El litxi és una fruita tropical amb un aspecte i un sabor únics. És originari de la Xina, però pot créixer en certes regions càlides dels Estats Units com Florida i Hawaii. El litxi també es coneix com a "maduixa de cocodril" per la seva pell vermella i irregular. Els litxis tenen una forma rodona o oblonga i fan d'1 ½ a 2 polzades de diàmetre. La seva polpa blanca opaca és fragant i dolça, amb notes florals. El litxi es pot menjar sol, utilitzar en amanides de fruites tropicals o barrejar-lo en còctels, sucs, batuts i postres.
Què és el fruit del litxi?
A Àsia, el litxi és apreciat per la seva major proporció de polpa per pelar i sovint es menja sol. També anomenat fruit de litxi, el fruit està format per tres capes: la closca vermellosa, la polpa blanca i la llavor marró. Tot i que l'exterior sembla corià i resistent, és molt fàcil de treure només amb els dits. Això revelarà un interior blanc amb una brillantor brillant i una textura ferma, similar a la d'un raïm.
Emmagatzematge
Com que el litxi fermenta a mesura que envelleix, és important emmagatzemar-lo correctament. Embolica la fruita en un tovalló de paper i posa-la en una bossa de plàstic perforada amb cremallera, i guarda-la a la nevera fins a una setmana. Tanmateix, és millor utilitzar-les ràpidament per gaudir del seu sabor únic en la seva màxima frescor.
Per a una conservació més llarga, els litxis es poden congelar; simplement poseu-los en una bossa amb tancament hermètic, traieu l'excés d'aire i poseu-los al congelador. La pell es pot decolorar una mica, però la fruita de dins encara serà saborosa. De fet, menjats directament del congelador, tenen gust de sorbet de litxi.
Nutrició i beneficis
El litxi conté antioxidants com la vitamina C i el complex de vitamines B. Menjar litxi ajuda a la producció de glòbuls vermells, i els seus flavonoides, que combaten malalties com la quercetina, han demostrat la seva eficàcia en la inhibició de malalties del cor i càncer. El litxi també és ric en fibra, que ajuda a la digestió, augmenta el metabolisme i suprimeix la gana.
Com menjar litxi?
El litxi cru és un refrigeri deliciós i refrescant per si sol, tot i que hi ha molt més que podeu fer amb el litxi fresc. Feu servir la fruita com a punt focal en un plat de formatges, complet amb varietats suaus de chèvre i cheddar.
El litxi s'inclou habitualment en amanides de fruita fresca juntament amb altres fruites tropicals. Combina bé amb plàtan, coco, mango, maracujà i pinya. Quan s'utilitza de manera similar a les maduixes, el litxi també és un complement interessant per a les amanides verdes. Fins i tot podeu afegir litxi i anacards a la farina de civada per obtenir un deliciós esmorzar.
A la gastronomia asiàtica, el fruit o el suc de litxi sol formar part d'una salsa dolça per acompanyar plats salats. La fruita també es pot incloure en un sofregit amb salsa agredolça. Els plats de pollastre i peix són populars, i el litxi fins i tot s'ha introduït en receptes casolanes de salsa barbacoa.
Moltes postres i begudes porten litxi. La fruita es pot barrejar en un batut o cuinar en receptes dolces com aquestes postres tailandeses de llet de coco. Molt sovint, la fruita s'utilitza per fer un xarop de litxi bullint-lo amb sucre i aigua. El xarop és un edulcorant excel·lent per a còctels, te i altres begudes. També és fantàstic quan s'amani sobre gelat o sorbet.
Data de publicació: 30 de juliol de 2020
