Vải là một loại trái cây nhiệt đới có hình dáng và hương vị độc đáo. Vải có nguồn gốc từ Trung Quốc nhưng có thể trồng ở một số vùng ấm áp của Hoa Kỳ như Florida và Hawaii. Vải còn được gọi là "dâu tây cá sấu" vì lớp vỏ đỏ, sần sùi. Vải có hình tròn hoặc thuôn dài, đường kính từ 3,5 đến 5 cm. Phần thịt màu trắng đục của vải có mùi thơm và ngọt ngào, thoang thoảng hương hoa. Quả vải có thể ăn riêng, dùng làm salad trái cây nhiệt đới, hoặc xay thành cocktail, nước ép, sinh tố và món tráng miệng.
Quả vải là gì?
Ở châu Á, quả vải được đánh giá cao vì có tỷ lệ phần thịt quả cao hơn so với phần vỏ và thường được ăn riêng. Còn được gọi là hạt vải, quả vải bao gồm ba lớp: lớp vỏ màu đỏ, phần thịt quả màu trắng và hạt màu nâu. Mặc dù bên ngoài trông dai và cứng, nhưng rất dễ bóc bằng ngón tay. Thao tác này sẽ để lộ phần lõi màu trắng với độ bóng và kết cấu chắc chắn, tương tự như quả nho.
Kho
Vì vải thiều lên men theo thời gian, nên việc bảo quản đúng cách là rất quan trọng. Bọc vải trong khăn giấy, cho vào túi nhựa có khóa kéo đục lỗ và bảo quản trong tủ lạnh tối đa một tuần. Tuy nhiên, tốt nhất là nên sử dụng ngay để thưởng thức hương vị độc đáo và tươi ngon nhất.
Để bảo quản lâu hơn, vải thiều có thể được đông lạnh; chỉ cần cho vào túi zip, loại bỏ hết không khí thừa và cho vào ngăn đá. Vỏ có thể hơi ngả màu một chút, nhưng phần thịt bên trong vẫn sẽ rất ngon. Thực tế, ăn trực tiếp từ ngăn đá sẽ có vị như kem sorbet vải.
Dinh dưỡng và lợi ích
Quả vải chứa các chất chống oxy hóa như vitamin C và vitamin nhóm B. Ăn vải giúp sản xuất hồng cầu, và các flavonoid chống bệnh tật như quercetin đã được chứng minh là có hiệu quả trong việc ức chế bệnh tim và ung thư. Vải cũng giàu chất xơ, hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường trao đổi chất và ức chế cảm giác thèm ăn.
Ăn vải như thế nào?
Quả vải sống tự thân đã là một món ăn vặt thơm ngon và sảng khoái, nhưng bạn còn có thể làm được nhiều hơn thế với vải tươi. Hãy dùng quả vải làm điểm nhấn cho đĩa phô mai, kết hợp với các loại phô mai Cheddar và Chèvre nhẹ.
Vải thiều thường được dùng trong các món salad trái cây tươi cùng với các loại trái cây nhiệt đới khác. Nó kết hợp hoàn hảo với chuối, dừa, xoài, chanh dây và dứa. Khi được sử dụng tương tự như dâu tây, vải thiều cũng là một sự bổ sung thú vị cho các món salad rau xanh. Bạn thậm chí có thể thêm vải thiều và hạt điều vào yến mạch để có một bữa sáng ngon miệng.
Trong ẩm thực châu Á, quả vải hoặc nước ép vải thường được dùng làm nước sốt ngọt để ăn kèm với các món mặn. Vải cũng có thể được dùng trong món xào với nước sốt chua ngọt. Các món gà và cá rất phổ biến, và vải thậm chí còn được sử dụng trong các công thức làm nước sốt thịt nướng tự làm.
Nhiều món tráng miệng và đồ uống có vải thiều. Loại quả này có thể được xay thành sinh tố hoặc chế biến thành các món ngọt như món tráng miệng sữa dừa Thái Lan này. Thông thường, vải thiều được dùng để làm siro vải bằng cách đun sôi với đường và nước. Siro vải là một chất tạo ngọt tuyệt vời cho cocktail, trà và các loại đồ uống khác. Nó cũng rất tuyệt vời khi rưới lên kem hoặc sorbet.
Thời gian đăng: 30-07-2020
