Лічі – це тропічний фрукт, унікальний за зовнішнім виглядом та смаком. Він походить з Китаю, але може рости в деяких теплих регіонах США, таких як Флорида та Гаваї. Лічі також відомий як «алігаторова полуниця» за свою червону горбисту шкірку. Лічі мають круглу або довгасту форму та діаметр від 3,5 до 5 см. Їхня непрозора біла м’якоть ароматна та солодка з квітковими нотками. Плоди лічі можна їсти окремо, використовувати в тропічних фруктових салатах або змішувати з коктейлями, соками, смузі та десертами.
Що таке плід лічі?
В Азії плід лічі цінується за більшу частку м’якоті, яку потрібно очистити, і найчастіше його їдять окремо. Плід, який також називають горіхом лічі, складається з трьох шарів: червонуватої шкаралупи, білої м’якоті та коричневого насіння. Хоча зовнішня частина виглядає шкірястою та жорсткою, її дуже легко видалити, використовуючи лише пальці. Це відкриє білу середину з глянцевим блиском та твердою текстурою, схожою на виноград.
Зберігання
Оскільки лічі ферментується з віком, важливо правильно його зберігати. Загорніть фрукти в паперовий рушник, помістіть у перфорований пластиковий пакет на блискавці та зберігайте в холодильнику до тижня. Однак найкраще використати їх швидко, щоб насолодитися їхнім унікальним смаком у найсвіжішому вигляді.
Для тривалішого зберігання лічі можна заморозити; просто помістіть його в пакет на блискавці, видаліть зайве повітря та поставте в морозильну камеру. Шкірка може трохи знебарвитися, але фрукти всередині все одно будуть смачними. Насправді, якщо їсти їх прямо з морозилки, вони нагадують сорбет з лічі.
Харчування та переваги
Плоди лічі містять антиоксиданти, такі як вітамін С та вітамінний комплекс групи В. Вживання лічі сприяє виробленню еритроцитів, а його флавоноїди, що борються з хворобами, такі як кверцетин, продемонстрували ефективність у запобіганні серцевим захворюванням та раку. Лічі також багатий на клітковину, яка сприяє травленню, прискорює метаболізм та пригнічує апетит.
Як їсти лічі?
Сирий лічі – це смачна та освіжаюча закуска сама по собі, хоча зі свіжого лічі можна приготувати набагато більше. Використовуйте фрукт як центральну прикрасу сирної тарілки, доповнивши його м’якими сортами шевр та чеддер.
Лічі зазвичай додають до салатів зі свіжих фруктів разом з іншими тропічними фруктами. Він добре поєднується з бананом, кокосом, манго, маракуєю та ананасом. Якщо використовувати його так само, як і полуницю, лічі також є цікавим доповненням до зелених салатів. Ви навіть можете додати лічі та кешью до вівсянки для смачного сніданку.
В азійській кухні плід або сік лічі зазвичай входять до складу солодкого соусу, який подається до солоних страв. Фрукт також може бути включений до смажених страв із кисло-солодким соусом. Страви з курки та риби користуються популярністю, а лічі навіть знайшов своє відображення в домашніх рецептах соусу для барбекю.
Багато десертів та напоїв містять лічі. Фрукт можна змішати в смузі або приготувати в солодких рецептах, таких як цей тайський десерт з кокосового молока. Досить часто фрукт використовують для приготування сиропу з лічі, кип'ятячи його з цукром і водою. Сироп є чудовим підсолоджувачем для коктейлів, чаю та інших напоїв. Він також чудово смакує, якщо полити ним морозиво або сорбет.
Час публікації: 30 липня 2020 р.
