Liciul este un fruct tropical cu aspect și aromă unice. Este originar din China, dar poate crește și în anumite regiuni calde ale SUA, cum ar fi Florida și Hawaii. Liciul este cunoscut și sub numele de „căpșună-aligator” datorită pielii sale roșii și neuniforme. Liciurile au o formă rotundă sau alungită și au un diametru de 3,8 până la 5 cm. Pulpa lor albă opacă este parfumată și dulce, cu note florale. Fructele de lici pot fi consumate ca atare, folosite în salate de fructe tropicale sau amestecate în cocktailuri, sucuri, smoothie-uri și deserturi.
Ce este fructul de lici?
În Asia, fructul de lici este apreciat pentru proporția mai mare de pulpă de curățat și este cel mai adesea consumat ca atare. Numit și nucă de lici, fructul este alcătuit din trei straturi: coaja roșiatică, pulpa albă și sămânța maro. Deși exteriorul arată pielos și dur, este foarte ușor de îndepărtat doar cu degetele. Acest lucru va dezvălui un interior alb, cu un luciu lucios și o textură fermă, similară cu cea a unui strugure.
Depozitare
Deoarece liciul fermentează pe măsură ce învechește, este important să îl depozitați corespunzător. Înfășurați fructele într-un prosop de hârtie și puneți-le într-o pungă de plastic perforată cu fermoar și păstrați-le la frigider până la o săptămână. Cel mai bine este, totuși, să le folosiți rapid pentru a vă bucura de aroma lor unică în stare cât mai proaspătă.
Pentru o depozitare mai lungă, liciul poate fi congelat; pur și simplu puneți-l într-o pungă cu fermoar, îndepărtați excesul de aer și puneți-l la congelator. Coaja se poate decolora puțin, dar fructele din interior vor fi în continuare gustoase. De fapt, mâncate direct din congelator, au gust de sorbet de lici.
Nutriție și beneficii
Fructul de lici conține antioxidanți precum vitamina C și complexul de vitamine B. Consumul de lici ajută la producerea de globule roșii, iar flavonoidele sale care combat bolile, precum quercetina, și-au demonstrat eficacitatea în inhibarea bolilor de inimă și a cancerului. Liciul este, de asemenea, bogat în fibre, care ajută la digestie, accelerează metabolismul și suprimă pofta de mâncare.
Cum să mănânci lici?
Fructul de lici crud este o gustare delicioasă și răcoritoare în sine, deși există mult mai multe lucruri pe care le poți face cu lici proaspăt. Folosește fructul ca punct focal pe un platou de brânzeturi, completat cu varietăți de cheddar și cheddar cu brânză ușoară.
Liciul este inclus în mod obișnuit în salatele de fructe proaspete, alături de alte fructe tropicale. Se potrivește bine cu banane, nucă de cocos, mango, fructul pasiunii și ananas. Atunci când este folosit într-un mod similar cu căpșunile, liciul este un adaos interesant și la salatele verzi de grădină. Puteți chiar adăuga lici și caju în fulgii de ovăz pentru o delicatesă delicioasă la micul dejun.
În bucătăria asiatică, fructul sau sucul de lici face parte de obicei dintr-un sos dulce care însoțește mâncăruri sărate. Fructul poate fi inclus și într-un wok cu sos dulce-acrișor. Mâncărurile cu pui și pește sunt populare, iar liciul și-a găsit chiar și locul în rețetele de sos de grătar de casă.
Multe deserturi și băuturi conțin lici. Fructul poate fi amestecat într-un smoothie sau gătit în rețete dulci, cum ar fi acest desert thailandez cu lapte de cocos. Destul de des, fructul este folosit pentru a face un sirop de lici prin fierberea lui cu zahăr și apă. Siropul este un îndulcitor excelent pentru cocktailuri, ceai și alte băuturi. Este, de asemenea, fantastic atunci când este stropit peste înghețată sau sorbet.
Data publicării: 30 iulie 2020
