noktası olarak kullanın.
Liçi, diğer tropikal meyvelerle birlikte taze meyve salatalarında sıklıkla kullanılır. Muz, hindistan cevizi, mango, çarkıfelek meyvesi ve ananasla iyi uyum sağlar. Çilekle benzer şekilde kullanıldığında, liçi yeşil bahçe salatalarına da ilginç bir katkı sağlar. Hatta lezzetli bir kahvaltılık için yulaf ezmesine liçi ve kaju ekleyebilirsiniz.
Asya mutfaklarında, liçi meyvesi veya suyu genellikle tuzlu yemeklere eşlik eden tatlı bir sosun bir parçasıdır. Meyve ayrıca tatlı ekşi soslu sotelere de eklenebilir. Tavuk ve balık yemekleri popülerdir ve liçi, ev yapımı barbekü sosu tariflerine bile girmiştir.
Birçok tatlı ve içecekte liçi bulunur. Meyve, smoothie'lere katılabilir veya bu Tayland usulü hindistan cevizi sütlü tatlı gibi tatlı tariflerde pişirilebilir. Genellikle meyve, şeker ve suyla kaynatılarak liçi şurubu yapmak için kullanılır. Şurup, kokteyller, çay ve diğer içecekler için mükemmel bir tatlandırıcıdır. Dondurma veya sorbe üzerine gezdirildiğinde de harikadır.
Gönderi zamanı: 30 Temmuz 2020
